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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
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0 r& [# e0 i& k% b. X1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。: E" r6 t; D$ I2 L
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8 T2 R7 T/ j2 d, g4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。1 P" |) ~# o# x+ C

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: |# J6 h& B) l: g3 C5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......+ d% z1 p0 D( w) X/ ^; m/ B

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- K/ r  Z5 c3 P9 l7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......3 {- J) I$ i. G4 ^6 {7 ~/ w# {8 O7 g

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 " J' `. C1 C- Z5 A% w- l

5 C/ f6 X2 y- g% ~* p" w7 D      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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4 R. M$ d! m: w8 ]- j1 `1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:  e6 m/ k6 D8 Z  }6 @4 _5 @' `7 y
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2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。6 J; F) p; Z  u; l
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4.放入蒸锅蒸....../ I3 q8 f6 T- S6 t5 e0 H

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5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5.  OK!可以了,表烫着......* s: e; j/ R8 p$ q1 S' r- Y
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
$ Z6 S2 {, k8 j" b& Y$ J& qhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

$ B. y4 n4 M  Z% z* s2 P; a# ]" X+ s
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
7 o, R$ _+ z- i
' l9 @$ s" t, W9 e额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ' _( T4 d' r: O# `+ C
; r3 A9 V, V" O* a
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ; l, J9 U, G  S* F+ s
鱼香茄子
; f7 D1 m' z1 U6 }+ L
9 j. z+ @8 G3 E$ Q1 W凉拌腐竹
. Z2 \- n  {2 H2 o3 M5 h 5 g; t: z9 e( K7 T: t$ U! ?
酱鸭掌
. F* u: @1 s2 R* O " d, A( ^7 h: a  k1 V, F/ w2 k0 y
可乐鸡翅根
8 s8 e8 o. c/ Q" ^: d; u 排骨海带汤
1 ]- ^: G3 x; O7 ?9 z( Z- \" [4 B5 p" x! \
5 {* f0 C; O: g( @& h8 l
京酱肉丝  l" A1 B. U/ Q% ~: j
1 D& D3 n' d- E1 |, i

! t7 A- I+ F3 T; i* C% ^干炸小黄花
4 O' d4 C. ?; m+ o4 u% }( L. f/ p& G

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
6 Y4 W! N8 l7 ], c  p4 W* E( h$ @4 IILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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