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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 - R: E' D( t: `1 x E, J8 Z, _
i5 O- C/ t o 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。 o- X6 M' i1 ~& ~, l
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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! e) A& r1 v9 A& v2.鸡蛋磕开:
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8 G4 l9 N( F" a4 E5 R. H3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。5 s8 q- z5 h7 q
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, |2 f$ M' Y5 C0 z9 _- p4.放入蒸锅蒸......
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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9 I# u( h! n6 d1 e, r5. OK!可以了,表烫着......
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