【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ j6 d8 {. p; ]: q% mxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 ]% c3 V! T% d% t% R/ V2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 U3 B& U! @  I4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 X! z. T) O; Y% u, q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

# E( k& G) I# i& `5 m3 o放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" H$ \+ ^1 R( t) D7 A; C$ a& U) ], Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 Y% `4 n, o6 |! s  L
0 @; h% n- S& N2 y' U累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ T$ y0 j# b7 P- {! B默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- f; `, b  m) B/ K+ E  z! {xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: B6 _' S3 l4 o6 }; V. {
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- {7 x9 `7 x& `% [5 D! tJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% g4 c. ^/ F3 X* q
+ O3 n  L) B- K' `多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* Q/ F5 a: n' H8 ?& _+ v2 q
3 [2 p( _. q% B, o今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



3 i8 |/ e2 D" }" X( u5 g
: q' ~: d& x/ |% |- f0 j% J6 C6 i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
1 t6 K, R, G7 W$ v- q, o3 C
8 z2 e- W! H# z4 I4 ], z) `
! C  B7 j$ |. Z
4 c/ T% a6 c' d/ q' H4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ P! g) R, b8 F; C


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

8 R6 `2 ~" o" \+ U3 Z+ W) @
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, M- n/ L+ q, b+ Y
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。