【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# c4 C. X: ?& d: u8 j8 @/ U
4 ~4 a1 f  W8 J& s6 |7 f材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. b, |1 y( v, b* \2 u2 _: E4 A+ O做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 I- H1 \  q( ~* H7 y3 H! m* W. w2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 w! B2 p! \7 K5 M3 U( A5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& c/ J) B6 X: ]9 P
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 ~! X" S# m' g( J( ~默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 ]( F! i9 ^( M: t/ h( P9 Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 E1 }6 `1 q+ |7 \1 h哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 @' Y+ T1 p" ?7 w
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 S( d0 U  A6 r+ C! P, X
3 G6 A" Q3 _2 p今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

2 X" t/ Z' H0 ~* i/ K1 ~       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
. z* S' ]! u8 m+ h+ g" C9 P
. e, J' b: z! h    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 I% p5 v5 N4 d: V0 c' z9 ?
1 m( |( T1 r0 m! J  z% j% G1 C+ M
5 ^( y- G" F1 J9 N3 q, q

2 U: _5 k1 B, M! |) `3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
$ |/ _! H# v5 A: r0 z
9 T4 [0 t1 }, a, V* p7 Z, Y

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
: Y' Y6 }$ G. }2 {" H5 P9 w


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

0 J: x! }+ y1 v/ R/ @
' F5 N3 X) z& T7 E3 i6 u8 R& Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

$ P4 M+ @; X  I& I% J8 {2 j5 Y
: N$ b1 t9 _% Q+ v3 ]; e538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。