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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& a" c% L7 T; E7 V! e# X' L1 J" s牛肝菌" h/ w U$ F3 |/ A( `1 Q% J
鸡枞* P, N) D- G0 ~3 j/ C+ y7 U
5 D2 {7 L( M: k( n" @, k1 草鸡切成块 生姜切片% `& U# L! M1 R1 L+ k, W) G5 T# m
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入
) D# `* ], p: s- Y" M0 D: K3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时# ?9 ?1 Z |3 W
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条& ^1 [) b. h# F) @
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净0 J5 J# ]2 p# n7 i: m* k
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用0 v, J# r- K0 Q, _2 K. r
: Y3 \7 J8 R# j- j' n% e蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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