【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 a% j6 T7 I$ e- lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) g+ l' {' h, T
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; L1 K' D1 G3 e# _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ G8 U, a& b8 I) T& Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 b  t5 @, e$ l# R
8 w/ y: y' W% p5 ]- K! B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ z( x! w$ u( g) U* s) ~  e( m  Y. ^
/ |1 h( w" B8 h7 l( I: j: {原料：干巴菌 青椒
, o% Z2 l2 P% R! m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  N; b7 x5 ~% R7 X+ u6 F2 F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. N& `- [2 k& E; F; U+ H
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

* @* I+ @' n% g, H1 草鸡切成块 生姜切片
+ V- w$ i. P" v  Y( m9 X! G' b2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 g* q( T/ X3 c  b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 g2 X* J- p$ w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 k) ^. D7 Y, ?! k) s1 v' v* b9 b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 ?) x  |8 q+ q6 }" q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
- E2 B7 T- G' H8 \6 |& S
1 |3 w9 ~; o  c4 d+ T1 C* U; ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( ]3 v. ^6 o3 ^( L网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 S/ |! d! h8 f5 E: ]
, I+ q' r/ ^- q$ r
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ e) m8 ^: D+ h: c7 V; h) m
1 U- ]3 U" W3 _4 k  }
% q7 S/ R6 `; h
* q9 ~+ w& x. T8 c/ D6 P5 |云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说