【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 T( F9 }3 r9 p: r/ Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 _: {  b$ T* T8 s7 a( {& B现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% y& p0 z% W6 f2 l- x
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, R$ ~5 Z; `7 o0 O
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

: ~3 h9 p- g" \4 F( r& ^原料：干巴菌 青椒
8 [9 O+ v; C- Q4 c; e1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 Y7 d0 M1 `' O+ X! N+ t2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 s, @- A, H7 L$ p9 \& x! p
5 h; ?2 Y% D2 N7 b9 v0 g& v看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 S& Y/ S3 t' A5 _! }5 R牛肝菌
4 {6 [5 g: f9 X9 v. j鸡枞

+ F; U+ e, ]$ c1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! ^  q4 T7 \% R1 Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* R2 R4 j& B8 R$ R: [) I/ G  Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 S( j0 O4 r  R* R; o4 G( @' C牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) X! P' W/ e: U7 A3 ?网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 M! s. `+ `  Z9 {. b7 }# A

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

+ K+ m1 |5 R: }4 C
' n# Y! |# D; }
7 G. K- T6 r1 u6 c4 [- U. @云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说