【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 ]2 ?' d: j% }0 G+ q. q8 d7 A, P- snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# n& Q# W! [  n! W6 D) T
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 `' c. `7 w4 f) l
1 }6 ^( \  K5 J: K+ u2 j原料：干巴菌 青椒
( p$ w. Y7 }8 I! ^* j9 s, J4 }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, ?8 _) e) }7 {6 v4 S; O8 h2 t2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# j# t! }& V0 C% K
& g9 G9 @/ |' S1 u  _& y  v# u. ~看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" i1 r$ ?1 J6 y0 |牛肝菌
鸡枞

" N0 K$ d6 j+ |) q7 c0 p1 草鸡切成块 生姜切片
; D6 S6 l: J1 @: a0 F2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. S1 F$ j6 U9 C2 ]5 E3 C3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! L8 L2 q6 E4 ~! Z9 k4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 G6 r3 J# A" C3 B4 n) j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

4 X/ J1 [7 y! Y9 D, {/ m" d蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 m# U# E+ D; B3 u网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ ~: q' o: u& v% L
  U9 x: K0 z+ H! @* |
6 x0 u6 _& l( w7 B. q' _
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说