【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& J: x. [, j1 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, _+ v) T8 e2 M: T6 A+ T2 _
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 @. s8 y' {: D5 fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

' R4 N$ U: L6 Z2 e6 Z; M' N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
0 i4 g! C) z, f) `( D* |+ S8 M1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ Z  M" x) q  e7 }# H7 H3 Z2 两个青辣椒，洗净切丝
( K3 H7 A' d7 i( k7 S3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% f: `) `, ^6 `& W" [牛肝菌
) @. o6 r$ b0 M6 t* F6 U鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 K7 J7 e/ z6 ~- k5 n2 V6 l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& Z: |3 c" r- t8 y8 m' A5 t2 L4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, \+ ^0 e3 R# h! @& O* m牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
/ o  V: g3 `2 t) m! S# F% m4 w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 {$ m0 F( G/ r" f网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 I* V3 z: Z3 r& {4 O- U
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ w. x" f( S" Q4 g
4 N; z" K& J% Q. p

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说