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来点冷饮3 `. C3 \8 ?, }/ {
香草冰淇淋
" y$ H6 X% P! n* b配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)' P" }' l+ w0 j1 U0 j7 x
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
& O& s& k1 A3 a/ M! ~7 M2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。6 b/ F6 F8 T9 y: z$ s
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
, j( f; V. B! q4 O4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
2 _7 e+ ]$ s7 F: l3 ~* n5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。2 Q5 |5 F) U! X
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芒果冰沙8 c: k7 L7 C6 n" @
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬6 |4 M/ B* s" l% q
制作过程:
. b: M1 y5 R5 ]! n- f6 P( t1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) V9 H/ L# Q% d2、芒果切开,取下果肉。
& S* }$ f% n1 `6 N, s3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。) M2 G( l5 @& V3 p4 k3 W
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
y% T% s" R& G2 C# l, f; Y8 b( C1 A6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。* a" z: _1 Q* W
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椰汁西米露7 E, L8 w2 Z. U
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
, {3 _/ E8 c% l. G. F+ a1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。7 }2 V$ G( U6 _; ` M7 x
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
3 R, ]+ A$ F' M* Q5 g5 L# Y3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
8 W+ r8 T0 ^0 Y3 c) s4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。, t. ^) V3 }2 T& e
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