|
|
来点冷饮
/ r9 r4 ]8 f/ Y L香草冰淇淋
" j- G+ p, v1 S) m. z9 d配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)0 D+ k( F! _% ?
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
; ]) I9 Q9 i" V9 w2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。( t7 c. Z4 m+ Q6 J' W) w5 w0 Q" ]7 o
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( e. e. D' A0 M3 e& I: \/ C9 ~" s4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
9 X, X& y; W% t# i5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
' R$ K( x$ M& | K! C' m- \" Q* [; ?. t
芒果冰沙$ n( ?, x4 J- r$ a3 p0 O
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬2 g/ i; C+ k0 W' {0 Q
制作过程:
& h3 M5 N, [5 y' \. h1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
1 }4 Y' N6 s+ G7 P1 I; B3 ]* ^2、芒果切开,取下果肉。# h) @' A4 j" J* @
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
' A% }' z3 q- @" p$ x5 @9 y5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
3 r* u q0 P2 ^9 @' z* F6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。& x6 o0 J& f4 o; _' S' l
6 z4 w' K1 l; p$ v, h% \椰汁西米露
$ Y x) A0 N3 Y2 K0 _配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
1 o, \% Z) a3 }: b1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
( ^; t% y4 v0 S m! ]0 s, o/ H2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
. s# x _8 g s/ U3 S5 ^- Y3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
a9 Z8 {/ } {" y, o Z4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
* o, L8 F1 U# Y0 r |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +10 |
金钱 +10 |
王国积分 +10 |
王国爱心 +10 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 10 |
+ 10 |
+ 10 |
+ 10 |
|
查看全部评分
|