醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 F' Z) T1 f: ~
  }$ F6 h( j2 S" Z. C1 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. z2 n( {. ~. C) e7 }6 e3 B* c$ ~: w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. m. ]7 P8 m& y# f3 |. o" b

" Q2 o8 a9 i+ ?
4 Y* z( u( j2 p! E" [; w一.中种面团

* q4 A" P& g# q4 [' i材料:
/ x: x" x# {/ U1 A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# ?6 ~0 d0 b; D: _9 N1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" ^! m/ o; ?6 b, W# a! ~' K/ n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 p6 N8 I1 T, h/ O( n1 `8 Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
/ C0 b: [; S6 V" X6 E0 _2 P
材料:
" i* c8 t9 P7 R, U$ g1 W& c: m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. ^! @1 Z- y* s! q4 s8 N
7 L6 Q% K0 ^. e大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ A1 n. k9 \& e* Z( y! P' B* o& A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- U/ h/ W' ?! n0 j) M4 q; S- S8 a
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* `' J5 X1 v4 [, g! w意大利香料少许,


! X1 v: C) b+ X3 d9 f& s" L9 ]0 x" l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# h$ l7 m- T2 c/ `  f2 o( d* j6 N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- A" _+ G; o+ o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: C2 g7 y0 X4 J/ {# \3 l+ Y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 s+ L8 t" ~3 D4 x: T3 ]! Z+ W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 h. K$ V; K( u0 M7 ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" u( g- t6 z) X& ^4 Z. _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: U& ?+ Q$ K8 l; Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}