醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' i( U, I3 K& D, ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" T  [. X9 o8 x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* F& ?- Z2 O& o& E- v5 e

' \: N, @: @; n  ], z6 i
2 A' v# P2 H; R& a一.中种面团
: Y3 B. P& Z4 Y# Z
( G6 ^; h& p6 ?% A, c材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 t8 G! b6 B! P" q( o
2 I+ K* y: y. Z( s2 a# y8 b步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 i% @+ I9 |; g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
2 Y: M2 F. r& B$ `0 w
, N7 ?1 F/ ], q$ \. j6 p% @0 {1 @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 Q! ~3 B4 D- I' U/ k8 T$ i5 O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ t5 k- n5 q# x$ a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 x: n* X7 t0 J5 f5 |- v9 m6 Q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  }5 o5 J5 u& N- A2 Z4 [, N6 Y
: c7 V% {) h* x
步骤:
/ g# Q8 Z' ~0 @4 x2 Z4 y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- i( J2 M0 i9 \3 H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 X9 V8 @) l. Y/ Y8 X' \- U  r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# z! [' |; j0 S+ }9 b5 F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# q; C( B5 q; @1 u   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 A1 `: f  H- E+ b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; ?$ y; R5 t* Y, W; z9.面团中的空气用手压下去挤出来
( E9 ~; g' M$ x) @1 O1 Q7 ^" x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# o2 Z6 O5 _( Q/ L2 V8 r" f8 ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 G3 c4 G- @% |   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 \; {" ~# |0 E/ i3 b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( G* B+ w1 i9 ~$ B+ u) o2 K8 E2 b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% \) x4 ?# H8 _& z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, ?; ]9 K9 F! q& w% F& ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}