醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' F! f8 w) t; g* F. U  j
$ j6 v9 R6 N; d3 r0 u. N1 w% Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, x: @6 K7 z6 Y' P* N1 o' r) c; v我不会烘焙
, U( P* ^5 G4 E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" g8 `2 [$ L0 U& V) `  _" `( C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

% y) t7 ?# {) o3 E. r5 ?' L4 E材料:
/ z$ b. R4 F4 C, M5 J& i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 W+ [- u  y! {5 @* m6 }9 @4 j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 J" e* \9 F. x* j8 ~/ ~. |
! T/ }) C: i: X4 b# v二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 `8 A* F9 u" s/ s) r- }* w' U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, _5 k' @/ `9 K. e表面装饰:
1 e5 r7 r: s: X( T5 g" k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. U9 z, {2 ]# W0 d% C意大利香料少许,
2 d& t: Z8 N9 D8 M2 O0 ^# @

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. E1 Y" q: y: P& h6 D, {   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" T& G* k  m& f8 D, u1 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% d2 V9 d) s2 `* D/ o* W1 \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ B' s! |$ v8 p6.在面团表面喷一些水避免干燥
( W2 ]2 ]- w4 L4 m. ?0 _5 Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( m# Z- D3 c" z7 b1 P7 u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ G& `6 j6 a: S" C' U" h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" c8 h) F2 B* j6 {  d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 A: e2 t+ k0 K5 `* ^- i5 c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% k4 G* L/ u( o/ C1 H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' R9 q/ x2 c6 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}