醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- I' Z* V2 K' h" M% v; d& D. @% s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 ]1 {2 k0 R# w! ^3 J, h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 ?: W0 s! ~. c) V: O' O
. n8 @6 b9 @, [# A: X  ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 B6 I: @4 H7 ?/ {9 _) k
4 e* e( i8 T" Q$ U
( X! T4 {4 W, v) |6 \/ s% \* ~
% c, r1 B9 |0 Z7 }$ }3 A1 ]7 ]一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 N0 t; t+ l: v" I) W; @- X8 K1 ^) M
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 k: _% C* L- {1 s& n
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 A7 M9 c- H$ R# v, c9 I大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 u$ H: |/ E& L  R* |  T1 s
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ S! M+ |/ B' A& B1 v0 A: t意大利香料少许,

1 w: L- t: x, _- L
步骤:
' H) M# A" @* S# K1 _; ?+ S1 b% c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, o# @: |$ l& U3 f7 ]3 I0 M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 |# z: R3 ]- i! ]" M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 R' f* @- k; _% S) m& G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* y# M2 ?: Y1 ]( \8 `. G% u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% h5 p  l, }0 d5 t7 L0 q, O! f: m& v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 z/ c) Y" [. L9.面团中的空气用手压下去挤出来
# a+ f) C* l6 R/ F2 P6 A2 C& H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ n, t# O2 m  B2 Z) Y   起,一边卷一边压一下
/ k; U( q6 _' A" X: h9 r! L5 o5 w2 x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ O$ [3 ^3 N& g; C( P! h% K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ F, O4 l6 V$ ^, m7 _8 G: h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( O2 g- g5 R* P4 ^, M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}