醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 c7 d# k5 P0 o+ t7 M* n
4 R) P6 D. A7 [# s% D) k/ t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- a3 }! d- A7 l7 H8 e+ j* t我不会烘焙
  P) s3 T# m* C8 ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 ]; v0 v7 {' I( W) f$ n6 T2 F  C9 ?' V# y起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* J  _6 w4 N2 y7 r- c

% H3 {  \( W# S, u5 t% t一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  m3 i$ b2 ?2 Y步骤:
/ {: x( _6 d& N1 z4 s6 U0 t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 n# M: K; f1 Q$ v- Y
/ t0 N( A9 r. K2 N- R二.主面团
% t% g) j8 g. v$ P. f7 }* \# B
+ d; n4 A& Q& P6 r. V/ j材料:
, l$ [; Q1 o, K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" ^6 w$ A4 j1 f1 h$ Q, q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% N5 l  A: k+ h  X  U2 S. ]意大利香料少许,
* H/ q" r5 j9 |, z

* a* q9 R& g" K- R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 V9 z+ ?# E+ H7 Q# S/ b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" a+ X+ ^4 P) }: J: j" H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) s/ f% R6 C5 M$ }4 A# C: N8 [- g7 c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 y1 l" p+ B) P& ?, U; a3 w- W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ S  v# j8 C  [4 a8 @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& U$ r9 l5 g! Q0 f# j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* J7 Z8 y$ ~3 x8 s- X/ H2 y8 w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ R$ o& A) {- O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) l! i; P! }: F2 Q, p, {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 W2 {8 X4 D- N3 h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: t) p  v! ?: P; e  {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}