醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" @( @  W2 ^3 n4 w& w1 G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 D1 Q3 t$ D) g# R" n7 i( v8 R& ]' f8 l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. K3 X- x+ L9 c2 N: |' S, W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& p$ g8 j2 R+ a  W! w) ^  w
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 |( c0 O; h6 x) Z5 l+ l
5 D5 ?1 }+ Q% @7 w. ^7 H

+ @% [' b- O# P( A- c5 i8 r一.中种面团
# p9 G3 B. n& F% c1 r
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 V/ w- z9 v$ O+ H, O步骤:
; F6 R3 L1 J& ?2 i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! f: m  a6 r8 J0 ?) l9 W4 n, Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* a* b4 ]: C7 S+ R) E
7 r) W; v$ L# K" i8 g  O二.主面团

& \" ?3 y) n; z1 k- n材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 |4 m0 M, I" Z3 S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 q, E( D+ _9 m: m8 f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* B0 ^) f% m1 ]  M1 K- T% @4 G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# C6 ?( z6 L( m. k. k1 R/ ?
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步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ S: z: a8 @3 n6 N1 m2 Y3 e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 \6 o  V! W1 b% o; P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 D- u1 y9 o4 e* B: `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. U. Q; i' v3 ?* S4 j   至2倍大
' K* G1 v/ t( w" {/ F" f$ Q: X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 n! ~) X+ N; B; _& w/ b3 j5 {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, F8 I8 v3 q0 E8 U+ A9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 C) x9 w" F0 U( y# x5 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! b$ v# _' `" i# K+ ?1 h) x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 a! r  V% L( ?- t/ h  r- a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  l% ]% M$ ]7 m5 Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 G- g( p/ n, l7 u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 ?" V5 b" v1 z. h% m2 {9 I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# x5 P3 A/ B( T- ^; w" z4 u' d, W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  n8 F/ [+ U- Y# t+ g  n9 G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}