醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! [8 F* |( t- @" T% U6 x* Y+ f我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# t) z/ A5 A4 s起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! v. W/ T. h0 y& {

- e7 g9 d3 U1 \+ Q* \9 p
一.中种面团

材料:
/ @: Y1 ^. M! I/ [6 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" [$ [/ [$ D" H6 Y- B步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 j& W4 q; F3 w6 R/ S7 n3 F8 U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% o# J- a# N4 w7 m- ^6 J8 I二.主面团

: u3 z; g, [) {5 T: ?" O材料:
1 X- b  Z! V( k3 T; Q; t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- R* E% g1 {" {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( x- l, E2 ^2 y" w, d/ i5 l
大蒜奶油酱
1 d6 ^& b5 |: z/ d5 G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 U# i" A2 A3 K3 J! X  o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 l& u. [& Y! U) x4 @" t
4 h# N$ {$ h: G, i: u0 N表面装饰:
: i3 X4 S" g9 j9 g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  t) g. {3 ~; S4 w! E( r- J2 f$ \# Q步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- [. q- P) U4 V( G6 L- H+ h. g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  _* `$ w! S, `2 ]& J9 s# m, H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 {+ t+ Q0 K# j4 M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% j' L  M$ r' y! K0 V( \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; i( W0 C/ n  j8 r+ j: h& w9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ O: _5 I3 e5 y+ J, d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! D& e* Y) y; m) `4 ?( R9 {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( j  Z; f3 x7 x7 @) R- _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 e* Y/ k4 ^' g' K8 Y- R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}