醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 Z- y. B1 h7 n; a$ w# P/ A1 i% V
/ |2 R- _* e* W; T{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 M$ y% |* I; e; M1 }9 O7 F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ d$ w( g2 M- I0 H( i
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 g# q, e. q( E+ X: M: A' B7 L
一.中种面团
  R" ~; d3 z. Y9 P
, c' N, u& p' U! V( @8 _4 z材料:
3 b* `2 p; \3 ]5 R1 V5 |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 [3 s: U+ v' r4 r' ]
二.主面团
# ]9 U2 r( w  j( d" Q! }
+ F' G4 }6 L$ F* p; p材料:
6 q. C! Y2 y5 }" s1 _2 Y3 e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ {4 N. t' q$ I0 q% ^, e) ]# e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 d$ D, b) A9 @: i8 N3 t, d
大蒜奶油酱
0 f) P6 B  R) x1 [) r( R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 K' O4 J9 B! ^' ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 ^8 m. I9 r; E2 a; K, F. W表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ k7 ?& i) v  |( m0 b% b意大利香料少许,
$ N5 d: `+ q& E/ T

! c! ?$ R1 @) \7 W2 M# W5 e& N$ ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  e9 Z" a- D$ L/ S6 C" M8 _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; w' o; @' n, f$ u+ Q* i) @: w   至2倍大
& A, ]4 e) w% h8 q! N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# s4 e8 d( c" }8 }2 D9.面团中的空气用手压下去挤出来
* {' g7 a5 w- B9 M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* b/ G9 y; K* E2 g' ]1 u1 w) S12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( M# A" u8 j. {+ Z' i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" q$ B& S5 d) |9 |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 a& W7 h. |  L0 k& P6 ^. B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}