醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 X6 C, P" `4 L3 A' L+ _; f9 s
$ ^9 [; n# C. G7 L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" f' K& d; D9 g1 D我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) e; B% c# u& D+ I9 [4 M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ W$ f. h: T  U3 ]
; s' N) G( ?9 G$ J1 p+ ?1 H2 _  i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( ]+ D* l- d5 c8 J. t


一.中种面团

材料:
; x6 f9 O# K. i$ J3 b& \  o) E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" c0 F4 o0 e$ q9 {! `# \( F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 h2 A3 _: Q5 i$ J" {( ]9 G
二.主面团
! Z2 M0 o3 N9 p9 |3 z# W3 u
: l* |8 B3 p6 Y: G材料:
  Z' y/ L0 l; S1 Y; u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 d! T% @$ \9 p- K" z; x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 b& R5 o- J; B( I0 b$ {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( W# S$ F  q# G
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! \' L. {3 T, n4 ]0 V意大利香料少许,


; ]6 o( ]# `* `. g/ X步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  j* q. x) Z+ O) v6 p9 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 S7 T0 ?4 a5 E9 H, X' l; T% u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 L& K7 E& t' [; x% T5 C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; r0 l- X- W4 v! Q( _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ T, \* I4 x% u7 s4 B; P- h" p/ M   至2倍大
6 L# G* u+ d! P$ Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) ]  m( z' R& [$ A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" C+ s$ B% f. V; G1 X8 N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ `$ T& J+ V3 S" {0 S% \/ u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 _- E/ i" b9 w4 g, g" ]5 L) I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 O9 s8 E( B" b9 t3 y3 l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ P% c  K6 ]  ]0 V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ c8 O2 ?9 c: c& M: I4 g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}