醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 k! j& C7 Q' G; y* C# _* N" Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" r6 C9 G, D  }1 m我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: m8 |/ o+ b) S( e, C2 k+ @4 T
4 G, U9 J! c9 {/ q7 @! w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" k8 R! F; {6 ~( v) @. N  ^6 w
9 M0 n, A4 O2 Y7 c9 a
) w. u5 k" ?0 A6 h6 N4 [6 r
1 B7 Q' o+ M, I$ x9 j一.中种面团
0 j5 @3 h2 s0 P! t
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; ]$ I+ {2 X' X" P
步骤:
5 l1 B/ n) U3 H$ B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 }0 k0 }/ u7 x2 K; m4 o- H' L二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 _1 r1 t# J: l" o" c
大蒜奶油酱
5 b$ V( h& L0 ?" Y1 D4 i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
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! |1 k7 W- p( v) E, _* W9 F
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( D# e& ]5 }3 T1 k9 X2 S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 p9 k; t4 V" D' @3 M" d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& M2 t1 e/ ^( ]- U. O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' H; z3 _4 `- o' j9 n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ f6 ]3 m4 t+ L, e2 J+ w   至2倍大
/ o  H/ ~+ y) {1 ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, L6 M. T% `; @. J! Z' o" t- K, C  @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 e7 E0 ^; _  h; h) N$ z: F   起,一边卷一边压一下
" E9 [: S6 E  V( t+ n) j7 ]12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ A" r* N  l) q% P+ a  V; Z* T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ I9 Y, ~% ]' f" V7 q8 S% i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ n; b7 f9 V. E6 ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 o( U3 i6 m, |; `- Q7 g  X5 H- v: Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 `* Z& x2 r0 X! @: W3 h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}