醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 a0 G! |: g8 z7 q, a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 C# S$ C7 S9 \* Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" i! W% P0 }( m8 g
  x$ H4 L& I. v9 O; t- H5 r/ B
4 Y- T9 A+ ^, m一.中种面团
4 B6 n, ?: m1 T
: z  V. t4 e5 @2 Y# Z4 G材料:
: a' ~" i7 _+ |/ k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 s9 S' x$ Y- v8 _9 |3 Z
9 G& S8 Q$ l( w+ c步骤:
) T0 Q5 Y2 S# p' n4 [; [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

+ ~. a+ T. q4 {& ~  Y& J% u材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) u% u4 x" A; }# H, ?
; _- k- \9 n% S4 |4 x( W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 ^# ~" ]' s  ]7 Z4 M% C& P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' S4 D  B- r! A8 Z) z' Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 p2 n, n! Q6 \& Y意大利香料少许,


步骤:
  U0 W1 W- l+ D2 L  l, o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 c- h$ Z! X( A: x  B; u, k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" ]" ~' p4 I& y: I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 Q( G& w7 ^" E2 l) m2 J0 F3 t6.在面团表面喷一些水避免干燥
( K& Q3 C& U( I& p) n" M: W' M! Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: ^/ t  L8 }* ^8 O3 [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! K, V, t/ L9 M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* F7 W, W  a3 Q. C7 S2 X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. n1 u- _; y4 N; G5 {* N* g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; Z& C  Q9 h& ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 ~6 o" x& \: L2 U' ^% f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}