醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. Z. x8 n* G$ Y5 U8 ]& @, _$ Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 }& o5 p* O. C7 e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  s# e+ V( V) r  F9 [3 s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  M+ O6 Y3 P) a( W9 h5 f; B4 Z6 `
' ~& S. C& _- s
% b; y. n: Q& D, t& T7 `( w! `
5 j- \6 q$ Q2 c+ e8 W3 }8 }: `* Q一.中种面团
6 B1 k1 b' x! M* ^0 |
+ H# R3 [; d9 b* u& u! p1 j材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" T) _. D$ v5 c' u: J- Q$ U步骤:
$ Y8 ~! w9 E2 M9 A5 p2 m; D  C  t% ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! X8 _5 `- y6 S' v& z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 Z& k) j: f! `9 V+ _
& U; i+ p; m& ?( T3 A& H9 h二.主面团
+ y4 B6 S' t  O! i
% p! A  L" O7 F0 w) I8 L材料:
& Q* R3 Z% W$ J* q7 F7 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, K2 }$ I" ?7 g/ S* }; f大蒜奶油酱
" l8 {- H! p  j& o: }) C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( v* z  k# W( r2 F: e
表面装饰:
8 c& m* ?2 s* T; C- G- z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! w- x) Z& h% u+ @7 {5 K7 m
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* v8 u0 H; \  W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 X4 X$ U: h% L& P. A; {, ?- _+ Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% E( Q9 B* |9 j. o/ V' B% f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 D: }* K+ U8 ~* u   至2倍大
6 C1 T- }% h; B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 J8 Y, M/ |+ d6 B8 G) I9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ r0 [0 a# f( Z8 e% _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, u* c  |5 T* x! s; P% V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) [6 {( J0 L) O* I& E# ]  |; R# l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 `! i3 I1 W; g+ A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 r, i: t; s0 U8 z( g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}