醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  e: b" @) Y7 j/ E' e* E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 @0 s& q' z" X  ^2 P1 ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% b6 W( `8 Z1 J) L9 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. Z% P# M/ C! O* x1 g8 Z  o) W
9 l! g! l$ G& I
: U7 ~) n$ I  w$ N. P$ c) w一.中种面团

; S5 @8 ~7 k; q6 |( n' a材料:
. c$ A5 ]& D4 @# T8 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; l. R; a9 q8 O$ Z+ L. S3 k9 ]
" [) J% U) r3 F2 t/ h# _3 O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: u7 r7 S* ]# [2 A6 H3 c/ C) E
二.主面团

# o$ G0 h; _" i8 }/ M# `6 V5 Y材料:
/ k4 _  Z+ h3 A中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ f/ B  h6 y: G  l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 `, L* f( @* G2 m4 W8 Z" g4 ]/ M大蒜奶油酱
9 \; ]" S4 H; W4 ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
3 l6 T9 ?3 y5 G% z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 w. ?3 M; J; {3 v意大利香料少许,

" \% h) u( M9 b+ ]5 u/ w
' q! U3 R/ A: l9 ^8 Q4 x! A6 l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 C; Z$ i- Z7 B2 Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 `. \! k! F1 g# \1 e3 M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  R3 r, `: q# x! S2 ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ {# d6 [# ?2 a6 V" E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. O3 x% g+ ]+ e( ~+ j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! \7 A1 P& I1 }# a: F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) |6 `8 f0 L: q+ j9 e/ f. e+ W( ^8 b: y! h   起,一边卷一边压一下
* I0 d/ K6 L9 O. I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ O3 ]& e! z# J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! O6 _. Y. i. K+ e/ z# a* G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}