醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  v+ \1 P; O) G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  u$ u+ [5 i/ g! f  j, z/ k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! J2 b7 K8 f9 R% G8 d2 I+ ]; h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



5 M- Z/ V7 b0 q) J2 r一.中种面团
9 D- e9 `. P# Y
$ l4 `# G; x% e: ]4 h材料:
$ }: p6 G! f4 x3 ]0 i8 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& W9 b( E0 L9 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, B3 |5 [6 H' x' j' v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; a  B1 }  ^- l( \* D二.主面团

) d  ~- _! y' d& ]! q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! l+ _& P6 U. V* O! Z' i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. a: ~. j, b1 W4 L  z: t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 e2 j6 N, Z3 M( ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 m+ o( Q9 [6 W' K
8 U7 W+ q! {) r/ O表面装饰:
7 P: w+ l/ Y( |# ~) u7 a8 o! m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

) F7 X, a# ]0 O& e  ]
; ?& r, |/ E. }( _  C: S' U5 M. L" h步骤:
% g- f0 ]' j$ e% N- D' J8 X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& H) F, }' s: A$ t/ O  O6 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. a# u- [8 b* k' G4 s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" k% \3 a! \" h9 m9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 i2 Y! N/ o: t5 S9 K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- V8 ~. a2 S* ~5 s+ l  A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: O6 b4 X; e2 d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) B" B7 j: f, U6 s+ b/ g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}