醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ z, h! Z) p4 [! E- N/ U我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 j! h' ?8 m) s3 C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* W1 P7 A3 X+ C5 l& O5 N
$ s& \, L* H3 C0 `2 a: C. k
7 U4 R' \0 H1 p+ k7 H
1 ?: q6 q/ Y( `3 ^6 k. t一.中种面团
' W0 g# O# z. Y. Q# O7 ?( ]+ d
. a0 ?9 d; W( l9 Y/ i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- R0 U! i. z( r- D4 K  D, t$ F步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) Y  Y' Y1 n# ]9 Z  @# H7 t
材料:
% g3 |: L3 n: ~9 s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ X( k0 t6 _4 u' K& O. {大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 i- `! |2 z0 H- N# w7 I7 n- E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ ^/ p" O& A$ A' ~) {
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: M+ c+ o* i5 p& F; x9 q! |
4 f& u# K) c. m% F( k. U5 l; f' i
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, E" Z- r& b, G2 G( W# r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 j# Y, Y; @! Z# Y% Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- K9 [8 m' p7 o# L: d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 v  T5 `0 P0 }3 J0 t. E  J- J6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ j+ t8 S4 D' E5 i" g! p   至2倍大
8 z% e* o/ o  y- t5 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- D3 h8 x8 Z0 z4 \  B' v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) ^5 p+ h# L4 _# c( {( Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 U- n7 _, T" ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% g+ i2 j& [( v# D( j7 d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, b- `& ~/ c+ c( z. n/ B9 w   起,一边卷一边压一下
3 x: i# ^. ~$ |9 R, n# {; P; n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 U: U4 u- l8 S' @: u( |7 ]! W; n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 d9 t3 v9 Y3 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, H" f' x  i9 o& ]; r7 A14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* S* [) z) B# m" q! L2 P8 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: a( y3 B+ C+ i& Q8 T1 ~1 d4 s3 v; A+ r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ P2 n, ^1 Z; ~" o: d  r: B' }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}