【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
, O; M/ Y* e, E
8 b: t9 W6 L/ Y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
  r# A' `) `& v" h1 D5 ?4 V
4 ]) G; a: E$ {材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
. k: s3 ^7 W. a+ s
( o3 w/ M: c6 L6 r1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
5 Y0 ^/ [0 k/ Q' T
$ {+ l  M, b* P$ C0 y. U- J



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
- _9 W: H; }; W% t2 y2 l6 _* [

) v4 _- K( D) |
2 |4 k! x% z% S* P
0 v& `3 f4 L& i1 Q

  g  A. a, |4 m* t# d$ t, `& T3 d7 j    3.削下外皮切成细丝备用。

+ K5 w( f( O: l9 p5 o5 V" D
9 d# n6 g6 J* {" E7 E) K0 t

1 Z  s( t, l9 ^. e

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
4 O  ~, E6 W+ |" {. g& q/ R7 Q


- G8 ?# M2 v, e7 }

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



8 B* E' K" p$ S6 R+ H( _

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 E9 p- o/ _$ l5 ~, r) N: w
1 C# M% D; C: ^$ T/ t7 B
$ [$ l, B& Y- F+ h3 A7 }" O* O
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
" w( h2 f% ]2 D1 E


7 s7 ]4 n# V; a" q( Z2 Y
, a4 \. `. J1 H

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。




* K! X4 n/ i1 W, i
) H2 p" C; d; P% E1 l1 v
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
5 l1 ?- f4 Y, b! ?; S( H: L
/ v8 {' U3 k9 ~1 `3 ?



# m3 c! F7 z6 @$ w
9 x3 o: I. i' N" w9 t3 o4 c    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
. }6 l# n, v/ A: G2 o
' p! k. m+ S. [% u. e

5 T5 \7 T+ Y( ^2 X" U; F7 l/ q( G


$ v( ^7 T0 T) \' f0 Y6 V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
$ M# t+ D% N- I4 _- A2 \7 p+ Y. |- R




0 E0 t9 R. C2 h0 s
2 K4 X! h& c2 _& f; W
. o! A8 w9 W3 M9 N4 h5 x4 ^# v
- G7 _; A) y; D8 ~. ]

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
1 q8 A! ~: J* [
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 ^/ I/ h  @, n+ W  X. q- g# H
, Z. u- r: {4 c9 j. k有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
! K  n0 m* q& |% ~) _7 V9 e
+ E$ @2 _3 A3 h9 x很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

+ n0 G" u+ S8 }8 b腌制中
- f8 a% r" ]6 z) w' `  M; t, b
7 b8 O) K; ~4 D$ I+ v( i. Z' G
/ j! s; Z. F2 A# f; [& F蒸熟中
+ N, s0 G: q3 [; |2 n# o
- d9 f2 q* S. N9 S: q- ]
) r# u8 q3 G' M4 D! x' c' D9 Q& J

/ [. Q. e  e  s% s0 f* c. t, F' M' X' `

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

- l, }5 e* H. @! B豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
: h4 v( Z9 h% o9 s) i好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}