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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 U. j5 X% N6 ?0 K+ e7 K" A8 ^
3 X( V+ C& t% H5 b, `3 p8 V* I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:1 p5 A& V* K3 q, i% D
, b- Q5 J6 I/ f0 H8 g1 X" W1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 L; A8 ^: T# b8 X
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# T, ^8 h( w. a/ i
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: l* t- [ J8 _) a D+ Y 3.削下外皮切成细丝备用。4 ?: x9 [8 L6 _2 c0 _5 A; H

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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' c3 A- B/ ^, x0 j5 K; K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 t6 @' ~: M) y. m$ ?& N1 S& g% ^( B

& _ Y" P% ~& n6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 r8 D1 u9 N) T' \; Z! t
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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& _6 T/ E, _" @2 K" e 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ r! X. S! L2 S
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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