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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 `5 `& \& l; Z; e0 X4 Q. [
2 J+ X" Y" I# Z1 Q: x9 ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; _" V8 ^8 G7 |( k5 B
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做法:
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; j6 l0 e8 S* c! G1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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" k3 u" ^5 @' N& n4 Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 `; v# i" i! t+ B# [
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 c2 c7 E' i# }; X
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! `" u% M- c* K* v" L
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ m! w5 \# M, I H
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 J/ f0 n: o, _0 E0 Z( y" F3 i
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+ c& I1 g0 C6 o 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 ]. ~. {% E8 S, K2 [* O9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' J& @6 K' G, ^: }: t k

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) M6 J+ e) }/ Y' N3 d7 M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' p. e8 I! e6 {* w& \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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