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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 {1 s3 O+ f/ N2 c, U
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* v* l# M1 A5 I5 \9 V4 i2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。$ p1 X" C3 ^& V+ s( u$ h

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. K4 s0 o# N. P" u, \6 s) @

' w# |+ [* @3 B( r7 }+ }: d2 i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! Y8 f: z9 @, m- B3 v

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$ _( R2 j8 D. c- z' S+ y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 K! }4 C1 `2 j/ {* m5 J
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( B6 y+ ]; y2 i7 s0 H: N: v' u
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( ~& @) x! n6 A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 d8 }( O/ a) a. i* @, y) m
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7 v3 R3 o% f# l10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" H- |# H3 O" ?
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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