杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
" w9 }; l9 |8 Y& \4 @
% P0 c. w1 G0 n3 U9 N# x% b仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 U. j5 X% N6 ?0 K+ e7 K" A8 ^

3 X( V+ C& t% H5 b, `3 p8 V* I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
7 B. H: H. ?# i( s+ D0 L8 z, f5 Z" [
做法:1 p5 A& V* K3 q, i% D

, b- Q5 J6 I/ f0 H8 g1 X" W1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 L; A8 ^: T# b8 X
+ {2 x8 [" ~# a/ T
  v' I, }9 y( f# J2 m& X, d3 B9 Y3 j1 l
! g5 E% i8 r: h8 H
  q0 {) d: j! S! i6 j2 a
+ `2 n0 M/ [" R! C/ V1 x8 Y
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# T, ^8 h( w. a/ i
7 y, n8 m8 J5 n2 q; R

% J! I2 S* \% U4 P9 T3 v
# s+ N$ W$ F% x9 i) z7 j5 N9 Q/ U- c7 @  r

2 |9 a, ]! q6 T% S6 T
: l* t- [  J8 _) a  D+ Y    3.削下外皮切成细丝备用。4 ?: x9 [8 L6 _2 c0 _5 A; H

4 E4 E' F+ ?2 w4 d, |& X
6 E* S9 e  U, L. Z8 o: p# \' L" e+ K& V2 N& G" T- A

$ b+ e( C' {2 ]: ` 2 o4 T8 N! y+ y7 p) t
7 H  b5 V9 R# a8 k; h& c5 o
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
7 i8 v, f. a) z8 b  ~/ c) {- N- |( f' F5 C/ J: j

0 K6 w" h% K$ D0 @( y1 y
! S+ a  U9 Z0 C) |! {3 ^
0 D2 Q6 x8 h. y& R. j" M( \; Z
' c3 A- B/ ^, x0 j5 K; K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 t6 @' ~: M) y. m$ ?& N1 S& g% ^( B

& _  Y" P% ~& n6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 p) U2 ?; \6 J9 t7 P7 e8 b- y
7 h$ n# G; V# T, a9 Y" r6 b7 b' v+ b6 a
1 T2 y5 z& o- O/ o8 k

! ]6 R' A7 F+ m& H0 n. z, ~0 R7 t  F
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 r8 D1 u9 N) T' \; Z! t

0 W* }" o/ i) C) K: _ ( @0 J5 z- Y/ Z. ^) P6 B. @5 E
0 Z4 p$ \( t! a: e6 n
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
$ f! D( Z& j! j1 c5 R8 w& D% I6 O% p6 _' g: X% p5 R; T. U0 m$ d

+ W- R$ C$ {% _9 W) A( v8 D( ]; E% Y6 `+ _. }1 B' r8 l

, U  Z5 A" X' o/ p& [+ \4 d7 F
$ p8 `( m. l. e2 J9 s2 b8 N3 }. m' y
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 i1 s7 i, a/ F2 h! w5 A  `* @' x4 _4 E8 \4 ^8 j

4 J) y! j& R8 V+ y1 P! I( [, q2 f9 [! Z. ~: e* S5 a! r# X

; v, T. ~9 m5 ?2 C  J % L0 e: Y8 e* k( a# A
) u! J; w* r% V. J
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
4 u, v  Z& j: O
8 N1 D! F4 ]. r5 Q3 z$ \7 N3 \7 e" t7 \
6 `) w! a/ Y/ ^
1 A8 n" b' T: G# M- I

) f" Y+ X, s3 r# ^* g
& _6 T/ E, _" @2 K" e    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ r! X. S! L2 S
' o+ M% A8 t2 {
% i0 P$ ^4 b. g

( [0 N) F4 p% X0 I8 |# m# t' U: K8 V' ?/ s4 j+ Y3 G. P, g) h3 [
& i- }+ J2 b1 r( \+ f
& B3 V7 `# H- b5 p5 I9 O& s$ ?- ]
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
1 I+ C( N* j/ F0 z9 C% b  O% ], O$ R, ?* k9 w# e- E
' N% t! X: R: {" V* ^
, U- F  ]- ~) s2 _% z! J

+ S7 e2 h4 ]; b8 P% V! ]
( W' t6 C: C2 L# h9 m
4 o( H1 Y1 D2 I/ a5 `
- S6 I6 `) Q8 D
/ v' A. b$ m# P6 k8 K* [" ~; Q
: o" H& Z/ e  R6 P; E. S/ F; }4 h) v

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
0 {: i2 P- v5 o% i2 E* [/ K
; e" x' B, k# v4 U  O4 }真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 6 p( l% {! O( `1 v/ z
) G1 H6 o- ~  @2 R# q5 K
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- P, \9 Z* E$ i6 r! H; [2 y醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 2 R$ C( {2 d7 y. _
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 o9 C3 G$ W! t( J8 u
醉月楼菜肴.rar
, Z/ c7 f/ ]+ c/ S3 t* E
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
! \% e5 z( L" X$ f2 ]; g% X0 e2 o/ O: x2 ^. n4 I- y5 {% L; @3 W( W1 Y
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
% ?/ z7 G1 z! E4 ^7 s  K8 m  U! W- C: {5 B3 P, c/ ~6 n* J# @: T* \
豉蒸排骨
: ]2 k& w; ~: I4 ]. N, }" Q, z* }0 ~5 _+ X
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。% v5 L! O; f: b2 @: ^' R
; M6 o9 n, @7 v) x. v; Q2 S2 Z+ x
腌制中
7 R4 _* N9 ?% U) H- Z% J
7 O2 x4 I1 y8 j. P; i4 ]& m9 y) F  g! e! f9 v+ F9 P6 |
蒸熟中
0 S7 v% S* r1 f, y, @9 Z
: M, T/ u2 k/ W
+ Q) r& n2 \+ }1 q/ v  i
8 q# ~' o. _# B+ U( {3 d
/ Y, Y, k. r/ r5 W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 4 _: w! S6 v4 Y: b/ w* J) _
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
. a8 o9 u+ Y: U* G  _% k/ L# K
# Q9 I2 D! n! t. u1 p& P豉蒸排骨

3 l1 G5 t- c/ U0 O/ k; P7 w真幸福,有老妈烧菜给你吃!! B: U. R$ w& Y& I! |0 u/ ^
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-9-4 09:51 , Processed in 0.061675 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表