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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * Z' J! P. }% u7 V$ R% t0 D8 ]
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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5 N. C7 M9 Y0 T; n8 j; i9 q做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。: D/ S- }7 p) r) n% ~% p$ z2 W K- l, X
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 p: g; |- M. r7 B
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- ^# u! L- [& f& V& a" r- M
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 m5 \5 O: }! o4 O& v
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1 u, m9 z: C- j$ `% w$ B S& `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% u3 c7 U+ [: _( n& ]- o0 k
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1 a( H6 A* o! D5 y: o5 y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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* r4 y$ p$ |/ d* e3 B. T9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 V# ]" b3 |# _/ \+ Y% V; S

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: ?! f6 T1 m5 H10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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