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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 2 e! H8 {& I/ k8 J$ y
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制). h3 f; d# p2 @1 J. v5 ?
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选料:
/ R: l L' k4 G. c 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
8 c8 [: t$ T/ _7 A) ` 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。6 H& G1 O8 e, E2 R& u
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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( q3 D+ B2 K9 }- f+ n方法:" l/ u9 x6 L: `1 f1 [# h+ F/ M4 E
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
) @7 o- c6 B( M {/ t! V" l9 A 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜2 n( [/ b) A# r% k! c
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.7 P( ]- }* _6 n5 K9 z" ?- t
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