杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子1 g: ~/ F9 ~7 K* k8 T3 M
* T$ _9 d) F7 X% y+ W) v
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子) p2 ~7 g9 k+ v2 S( U/ @" z) o

) D+ p1 p! f# S) D看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
* p) {& f. o5 U  W! Q8 E! x2 }) T4 m' U* o) x! t( C; a4 u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
( g( t, Q% f- I1 s: i! X; s
泰式香甜榴槤香蕉酥
; p/ i  b4 E  D5 x; D! s( S3 g7 |( I% B5 s7 @: k

/ l" A" \' `  j" D8 Y7 G% R9 K1 ]
* I6 P& S& J( d; L7 t冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法! G5 {  U) C" h: x, ~
  e$ Q3 k% V' U% ?# L
0 T) w: U9 w8 w: @8 ?" P# A
9 g0 O8 d: ~( k; R
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
9 h( g9 u" f7 F. c$ ]  _8 {5 P
7 _( \% @5 ]1 |" d  x

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
5 v* n! Y: @1 ^# e+ U' k独特香料6 u1 Y3 w, Y- }3 S' x
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
/ m8 X4 E! N" g9 r. ?$ r; _0 q% Z. U8 B8 @; w! e
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
" U: c' V9 \9 J9 @6 h6 n0 S+ u# x) _
- b+ n4 M$ l1 i  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
0 H. B1 x: e" x; s1 D$ R" y- y; @' e( R3 k
  香茅:同时具备水果香和香料香。3 {" U  c* y- g8 R

1 R/ g6 R- V( a( g* A$ ~  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。+ g' y* C! b& R7 \

* Z0 C3 @6 A4 @- w8 E( Y' P  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。5 ?( Z! U2 N- Q) B) q
" L8 z  j& D) a' }
  主菜:酸辣是特色
* Y: P9 ^5 ~: n# i2 g( v9 z0 j( I( l* N. I) K5 a) Z# o
  烧猪颈肉,嫩中带脆。" P! g" |9 @2 i5 `3 r5 G

4 b" ^) }5 \: A6 F( V& [+ `佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。/ z% b& ]& B- n" G

3 R5 H% a, C2 _9 O% k5 [" H  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。* m0 v) s! Q, L! k' o
+ L+ m+ A: C$ V" B# [  F/ D
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗6 j0 p$ e* ^" |( s

% f( J3 X1 t+ `* V0 M1 D  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。7 W$ ?3 L( [1 ^8 C
2 d" l5 t: U3 G& \6 [
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。- o2 X% s! A# g
' i* U4 s! R+ V% v0 v$ V  T0 g
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。* t* X/ w: t% J* t

' G1 L3 E, @7 w; q# M& W  R  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
+ @# _  z- m  G9 z) f. Z餐后甜品: 风味水果最清爽' W  W# z0 L! n
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
! {$ }  Q' B) D7 W. L: W, r
* y* }6 }6 D6 @/ j  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。2 j. J* o' x+ a2 J( W- I
8 T) p( ]% X1 Q

# Y* X: W6 W9 G* S, d3 Z, R; w' k4 W) @" l) X9 r2 m
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
7 Y& g- m; L( q' ~& w, z7 m
6 _5 ^1 S/ I6 M& G8 J% E  用料讲究) T1 [$ w& ?! T
, a/ F/ Q; \2 s. R4 E1 f$ V: v7 g
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。0 `( ^6 P7 I. t5 w) r4 ?5 C* l
* o3 l7 f0 H% `# j
泰式花生酱捞面/ s4 |' w4 ~$ L1 L4 X7 d, T2 _- a
材料 :
! O7 s; |' u7 B- s  B% a1 M* u- H$ k2 b
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。% Z7 ?1 o8 f# K0 a, {5 Z
, L3 _; |# t0 K' T$ m- I& ^, t
  调味料 :" N* w' X" b9 y% y

! V0 N( ~  q) }  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
: ^, ~' ]/ W9 N: E$ ~; }5 L( U* K4 Z" I( ?2 p" {" ?# e
  制作:
% _( o! }3 E3 p, C- @& h* h2 n( E
+ w* ^' m( _9 b  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。; J5 {! J  d1 g7 [1 H

: D( W0 B9 m- O2 V2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
, t& l/ u0 {; j& f& B6 S6 I. f+ e0 j5 g) P0 @$ z. P! H9 W
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。2 C  U% p1 \5 o- L

( q) A( C0 A7 a- v, T6 s# Y) w
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-12 03:10 , Processed in 0.042855 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表