|
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
7 Y& g- m; L( q' ~& w, z7 m
6 _5 ^1 S/ I6 M& G8 J% E 用料讲究) T1 [$ w& ?! T
, a/ F/ Q; \2 s. R4 E1 f$ V: v7 g
泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。0 `( ^6 P7 I. t5 w) r4 ?5 C* l
* o3 l7 f0 H% `# j
泰式花生酱捞面/ s4 |' w4 ~$ L1 L4 X7 d, T2 _- a
材料 :
! O7 s; |' u7 B- s B% a1 M* u- H$ k2 b
泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。% Z7 ?1 o8 f# K0 a, {5 Z
, L3 _; |# t0 K' T$ m- I& ^, t
调味料 :" N* w' X" b9 y% y
! V0 N( ~ q) } 泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
: ^, ~' ]/ W9 N: E$ ~; }5 L( U* K4 Z" I( ?2 p" {" ?# e
制作:
% _( o! }3 E3 p, C- @& h* h2 n( E
+ w* ^' m( _9 b 1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。; J5 {! J d1 g7 [1 H
: D( W0 B9 m- O2 V2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
, t& l/ u0 {; j& f& B6 S6 I. f+ e0 j5 g) P0 @$ z. P! H9 W
3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。2 C U% p1 \5 o- L
( q) A( C0 A7 a- v, T6 s# Y) w |
|