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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 4 g, x. M5 y4 {( n* K+ A* }8 L
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6 t0 R: c( G" Z以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
5 o/ V. A1 U! L1 X; j1 ~: b+ o想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。9 @& B. {* X8 F$ O
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。' t8 ^9 d/ n+ h; N9 W

. k) M# D# ]1 n3 E1 D. a+ w: h材料:
+ E7 s$ ?0 ]# w白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g' x* C6 e# O+ G; t6 h( P
3 x0 q' a* L, j9 m% f0 X
做法:# X! F' e/ W% z! g
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;$ }2 [* _) h9 u; l

. o# `- F, ?3 S/ r" ^2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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+ Y! M- }% d. [5 o3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥, P7 O$ _9 x! }) z6 x

( Y" L8 ^& \# K9 I$ z; B! J4 t原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 / b' r6 E7 L' t* t! `, h

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7 ]; R2 h4 {! y2 y- B0 @3 A没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
6 }% h& u! z/ d( T& K( C* F; _5 k* l* G
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
) N: J4 y. \( a3 }$ \* _3 R6 b: b; K鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。1 O% y+ U2 n  y# z4 {# s, V
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。; }( T" m( R; c" s: I3 N+ P4 R5 M
原料:
6 n2 j- V; ~4 S2 o, B: |' k白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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' N! |$ ?$ g) F  U% E9 k8 A$ X
做法:
) U5 E4 D9 w! \4 y. Z1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
1 z$ S, K  r- V2 d1 ?; L2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;5 }$ ]0 L9 _) s: i; ^3 I
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 " w0 b8 `* z$ ?; C( @$ I

$ [3 K" N, J9 s9 d0 L吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。$ I0 E* N7 G) }$ m0 l

8 P2 x9 K- U" ~- d) C% b; L7 I" N: L
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp ( {, l0 M  }- z4 Y2 C
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。5 c- J& C% b% [, U$ e; k3 r' ~
材料简单易做
- w4 N" Y0 A  S. w0 S2 |  h谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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