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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 $ ^- R# v0 f  E% ^4 l* Q" [1 U3 m
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
3 O2 Y  m4 G# r+ v/ S" ]6 H想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。  z# A+ Q. O4 ^- Z
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。7 {' `' G3 k' z

) Y7 Z8 a- R$ P6 S3 {材料:9 Z7 [3 t7 w. q/ M: z7 W" u% ^1 |: u
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g
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4 P& T' _0 l2 \做法:# x1 k. V, ~5 P9 W! n/ H5 S. W
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;: c. a. s6 b- N) W. W+ r
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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& w' d+ |; Y6 u. N$ Y. l) K3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 5 ?, R9 o7 T7 |; s) x6 @
0 Z. C; }# m& j+ g; z

* l  T2 u' c& R8 d7 F( H6 G' U没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。& F% Y. G) y% O9 U/ ]7 N5 t
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
5 J  I, M/ g  V/ G' g用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
# n2 k( P( W  o" e. E0 [8 J6 e原料:6 T! C! c3 K8 ~3 S+ {! \( N
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
# c" A" ~: S. K$ y) r( ~- S6 \. ^7 F, h1 q) \

1 O& F! N0 d3 U4 g6 H8 u* }做法:0 s; P5 s/ U. e( h: c$ p+ T
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
* |1 J# u5 X( b; H9 K' n2 d2 d2 G) G$ E2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;+ V/ I9 F' [7 r0 c
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 7 }2 T. L* z) p$ B+ a4 |" y" y

; |) ]/ R9 _4 y9 g( I! Y. H+ Y4 E吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
& y6 j+ y% o, @  K1 S# P) [& R8 M- j& C: `" n

# e7 t3 e0 R2 e7 m0 [原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp / G' R" t& _- M* }1 u8 Z5 u0 R
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。2 w' R/ Z- x" p* t  c9 j' L( K
材料简单易做) n/ o5 p, Z7 l5 g% J# M
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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