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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
/ S+ k+ \: |) |& ^8 Q- e! p% C 枸杞叶猪肝汤
# l. P6 [6 C9 Q% V- U 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。2 _/ l2 l" p0 ` a
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
& v8 c4 ~' i, s& g3 m& a! s0 J 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
6 n7 r, m6 W% ~% V 夜明砂蒸猪肝) n% W. O9 p* p5 a6 q8 q) n
配料 猪肝150g，夜明砂10g。6 b! v* i4 n. o
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
7 y8 ?0 z3 I. [2 ], h& c7 k @ 功效 主治视力衰退、眼疾。
: R) b* f3 s' z 朱砂蒸鸡肝- ]& s c p& j# ~
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
) D: t3 C9 U6 n. b; d! N 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。; x. d( e V, l1 _7 F/ C
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
3 {* @" E/ J2 D8 }% H 枸杞叶羊肾粥
$ f& T) u; q: ~. S0 Q8 ~1 w. N0 \$ N 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
( }$ M5 x, ?# {' j* t 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
8 P0 Q$ a* g# o; k 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
" ?6 X0 U) L0 w c/ g6 ? 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。/ I: U* _1 e1 Y
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
% L" }- L6 Y9 b ~ \4 l 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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