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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。+ a# w* @, Z6 R' h! h
枸杞叶猪肝汤
/ Y0 c+ ]2 I$ K, `, p' X$ h 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
2 I6 g6 o9 h% F3 q( t" [) [# k, t 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
e d$ W6 n9 S! H5 u 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
/ I/ Q" f% C0 [6 T4 } 夜明砂蒸猪肝
2 n2 S; A6 T: m& K% a5 B 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
9 z5 ], J! U% K g8 Y 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。( L* ^9 }$ y. X7 Y& C
功效 主治视力衰退、眼疾。
2 O0 V1 Y# `) k7 o% C6 ^2 q$ J S 朱砂蒸鸡肝
* B: t. Q& X9 S/ ^8 A( L 配料 朱砂3g，鸡肝2副。( S) [" \: F6 }+ H
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
( S, g0 w$ ]; Q% f) } 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
h" Y% y" }' z/ ~& L 枸杞叶羊肾粥
3 z1 u% n! r9 U5 D- X3 m 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。4 o( G+ X# ]. {9 g
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
/ o% w& W: V1 ?/ Y; J6 D8 {2 T 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”0 @5 F6 q5 `: C, a
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
) \( {3 D9 g0 z P 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
$ f! ^3 b) Q+ |/ Z$ F7 N: V 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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