|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" z5 l) x4 e( ?3 t" J7 o
' B1 [7 y1 k0 b3 T% K. _ 一、气虚体质
) U* R' e9 `0 i" x5 V X2 \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 o, i* |' t) v* u+ X6 `( ^8 N% {
8 y' d+ d" m8 ]& X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
) F! q2 U. i) k4 f6 `/ q# w5 ?, M6 @; P
8 F- y' I; a* n" M& _& Z1 l% `3 p) O 1.参苓粥
% d( _% {1 @& j \$ V7 ] 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
6 |- D, l+ K' J) p! J% Q6 ^
6 R1 t8 ^9 \6 ^. Z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
! d6 E) h M3 `1 Z; Q6 O
/ I. g n3 @+ @5 I/ o9 V& m4 Z( A 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
! }# H4 ]8 V. u4 \: y( O6 g0 X3 I9 R' |: t! l1 f7 N* {
2.四神粥
9 N1 M" s+ M4 w& s4 l0 @ A& n 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。! i. b$ T7 R3 _0 a0 e$ r7 T, @. h
; `. Z' Q6 X+ V
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
! D/ g4 O4 b& Y: `( _8 M
1 t% D, p+ @' b( x 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
# g7 U9 t% Q- M* i; K
' V: k8 @3 G+ C9 y! O. l3 e, z 二、血虚体质
- C& |5 k4 B7 _ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。& J7 p& D. f# n
2 a( b- ]; z ^+ g0 \9 A2 F8 b 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。8 z+ t" L" u, \' d1 h! ~
9 G Z) J; a* D: G* }5 V$ ^
当归补血粥
7 H3 q x+ ]6 a( e& B 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
( u% U8 t, u1 f# V8 u7 Y! A/ v0 P! K8 X
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。( {) Z2 c) ? x
1 R' B$ |6 j; s% M0 n% r, Q, V2 J 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, n% v' G" O l/ P( }
" N6 ^! ]/ G* z! j* X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
, Y2 L" P( u2 |3 f- |" O9 [9 E+ q! `7 f8 H% Q" C, g2 M! z
三、阳虚体质
, S( @+ p# e4 ^0 d# b 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* x9 j4 y6 U* R4 O; m6 i$ j
/ z7 }# }$ C. t4 V2 ?. [9 I 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。# @5 o- V, K" w! w/ l" [( u
A" Z/ o: {5 q. j9 Q+ O. f
1.莲龙糯米粥
. L, N: D" y+ ~& a, X8 v' {# E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
$ z3 ^( [9 U1 U0 N! a) [! b) g$ d: X0 r0 X( B/ n
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
7 H' _5 @" `$ W
' m; Y3 F7 L- w! w% b: Q- }% { 作用:温养阳气,健强脾胃。$ L& q4 ~+ h, {& d- y
% V" H: M( s- D* U" s; i% f4 U
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; Z) ]. j$ g! t* |9 r& L2 b
* u- Q' q% e$ S8 \ 2.肉苁蓉羊肉粥. j- }& F4 a+ E0 l) O" s' q
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 }0 T! w" ?. g4 P
- w3 Q9 O1 ^$ |) u& b7 I 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
2 C- G" Y, y& P# r, A9 V8 Z$ \) E* ^/ T9 g4 [* p3 m
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# C* h. c) S/ I! {+ s: a
5 ]5 Y0 X4 F6 w& s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
8 j, ~: G8 t8 e% @
3 Z% x0 L: k4 ~% ~" e3 \# C 四、阴虚体质
; s7 e! U9 ^, V4 h4 j2 d5 P 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
- |3 ^& T% C$ H i. P) Z, v! s9 ~' ]1 H1 h% U" g
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% N' w, l" B5 u, v
0 |8 y0 ]) X1 u: b, Q2 @ 首乌芝麻粥) A2 ]. A1 C$ O* R
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& Z6 ^& r2 _! U8 v
7 b2 p8 p& s; x# M; @! d; Q" ~$ O, ` 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
; v0 ^# m' }2 k6 {8 \1 e, k; D, M; x2 L" O3 w9 v4 S, s
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|