|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
, A& m5 Z/ }8 v, |1 \ h( t' l- @% D `4 M* R0 X+ T
一、气虚体质! y+ q' U* I7 m, o/ U0 e* F* ~
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。 u" Y% V+ }' c9 d! D
% Z! i" m7 p; Q# s0 Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
( d: A! g6 ?" E1 ^
5 C) ^! \, c3 y1 x9 I6 { 1.参苓粥6 e7 B4 z/ S* t' L# W7 f% L
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。% W! h8 _) {# o- S
6 S* ]) R& [- `$ I p
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
! ]$ G( ^1 ?0 M" A2 p4 c. j+ q, F/ |! w! C
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
% v) c( @6 ]. H0 ]6 h3 k. _ V% E6 W* Z* A; K
2.四神粥5 I' S; I" \6 p% M- I% i( v7 H/ t
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 D. g# ?3 }/ w+ w1 ?- u
& m. [. R3 W9 N 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
) | |( w2 s2 u- C0 M8 v9 t3 P7 H9 [9 Z: [7 P/ X
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
1 Y* P& e; S* G7 X& t7 S5 z# X1 U1 s( ~" b Q0 j
二、血虚体质+ n6 C# J- D# D) a4 X* n
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
! B- V' P8 t9 }* y' C% [! h9 g* B6 {, m8 X* X; B
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 @- M7 b7 n' m8 v* d; d" q
" D) y, G4 j3 O& h" g0 k% D" h
当归补血粥
' B4 E7 `8 h, a: w8 ^3 u: P 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
+ H( @/ N W4 W1 U
6 L& m. Q& n+ T, C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
8 `5 j3 y2 T3 o4 N+ d4 B, o
! L- Y, o& r5 j- l 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
5 U7 S2 n$ h" z. M) _4 z1 B/ L9 ^, Z4 y2 A( U3 }) u9 P8 d
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- {4 [: y W4 G4 Y% M+ }
! N3 t" r% r7 ]3 d" J2 B: F+ y
三、阳虚体质
$ T' m% A, m# m8 p 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。# A' i& C1 s" e# B
) u2 a6 l( a* B' e- \; B
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
8 ~) t% W2 L5 _; n, p% g7 w% z7 ^$ r: H9 m
1.莲龙糯米粥+ P. L) c o0 t3 S
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
* }1 z; l2 x% I2 H7 {
' l3 @, A: L$ y5 q* S# u. G$ z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
: r4 ]" x. ^2 f. A$ p& v: l! P- t7 g
; |2 Z' H: \7 W- Q' ~ 作用:温养阳气,健强脾胃。
9 a( f) q3 `% M4 d4 C8 k- s0 u- y
3 U' E' i* U; U) h 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 T" e1 k) B0 v; p; W" R3 W1 F
1 C5 t8 W! V; l
2.肉苁蓉羊肉粥: O& d9 j. L T9 D3 J
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。+ i3 e. m6 A& M. M: W% t8 `% k
6 {- ]( Q5 l4 _- l( W( x4 ~$ Z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。) R1 [! c5 U0 V6 O5 s
9 W3 U/ b% `. I' r2 ^( | 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" }* v+ |0 r- n3 p
8 A: ~# g: ~. r+ r2 M$ u
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
; b" U) r* v* T0 p- j* N/ V' X8 @, Y* Q; p) x" @0 H2 t
四、阴虚体质
- f* Z" Q, `( g7 F7 R E 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。0 V& u& J5 K- {1 \! _/ s# V
! y! O# P: p. z+ p5 { 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
5 J" v& z0 b/ U& L0 p4 f y. Q
# A1 U+ n3 o- f4 D# r+ u: m 首乌芝麻粥7 i- D6 m% }7 } r( Z* s2 I& a+ _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。, ]/ c: `2 m8 M7 n) Q% T/ E! [
: n: v7 T$ Q" O' V# f. { 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
$ P: g! C; M( p ^- U" N
6 ?3 [4 S, b3 G 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|