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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
, [* R7 k4 I* O7 L D 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。 `* V: G/ [9 T' S9 }
@! v+ X/ F, J: O* ~. x 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! {2 d6 r' D2 ^& @! J7 m 1.参苓粥! ]" N5 H- v3 y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' T6 o1 R/ `# W2 y7 G- M1 d 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 a4 b# O& k, c# e: h
7 d2 S3 `+ \" D2 z$ P6 I 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 ?' z2 `* `, d. g% u5 V
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2.四神粥* G+ ^/ v! @5 A9 K( Y: v& H6 h2 L
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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" Y" O+ |" Y) P. ]% @+ f 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! B4 ?1 w' B: z0 E! N1 R& R7 j" i6 ^
. {7 e5 `- Q3 \7 E% R9 a 二、血虚体质
% E# o( O" `) j0 E4 a0 u1 h" m 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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6 h/ E0 W# U* E/ G2 w 当归补血粥$ L! h( i" b+ ~
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。, r2 k) K0 |. O) i/ c2 Q8 Q
) j$ ?7 d, [- @ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 C1 D& Y4 Q0 i5 D3 U
* r/ g: E; b# F- \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 ]$ `0 Q9 s8 F) ~- f
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三、阳虚体质0 o8 [( R2 i, l: A7 O
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. E! }4 x& x+ o# w1 M
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1.莲龙糯米粥0 q: P9 A: Q( E
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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~/ a& R$ E* o% I" o3 Y; ]5 Q 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: @; E7 r1 w# |# l3 Z9 ]
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作用:温养阳气,健强脾胃。/ h9 v; ]$ b$ n3 a. C7 r' _" U
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥2 m( c$ b8 I! j5 R' A( o: p. q
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# A+ x0 l! S) f% C) ~& Y) _
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! C. O+ L# Z5 y* l
0 I- f0 {+ [) {& V- ?* X 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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- R' S9 L$ x+ H5 {7 }/ v8 w! t) V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
7 T6 s3 L5 X7 r$ m4 o 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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+ V* x7 M \/ j- O- h+ Y+ H 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥; q: e' P8 M& f v4 E3 I
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" _+ O) r. W& U; @; @" X
8 ]% h* @1 K+ L$ W U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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