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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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! ]1 X3 {4 w! S7 I 一、气虚体质
8 z0 D) p0 V% d$ ^$ m) R' d; \3 z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( B1 p- E8 c, @+ C& D1 Q$ p2 O 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 j) I7 i% k9 F% p$ A4 {: k3 I
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1.参苓粥% O1 R# @7 E [$ u2 y* s
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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2 |) g {# E0 J& ~* [' c$ \ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* \' e2 D) ?# R7 l3 x& \5 K4 J
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2.四神粥
% r4 o0 w" N$ }0 R/ e& m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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" z$ z. X0 P8 M7 n& D' u 二、血虚体质) P4 h9 F) X+ u1 b+ x9 r$ f0 e- A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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8 J6 |0 b7 I, e8 L 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! u' r: c1 d+ K
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当归补血粥
( |7 J4 R6 P2 m/ p 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" }* w7 P m+ c! Q7 {
6 \$ z9 I1 \, \: U; r3 _ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 q3 k' J" H& @
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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. f0 a* F% r/ G5 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' c$ R Y# |7 F8 |5 a1 A3 ^
: C# U# K m3 o 三、阳虚体质
: R4 L- w! q6 l, A 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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# k! T5 K0 s* R& g 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; P+ M7 _4 H; F7 R8 G8 a7 g
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1.莲龙糯米粥0 V/ ~" j# K" a1 J
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 q9 ^* x9 {7 B( D. }+ M
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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# `$ z( t/ S" [' k2 y: I 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; Q) \2 `7 ~/ N! |* a! b6 q 2.肉苁蓉羊肉粥0 o$ ]. j1 s9 M
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 k; V1 K0 h; o( d4 i6 l7 D1 B
: y: r' r/ r4 N$ u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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) S( T1 @) z; u& J% T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& h2 Y' }9 b$ y$ C
+ X! W/ R' n7 a/ ~+ K0 N) A 四、阴虚体质
' J1 ?2 H. I1 J7 _/ j, E2 O1 U 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。' E- L* G( @. a" i2 [3 x# @
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 G* F" Q2 z; z" E
1 T# `8 i4 |6 x N& p0 E N) w 首乌芝麻粥
6 d# q# f5 }5 L. u j1 C$ Z$ X7 g! K 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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1 ?3 E1 @# W; l: Q |, M. n& U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。) t5 R1 r- W* B8 u# B
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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