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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 + x7 c; U* G4 h* _' }; ~8 b+ q! o0 t
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食用油及鸡蛋的保鲜法
6 P3 d% }; W6 J" a- N: D动物油的保鲜- G( @7 g, ^) h8 Z
保鲜指数★★★★☆
}% |& L/ O1 X1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
8 A2 `: r& j B% |3 v( M8 c+ _1 M2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。' b" K+ a3 _# O% a& {
植物油的保鲜方法a
5 G2 _/ }0 B, W/ K6 T+ S保鲜指数★★★★★
$ X0 F2 O; M: L+ U5 b1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
( w- l2 R, O* R: j5 `4 O2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。, @; E( V4 E, p0 \: i8 c: }' |
方法b
4 ?7 o$ M* q5 m6 u' T, F0 @/ v保鲜指数★★★★★
; m1 A# ?) F! j& {% C" o1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
6 X1 h% n9 u( [/ J6 s( q2.待油冷却后,注入油壶保存。
1 R% ^/ x. N0 ^5 `4 c鸡蛋的保鲜:( C# u$ X, U7 C4 _3 T7 ~: T
方法a: |# F$ U I- k+ Q: D: E# o
保鲜指数★★☆! E4 O8 j6 {) l+ r) c
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。/ _0 j* l4 |7 ] b4 i
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
8 [ a5 O% ^# L- [% j方法b
) j7 t4 v: t/ }保鲜指数★★
; X7 f5 }- r5 d8 l9 P+ K/ L8 Q. ~1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
( r8 M! d% J; h( ^) E2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
. F9 f; ?( V8 w0 P; ~) y鱼、肉的保鲜法! l+ a: s0 ~9 h6 |! W4 R% W
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。( b5 Z9 T: Z6 D
肉的保鲜
& Q1 K8 ~8 ~2 U$ I+ j3 [1 _4 @每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
0 W& I4 m1 J+ K c, H方法a
H, f2 e" S% B* y- ]保鲜指数★☆
: B& p, W/ I: D0 K+ c1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。3 [1 \1 b: }& f( W. C0 s
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
& D# Q6 n7 A- o% O, k. t4 p方法b
$ q0 Y* v- n) Q保鲜指数★★★4 ?. e: t$ x' [; K" v4 d- J" g
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。: J, O; [9 L1 h6 `0 S8 ^4 ?
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
" n* Z: L( k' Z猪肝的保鲜& v8 y4 z, J; i$ V! z
保鲜指数★★☆; ]/ T+ e% r F' [& W
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 ?2 F" J; ^4 ^, _+ R* q- a
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。& |; Y$ }1 O2 W9 j; r# R: E
大米的保鲜法. ?# r$ e) i) ]4 P6 s
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。0 L( B' s% M/ ]) g$ z3 x- M
方法a
9 ^) f3 o/ l) w保鲜指数★★★★★+ {2 f& i5 @& T
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。. N4 X0 H+ ]8 Z& S
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
! X$ w8 t$ N+ L2 s( F/ k7 f7 Y方法b
& z6 |: P* \2 `7 x, Z4 V保鲜指数★★★★
; J4 n! N9 Z6 A) W! D1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
3 G* n; n- e$ G2 `4 s2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。2 f& Q1 s6 V( g9 K
方法c# I* q9 M3 |# S% ^- y% o
保鲜指数★★★★
& \; N& r( R2 A9 A1 l1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- p: q) E7 M. E% L# a7 g& l8 j2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! a5 D. I) J! M
蔬菜水果的保鲜法' o; M5 ~* E# g5 X1 P
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
/ z6 I6 Q! N* T保鲜袋保鲜
9 [6 k) U3 @ N' b, \保鲜指数★★★★★$ y6 J& D* {2 e/ O
适用于西红柿、茄子、苹果等
) J" I" B% P" z5 I- S( u: Z1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。# T+ Y9 j/ n1 S' m0 b$ k
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
\& X* h: m( ?6 m* V1 o& Q包裹法保鲜. x( |$ R$ W$ O& t! u; m9 n( j
保鲜指数★★★
! w2 Y, L g' k: T6 h& i适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
E' x$ E4 Y1 u* _3 J7 O# P1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。' C# c: C9 A! N* q3 F& \
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& j; ^; `9 x4 j/ p9 h9 |$ p水培法保鲜
1 o" N! f; i8 L: B; x+ m9 r8 Y保鲜指数★★★
+ q% e# k- g) V: x1 s: i适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
0 ?( S6 z& Z( K( \% j1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; r1 p# E, P/ c2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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