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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法" E; B' y0 \5 z, z% K% j) a. c% |$ T
动物油的保鲜, R: p$ ^$ z& E9 z% B7 h
保鲜指数★★★★☆
" h( t0 n0 y5 H+ g1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
1 q0 P) q2 H# M) c1 I2 `. T8 B7 X2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
# ~" E, S% B' k9 s植物油的保鲜方法a$ Y9 G$ V0 ?; t Z7 ?/ d) i4 u
保鲜指数★★★★★1 w4 u d+ f4 }$ U/ [
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
, |) T I# g3 ?: m8 {2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
8 h) \1 U! n/ D5 w方法b
# O2 j; @% m, {保鲜指数★★★★★ d" H4 H9 a! L% Y! U1 X
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。( z0 v1 d& a: t: Y% w6 j1 }% F
2.待油冷却后,注入油壶保存。' ]8 m+ D/ [, O' h/ @1 K5 \2 P" V
鸡蛋的保鲜:
. x% B( ]- ]. d! [- B方法a
: u- ^; b8 v, q9 p; f保鲜指数★★☆* s5 f/ r' w5 V, Y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。* e3 H) R9 \3 R5 U( r+ \
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
7 x/ q/ @" M9 n6 `# g: d方法b: C' M5 A) T0 b. Q
保鲜指数★★
: O! U$ U0 y" B$ |1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。2 n/ ~/ A! Y9 [; U1 k
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
4 i, C" m+ h! n+ o1 s" x# z鱼、肉的保鲜法% p% ^; a; |: j, |
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 Q* ^8 O# s* `% Z1 S: t( Y0 I. a% ?
肉的保鲜
4 Z* w- l- l6 C2 B D+ g2 Q每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。# ~% e2 T; _0 @% x3 j' }" O
方法a
# D0 R+ c$ e( D保鲜指数★☆( Q4 e+ D9 Q7 q& l5 w/ T
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。 T$ I1 g; A, |! [4 |$ `( L
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
1 @, H$ L& N, g( P# Q# w方法b- F* J* A- Y4 ^
保鲜指数★★★/ s5 g: z, `0 h, c, |# r1 \
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, {7 [8 N( E. s1 }8 Q; p0 R
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( Q$ O/ W6 a- |1 Q3 e) u9 D
猪肝的保鲜
" L% ?* c& s3 ] F0 _' j% f3 s1 n j保鲜指数★★☆
; F2 [9 ~3 w2 u- t1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。; e0 u, D# P2 _- @3 @( q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
4 G( l+ S2 v' j8 a7 z大米的保鲜法% j) J% a* D& L3 B; {5 F
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
2 F& h7 W6 G& A& `% H方法a% `* R( i2 u6 s V' @1 U
保鲜指数★★★★★- F! ]) C+ W" x8 g0 [( R2 @
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 f4 \4 P7 [" i! s: a$ K
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# l% R# r X, L
方法b4 N4 f: w e' [+ g9 _( T
保鲜指数★★★★: L7 K& ~; n6 i9 S
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
+ Z" z! ]/ R0 T9 \0 c& K2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
+ \1 Y2 R3 u$ ?( [5 A方法c' v9 k1 H5 y0 }. T& w, D2 v4 t9 @
保鲜指数★★★★* P' G9 i. h# Q n) v; b& J8 J
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
, F5 }# @8 y. v. T# J/ s# T2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
& H2 i3 k6 f' `蔬菜水果的保鲜法9 A7 B& j1 X) v+ O8 {# p
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。) d; N- o5 B& u$ F0 P9 n
保鲜袋保鲜
9 w" B( _- l( t* g! o% n3 D& r6 z保鲜指数★★★★★
( g! S, n% l% \/ W2 c9 k适用于西红柿、茄子、苹果等6 K) m& `3 ~9 h+ @ k
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。; y# W5 ?$ j4 ?
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。0 \% I* F) P# [( m
包裹法保鲜" p. i$ Q! W8 D2 Z+ V# c3 G
保鲜指数★★★8 N9 Z$ g: ]: K0 r
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
9 U" D y4 X/ E" ^- J8 w1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。3 n0 p6 n; b1 m$ U" O
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。8 O7 |6 I& n/ V9 A7 i
水培法保鲜
( {: K8 L/ H1 ?# {$ n保鲜指数★★★; M( c4 {! a. s% G" F
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等# @+ v0 H) ^$ U4 M1 l
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
3 I( i6 N( \9 A, ^2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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