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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 8 |) D1 c0 K& K1 V- w5 ~1 ?. f0 e- e
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食用油及鸡蛋的保鲜法
4 [9 p4 W7 ~5 }% z3 {动物油的保鲜( H0 j) u+ T( [+ |2 F7 s7 r
保鲜指数★★★★☆
$ U9 {+ A! O% u) J! ~1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
) q* n3 g& s6 J' `. L1 Z5 g: ?& \2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
2 s8 q: E$ I- k% p2 l- x7 N1 r植物油的保鲜方法a
) E% G& Y, t' P" O5 j: W保鲜指数★★★★★; R% ?8 \, |) _, a3 k3 B
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。8 u% j4 N7 ^9 S3 r m4 n S
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
$ J' A T7 w2 s3 G, p5 Z方法b
: {/ W/ F0 ~9 _保鲜指数★★★★★+ ]4 ~9 @+ x6 B3 u% ]2 t. m! E
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。' h4 z: X) p' }, t
2.待油冷却后,注入油壶保存。! E9 K/ x0 K+ O! _4 @# Z
鸡蛋的保鲜:* V% x& z, l) L; K' K% w! l( h
方法a
* E- J) y! t; X: S保鲜指数★★☆4 y( ?0 K9 g& k6 r; |. n1 v
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。6 s5 c. W, {, t% V
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
: R( ]' B% i1 ]( G8 d5 c: s4 O方法b" d/ o) {. z* p4 H4 x& a
保鲜指数★★
( S, d; d1 }" a1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
( }+ k& O) g7 ]6 V4 |/ u6 j# i: J2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。+ g A5 ^& M( |) T& a6 T
鱼、肉的保鲜法
" P9 O/ ~4 R1 h鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。6 N, d; a$ T. J! q; ]
肉的保鲜
. k' S2 g8 N' N3 W) A0 i每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
4 a" ?3 u3 H: g2 W! m% D8 A方法a5 R) t2 @& Y; _
保鲜指数★☆/ X" w. @$ T, Z
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
8 C# I) U" |* E7 o6 ^. a: }2 R2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。6 `8 Q" z( t% L( H$ U/ h
方法b$ H" ]6 @! G3 G3 i" c6 T) l f. z
保鲜指数★★★7 P1 g A$ d, s- X0 v
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。: V. m* J) E. ~" C5 K9 f8 I" {8 L# d
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。/ u; T/ q9 n5 X" s1 Y
猪肝的保鲜
6 D" u8 H2 |7 a; E+ s保鲜指数★★☆
( f) ^- O9 |- b- |! S; [7 T9 n: J1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。' E. p `, a! \( z7 S
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
! \8 @* u+ w+ ]8 H6 E大米的保鲜法8 ^8 P; H0 Y$ F
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
. t' t8 W/ |3 ?7 `5 }方法a& z$ s0 g1 C) Y* Y% _% B, ~; z
保鲜指数★★★★★' e; d7 Q# q# B
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。' C4 X1 y8 f9 o' B2 \& M9 f9 P
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
. r1 i; _$ M6 ~6 K1 e9 [% G5 l方法b
& x9 d6 C8 z' j8 q" f保鲜指数★★★★
+ l7 @: w6 }8 V1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
6 D9 C) z" P% ?: e% f2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
. r8 U5 N0 c7 L7 x7 p方法c
, v! l- }2 V- k/ V6 U% l) O+ c保鲜指数★★★★, a2 G8 \' m0 w/ b
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
# I) i( ~ ?. P5 m* m2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。2 H5 C9 A9 H, |7 M' H
蔬菜水果的保鲜法! S, C; R1 n6 d1 j# v+ e, X& b
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
7 z9 y0 _: G6 _- `4 }保鲜袋保鲜
* Y- A& F Q, n) m保鲜指数★★★★★
8 P% K. q0 p5 x" z3 K% Z7 F适用于西红柿、茄子、苹果等
) z" T g" o8 d8 J; l* ]1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 O+ ], e# R- @6 K( f1 C' J% e' ^
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
" B. ^; C+ J2 `$ A l( j7 o包裹法保鲜
1 g6 F, w6 w$ ]8 P9 B* z. e保鲜指数★★★* v) k/ a2 _4 l9 Q; B- ^
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 `( J# S6 ~. r
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
- s1 w# E4 h+ |& n; d: |2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
8 [. G5 p* Q0 B水培法保鲜- m8 c) C6 ~+ B6 S3 v8 |0 h4 M/ M6 g
保鲜指数★★★' H: x2 @, ?5 X3 t2 Q. Z
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等' L1 v# R! G1 g$ L6 _, I3 @
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。 t( J3 R9 _4 V) u) @1 J+ W* A
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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