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作者: 黄海健
2 R7 r( f0 C/ J! o4 O1 ~ 如果你第一次听说“辐照”
' R I9 n5 _! p5 o7 i1 Q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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7 v! \1 R+ Q6 o5 r 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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; k& z5 ~+ C/ u$ a% H! u 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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( J1 q Z1 o* q! b 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。9 g+ F& |8 ?7 V1 a/ w
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品* R3 D1 K7 W0 o8 {0 |' b
" H/ K( [+ f( _6 H 特殊食品:无菌食品。
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7 I9 a, ^6 l4 Y* X, D3 V, m 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- ?' j. L& e! e% ?% ^
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ c2 W9 r% u- t0 u
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: ]) ?; A( s# d2 C 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品6 U9 e8 k0 y j! l8 H5 X
) g1 ^* T( i+ L 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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* R: Y8 M$ Y; @ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)# j& q" p$ C. \% {3 u2 ~
. j- ~! P6 u- s; ?- @. S 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)% p. u$ q- u; q5 c
# I- t4 e1 T- }: t& h8 c5 H 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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1 ]& B3 h. b* S- C* G* J1 A 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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7 X3 r( _0 f; C t/ l# K 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品1 `& F3 q7 h# D4 s* G
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。+ u7 v1 A2 e- {3 a/ r4 m
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; ]* ?4 g r/ v n7 v0 _3 Z/ [
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