【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! D% [2 t8 x5 l: J做法：   # K* a" U6 R& W' P, j" g3 i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 M, T' \) A: M1 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & ?% B1 b: }, r& ?* C' G  C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " B. N  ?- |2 E9 S9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * V. _  z( Q' v% j6 n, h : M. z$ \- W# E! G# b1 p& m3 E9 V芝麻烤鸡翅   # I0 s0 p' L6 c/ F' A8 e2 B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; Q' ?/ c/ `! N, a. E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 ]# V" ^" `4 p3 A3 [: x7 f+ N " ~  A: X) o% y5 [5 v( ]1 V! n: H$ u( _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 Q* X3 L' z; b3 z5 @ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 w' [6 b: R" I; V" o  P. X# e( z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 B, T* x& m: s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / a  T) n2 s/ K! l# _0 ^7 y2 u 熏烤薄荷鸡翅   : z# _6 q: b* h3 g4 Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 I1 F5 |' m+ g& t' k: }7 Q5 p0 [) @& p# g; x : v9 [# y" T" \+ o+ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 W+ @/ [9 v- {6 t' ]) f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " m& v* T  v$ w3 W" v. c4 ~ 6 k9 [. k( |- K8 g. a* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , i3 t9 b4 x( ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   _- x% h5 ]% V$ N6 Q9 A) I2 g, y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ' e% D# m. [7 r# m# m原料：鸡中翅12只，香橙2个   - C+ W2 Y. }0 ~) o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & ^9 T3 U* V7 Z. H- ?) d5 I+ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , @$ `# C4 D) {+ F2 \ ( F- X0 X2 A) X9 V脱骨烤鸡翅：   " a7 c6 e, c5 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( O0 S5 e- ?0 o& k, U ; k  v% U% R5 D4 s* o7 M蒜香五味鸡翅 ! ?/ o% t( c" @; X' O5 b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 _/ ?6 u) K! Q/ C' m! w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 {9 G6 l, f. I$ L0 N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * e& ]+ j$ e: O* n7 a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 m# {8 t! J* x/ S. U) }: D4 _: j1 V 3 e/ j( C" S, R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # |% q, j3 P( P6 [( z 2 w2 }8 L4 E: `6 E; E- f2 K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / L* r3 a* \% Q7 D2 n% @. \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ L6 C: E3 ~' ~/ t * L9 {1 c0 ^9 W3 V" Y; a) i. f ) z7 D9 S' B7 O" \* I7 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ }- X$ h" a4 B& ` ; m6 Z5 N+ ]2 I- l. g三杯鸡翅   " y8 g! t6 O1 v8 D! M3 N主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) `3 A3 _4 ~  _7 r0 ^+ O( a2 H/ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ }7 Q. k* a& c 惹味烤鸡翅   " H9 x1 j% H8 F5 D# ?$ U# n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 h  [% S/ M, g, G8 c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . u* {+ d% @& \5 O0 ^; [2 g; A + z+ c; @# _6 d+ Y( S , G- L' u! |, R( z! c[1楼]： 5 @7 D$ G# Y5 P( X3 u. M青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & Z0 t; N' M" {* ~; I" e+ U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; v/ P4 B4 K! Q" E做法:   * C. D6 g- N6 O% p% I0 o' Y1 @. W7 g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 A, x0 A$ O) a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " D6 J$ w' F7 a0 U3 y1 m& k1 R( Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # T/ d0 Q7 s* k  m5 Y" H5 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * H; h( q+ q8 @2 J: O8.加入配料翻炒   4 j2 X& U7 U' r6 f$ K; W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % S% w% c* V: @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' b9 j/ d+ O- `9 h9 r3 L3 h6 y " H3 J" I, g- K% Q- k, U [3楼]： % v& f, W" H" b( }( N% T4 x. `啤酒鸡翅   4 T4 M( F0 e6 v% A0 t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 N! p( L" y$ K2 e   q; \. {0 B0 c0 d  N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 ^; J/ S  C8 O4 ^8 O) f' t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . Y$ T/ @6 e0 b9 ~! j 2 ]: x# K( X) g$ W$ m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , G  k- h7 n' ], v( A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) N! B: \0 m' B- ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - w0 w, b8 W6 c: h( u8 d$ ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; u0 i7 E! z$ l0 C" H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; f. M& \2 V& j+ M2 d+ h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 }$ J$ v8 t2 t: P7 O' ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 o- c* s9 D2 T. D[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 _6 {3 o) N5 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & }3 j! l4 m& V( R: w% X+ d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - O2 ^0 c$ |. Y6 j3 a9 b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " L, C2 y2 y) v7 y" p! x1 x % L9 B1 K! C* b: q  {: t) q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , a) B+ q# C5 q6 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # P3 ~& }& n4 N  X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ `  |) i2 g- M: r$ @0 L4 n0 ~) z6 q# @ 1 Y! h" C4 V. B, L" g' v: r( B , T- I! z/ H( w1 \( y( ] 5 `2 @1 I( D* i( W3 M$ n. [ 9 G3 W/ ]9 o, _龙眼鸡翅   4 y. m. y# p3 d% n) W/ j9 S5 L# p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 E1 |, X6 _) F* A3 Y做法：   # `6 V+ q( I! ~! b2 ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' R! ?5 C; g9 l8 {- F+ R* W- Z4 n+ Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - C+ I9 t% [# H. Q7 N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , l0 d# A5 l5 a8 D: B # R& {; {0 e; Z: d2 i ; l/ E" e8 _& R+ }: R 2 }; X  U$ ^/ x$ I ; Y/ p( J' V5 J8 x+ ?; z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 ]1 B  H; r- B% }1 r 7 h$ J( ], K# J烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 v% {8 J% A# Y! r- N% m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 A4 j/ t- Q9 v3 [4 a ; |, z# [( A. F, \ 8 W0 o  m5 k: |. G, T, v  y6 _ * V" P$ K5 K) W3 e$ O咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / g2 D0 m1 ~) c( k8 Q! q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........