【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; f" I: w0 D7 j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( R  X( U; A' f$ m9 [+ Z7 a# c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( b) \9 u: R8 @: n# a4 b( |' n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 H" }* z2 _* Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 d3 d4 I* ?8 Q/ c. B$ |) X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 b; ^$ v8 D" v  G0 u* p. z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & S: e  o2 i8 W + q7 D) @- _5 Q+ Z  f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! d" m' ~1 Q/ Y 1 {4 @- ]. f  B芝麻烤鸡翅   4 q9 J- J8 M9 o; W& F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # n1 N) r) }/ `4 A; K% b0 U' k+ J/ f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " s5 j' J8 |8 P! G* v. f/ {9 ~ 5 E+ P5 g" m6 [. y/ |/ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' {# X) a, G( @9 Q8 i 5 B! S- k1 d4 e: @  v) \5 ~  U糟鸡翅   ; o) E: \) _* f! R% @, g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " ]; L9 Q* s8 Q( A1 |! k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 _% q) }% d; D3 z' f . ^1 ~8 j) D; w3 Y/ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' A7 A! f2 F5 s5 W' c+ V3 d原料：鸡翅   7 F7 S4 L* z$ p/ o! Y1 h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * _0 s* F/ M9 o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + a4 _, t+ p  g6 n" L9 E; P % r/ @9 p9 M. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 ~8 V# g7 _) U, S1 z: A # X/ o/ n' S) t- _香菇蒸鸡翅   3 T& U" z5 ?) a; W4 L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! X* m* I& C; ~' C; x* Z 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) ~( w  G& }+ A# E1 {9 n0 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 Z6 S, S  V7 l$ p7 `' f香橙鸡翅   ) A  m5 C7 h6 z( S原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 M8 g. N( s; {7 n- u9 A3 u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * f/ _  M+ ^9 L4 `& O4 P/ i& i% y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - J9 Y2 ], G4 k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( `8 q( s& Z( [; ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - o3 H4 w, u9 m8 I! X7 Y. s7 J ' U+ K! Y4 F# e5 c4 b% A脱骨烤鸡翅：   + s6 z! M8 A0 v8 l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 x8 U0 p9 H; `( `7 L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % k6 T: ~# a6 r1 t; w& e 7 y4 X  |8 z, `0 N 7 d8 M. O& e7 I; [- @* {: U7 t, H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! }7 X. ]  g' O, L8 n1 \9 g ( e: f7 m4 `$ V" S  ]$ }  V蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . |7 f( ?4 b3 u0 U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 n! n% q2 y% ]9 i% e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 {" S; O3 l. D: v$ @; _4 P ! W' c  [  Z- M8 P8 c, o) F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . E; ^2 e0 ?* |& A9 d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & w: z5 t6 ^) h9 p2 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 ]% N2 x& i6 @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) M7 b3 ^0 q$ P 5 I: D* t+ c: j/ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' m( b% f5 L) d. |6 q# O 三杯鸡翅   ) q/ X# H3 n1 b& M0 L9 Y主料：鸡翅     h2 y: ]: i# @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . Q: |& R. J5 m2 B+ y. b ; B, w1 e2 }/ |# ^# i" J- k. T4 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) x7 Y$ M) o3 X! n % X% |2 q0 _; y( {9 ~- k惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ @# A% t' ~7 ?7 a9 h2 k! B) k做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # M2 U/ F4 a" m  i% m/ j 3 \3 k  J# Q( V/ h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 L* x) @3 i& ? : \: C- B% a  e - c0 F& g9 n& [4 X. | [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " U8 H4 t4 T9 `# |; j  W0 Q% o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - x. l. Q# Q$ @) I4 ^7 G做法:   ) x5 N' R& h& M5 ~/ r7 z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 b6 @+ l' k4 {3 K5 R. w/ G9 n* \2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 I+ }. x) t! O, T+ m% W% |/ r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 E9 k& Z- j+ q% A3 E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 I: _0 S# V! k6 T# J" R/ C8.加入配料翻炒   : T! \" `$ }  o1 v: [* x( ?3 @( T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( h# q; N7 b) ], y# o - H0 f7 c5 R4 p( d  d7 Z0 u # L* @; f6 ^. i6 y # Z$ y) Q/ f" b( t% n( r; s [3楼]： 啤酒鸡翅   : U2 I9 O6 W9 F2 u( E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 e) A0 `* w% D- A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   : [% X' Y, ^" _8 j/ J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' s. _8 q# _/ q) P# W调味料：   5 X; {( P# C0 J( S' n* e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 e% b# ^5 g- ~* R1 M. z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 v! H$ [1 |! z, d, t1 b( n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : ~4 v  w/ J* U[6楼]： 2 t. @: |  p1 i  C9 X4 W蜜汁鸡翅   - z4 s! C! Q5 @2 c; p9 }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' p6 d' |- r. U0 H: `做法：   2 N: C, b7 S  U+ q$ L1 m! v! m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 ~. |/ Y; r' e4 [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , ~' @+ B: V8 u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % x: P" i# a4 @+ R" x+ g- m   V% a6 ~& X" o* i, v ' X) ~5 b% l4 Z; h! D5 A + V' g! S* u1 L7 g 5 r0 ]% @; ^# M1 d / D( y  M0 v1 @玛瑙鸡翅   * |( I& N( n& {  x' m8 `; L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ q3 D4 f) J4 q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 E9 ~: C4 X2 S$ X0 U6 _6 V. ~ 4 u# X2 R7 X+ Z# {9 A- [/ H 3 j* h4 c% H! M( Q6 V, K 8 \! a) N( m& I9 N+ z" \6 B+ a , s( B9 n2 |5 C: T* i2 E+ \) F9 D8 i 5 Y7 i3 G6 x( B+ N 0 o3 K- P7 d# e1 z7 W$ E+ X$ @ & V7 f# P2 h+ M1 I& D 5 [/ W" M! }' O4 m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . ?- ]: a9 T/ x$ z4 Y* P做法：   " @8 d- x, u1 P6 r0 R' ]/ T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     x; s; Z" p' G4 v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 p' T( }! F- A( n* a  |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 U7 A: Y" q$ g( _1 G) y 6 @& b+ u$ c# W+ s" u " g8 y# o9 \) c 0 J0 p$ S% i( Q; v+ ^: _. T3 x0 J可乐鸡翅 : H& ?% h* ~0 V- H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( X5 b" s/ E) m4 s , |! ~- s( l6 m# ? . F& Y0 r$ f5 f0 k5 @ 咖喱鸡翅   4 F4 p3 _* h& s, a主料：鸡翅   $ N' F3 d# x" q4 u辅料：熟土豆、青豆   0 Z* Y+ S1 P1 k1 U- o! G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) ?( |. Q# U$ M# A- `- U' V% H( A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........