【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   9 d6 t! b( |5 ~; D2 O: n2 l- {  D用料：鸡翅 孜然 香菜   # a5 X8 i" w7 W9 S4 T做法：   $ ^  t3 B% Q' i. f$ e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 O' w/ \, B, w, X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , i1 Q' ]" w; y% w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / {: u& G( {- T, B/ t; N# v3 H9.大约5分钟后收汁后上碟。   % H5 {' r2 m4 |% b0 t! X1 t' s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , F9 s) Z0 y, }9 J! l+ q9 v 1 T' V. n7 ?2 I! K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 ~/ x6 O+ J% x# @3 n2 {0 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 M+ a0 z; z0 ?) ]; w% f 1 A* f5 i+ z/ i 3 u5 E: \: z' k: P4 e/ ~& T, F! v5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 _5 t) f4 l+ L+ | 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & r' |+ }# [4 y% V1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % j* |7 r/ i9 b * p* x: g0 S4 e+ l0 @4 f, D熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 ^" N7 r, E" I' q% F7 m香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . }/ `9 b; m/ I) x; w4 o! V& C 4 u2 @* h) r/ w* C2 J4 L* V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 ]% t! o/ J. }0 R2 b2 n* T8 g8 B 8 E) i- V6 P# E  O香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 U/ u+ j: ]8 y# O, V. h0 j 7 \5 ?. L' ?' {3 ^8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , X+ x1 }1 {3 b3 T- [" _( q# {香橙鸡翅   6 \" `& }: [0 c0 \! G原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 S$ A$ v' `- l& L* ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 R1 A8 Z4 |, \/ e2 {! d3 A; D9 z' f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " H1 q: J* o- a' D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 o4 A4 @$ @7 G& ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & M0 O' V6 F1 d* C. Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 h7 V1 r( g+ A/ K1 j8 t1 y1 @1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % E4 _; l$ u  y; u1 J 脱骨烤鸡翅：   # g- I7 r7 M5 y$ ]3 o  p5 E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 e5 K5 L1 K7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) p! Q3 `# G. |: v$ H蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; i9 w4 j( g/ A, [) o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " O0 ?9 v0 O2 {1 r3 {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( T4 ?* H) X0 g& y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 I8 n$ J! {7 }; c+ v. K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 }* L; c! i2 B9 \8 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ m' K% r8 D8 k* K- w# J+ m) j蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) `3 f+ m  \8 ~% V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , R; O- a, s$ h0 a. ^% O 三杯鸡翅   主料：鸡翅   & \. e# K3 z  u8 T/ p$ K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 J: }2 {7 j9 N ! v" c+ q9 `2 \$ T! O- R) _2 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # E$ K. Z/ N! U2 m4 z # ^" s  @. C$ d6 }/ L% |3 D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - ?. S' V. G/ X; Z6 U# E0 h* c4 y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % Z* V, |7 t/ L+ N2 T$ l6 Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 s& D; }( K+ L, L  o ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + p: n( H. X! l  m" w( {  ` ! ^+ |6 f7 K3 y- N: ~ / F7 Y1 M" f) U, l 0 \# O, c5 Q7 M: V. ~* s . v+ T# l; C  m5 m# t[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * @  d3 C% j. a9 G5 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 t- ?2 o0 O7 A做法:   6 k3 y0 b& m# e9 F, x& f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; s9 U; C: w* L9 p. f! ~& e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) [) d& x* Y" u8 U. n+ D# V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; X0 _* E. d: V. }! l) |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 U: R1 A4 `. V/ j1 n8.加入配料翻炒   . L9 ]- a0 u3 h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 l) m8 |1 O) u1 A7 u* T+ ^" w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 S7 X- Y, M5 q. L  z( \7 t- z , r" M) C6 k9 S( A : {! {- m3 ~' H- \0 `   w7 V0 w& z( }2 X   b  c0 z1 p; |6 U9 m . B* w% D$ x1 p4 U( H+ c1 k[3楼]： . C. J: |/ k1 |# N啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 }6 s: U8 a6 m# ~; a : X1 ]; B( S* \7 n) a0 z, @' s5 O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - G# o9 {, B  `' g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 G3 e' `9 }# [5 Y" z2 D7 J  V/ w 2 D# O# R) h. n% R 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' H+ X; y3 E, |; J# q& `# y调味料：   6 Y( K  B' ]& _! I' d; v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 p/ m# o6 k6 w5 ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & K  C& O: y+ ~9 K- g$ L: j) i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ V7 S: a1 f7 {0 \) m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： " m6 {4 ]% Y1 G$ b/ [! W9 L0 S# Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; d8 m- s" |/ L( d, B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 D( T5 D" S2 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   S' v) h2 E! o9 ]' T+ ?/ F * Y( s  z: X+ B9 |1 Q4 ~( R9 B " ?0 }- P2 g* @# \. C 玛瑙鸡翅     t0 Y; e+ J0 l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 r7 K% I3 O" k& W. s做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / L/ N5 t* P. J2 m6 N' J0 m5 A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) E& U1 ~  p  t: \ : x# |8 ^' T0 Z+ p9 v/ b 9 H$ A% L5 w) V  M) \+ x1 d 8 t! F, ]4 Z$ |% f7 u0 } : l6 Z. f, x7 T/ {# b& M. ^ " R8 q; B( B5 h7 w8 F- u. J龙眼鸡翅   : D- T! H1 ^: ~0 ^4 m5 k& x: [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % Y5 x  n1 \0 A7 d5 N  u9 `: f& S3 h做法：   : e4 ^& h9 s0 n3 c- I2 t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + \( @" T$ Q$ I" g: v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + C9 v" S$ |: D1 I, x) R- F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 H* l0 q- i1 Q, W0 | . I8 J7 M' W8 @! f可乐鸡翅 - B* X) s! @" |; A5 s* Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / z; o# `3 M8 K' b2 U" f3 l : m1 w8 d# I$ T 烤鸡翅   " W: N8 r9 S- c* V2 g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! e  h9 W- Z) a2 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( C- G6 }6 E# }5 J - @1 H2 X. u% u+ E' g+ I- s- ~$ s 6 Y. A% X+ N1 l2 ^咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / B9 Z! `. O" ^5 R$ ]0 }7 _- C" e, i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # @. P, B+ t3 [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 V  K- d( o$ N/ H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........