【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 B" F0 a7 c' M1 T; p2 X3 f. _做法：   8 e+ ?2 p5 C1 z9 ]: O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     J6 y; Z- u, }7 X2 ^$ ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , k0 c% d3 Z, J. z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 S8 m7 A0 ]- h! k- b/ w, T) o 9 w- x5 g2 X8 S3 ?: u$ J* D4 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 a# b3 u$ Y/ N/ R8 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " N$ h+ ?/ r, S4 r* T1 a  f 4 ?, X! f, s- ^- s6 N7 q' A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( v! W( ]. o3 g糟鸡翅   0 b+ s# u# f" @, p+ c4 W7 g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , _) ~2 g/ M/ |( P/ @1 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 f( `  m- J+ p9 S  d- }3 g, d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , o! t  y9 ~6 {: d4 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 N& g# V. E/ N  a0 P% _' H 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 f7 u6 A6 u5 P: P9 g$ U- x 6 I. Z. \: R% n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   8 D& O; e4 m4 I) d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 G/ `2 W+ x; X& n$ ~$ _! A/ j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . e- l; O2 ^! o/ X8 f7 P' l * `; |4 T! A% ~: t6 f, j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / L9 F5 r! N4 v6 w, a% o9 S香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 M& M! z9 G" Z" e7 p7 \+ `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 t& ?% B. g4 }9 A" d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * D$ F8 v  j2 ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! K0 x% i5 @8 j/ X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # r* C& {' h) V/ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! s) g$ n$ Q9 V; ?1 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( x* \6 t/ I) C- q& Q! Y* @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 y5 Z, Q9 ^: I$ z. A+ ^ & S, N; i0 t! I( T$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 T" |, T! T; E7 w( S% @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * X8 @- w5 G6 {  A0 S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , S$ f, z8 W6 q7 c2 p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) L- }( S% l- V4 g. Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * e/ |( Y/ y) H5 W+ l1 U+ g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 R. z$ d7 m+ C. h( r+ S. ` ( L+ T5 Z" y8 F# {8 X0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 l2 H9 h. ?. H. F% |/ t) \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! Q: ?4 l% V/ @. w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 e' O! m$ r( E  U# | 7 M8 J$ z/ l6 F) ?& H# Q9 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : l% r/ H1 ^8 D  h: x  Y& P5 n, c, ]三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! X0 e8 W* `6 ^+ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 A& B& P0 S/ Z. j做法：   # {5 a9 ~# Z7 D0 _8 r: m! c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " B4 k# u+ B. h1 _ 6 S+ M4 v8 W) p! s/ m9 e / ~9 a/ K6 f; E9 X0 m' X+ ^ + g6 K7 V+ |  \2 A# T2 h [1楼]： - n8 \& H2 S2 F$ @, n  _4 ~# Y青椒鸡翅   4 ~2 j! Z$ Y9 z: t- w原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 n" N& v9 a5 s4 r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' o7 `6 S) I# _6 D" C: `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : ~0 {# e8 f/ L$ V* J8 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 v. T+ d& L. L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 r5 D2 W/ K/ z- }% a% e8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   p/ [1 V5 t% X" x5 t( t* E8 F  G ' r5 G5 V$ P1 ?2 a ! @9 M4 q5 o; g- U9 H  r* e, G7 ]) {. F ) b6 b( }) g; E, _2 }' B & x- F1 ^0 `% P! C- Z! O[3楼]： 啤酒鸡翅   & D2 u( |% ?" \& A5 `' p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 X! Q! W( V: x% @0 r' u* s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ u3 `5 z5 t( f9 v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 h- J; {0 o# |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 w: ^% O8 q0 ]! j' c 7 H1 M. e$ T0 Q0 l8 B$ S' n   W" ]' s" i" E, Y$ u, S- |( s[6楼]： 1 j4 U/ ~& i$ Y- |* d6 C蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 b* r! T2 m1 z- e" s- ?& Q8 z做法：   ( M! x0 Y: L  {) i/ W1 V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 G' t+ _" O. t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; I/ \; M% J; ?/ p " ^; Z. F' x5 ?7 }( { 3 c& A0 {: e8 G0 r8 s/ x3 i% Y + i4 P' v) C8 E! r+ y# M ! B* V. h2 D3 ~1 h  \0 l   u3 d2 [2 t! { : Z2 T- \' u) w; O 玛瑙鸡翅   - q6 z5 u% H( ^, j3 m: F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + w, R% i8 [" e8 k. E& q2 e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! q* Q. _& D# J# y1 s% G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 M  g/ u( _+ D+ @' I2 @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 h1 s' |( d* @& D8 {* r; W0 I. A 6 u  ~; \* w! B9 b9 p" s) _& s0 Y * ~& Y' W! ~6 J9 j 4 l: R- ~7 F1 O# K- V4 I& N + {. F; {" d9 S8 ~ 2 _" D0 U3 }4 X- X7 g / d- G& ~6 p* b8 J. o0 ~龙眼鸡翅   ! E) d- Z: W/ G8 c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , [# w/ }4 u0 F' H, X. c" p. ], p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . n/ g3 F2 P1 m+ n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 v& ^  d: g1 h* o 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 o7 c! o: z/ y0 R' O; G 8 Z# f! O' _0 ?3 ^* t; {7 K ' g7 V8 ]  y' @1 i/ l( {) Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; }. b9 ~. \$ I) g. p. U   v3 Z/ x0 b0 X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 S4 k% c& C7 }8 c: X: W' M3 M" F8 z辅料：熟土豆、青豆   ( P  O% H1 o4 N( c+ s( C$ P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 s' J$ `3 d' k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" J& @5 _& W' s" d6 i4 [$ Q% a  d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........