【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 L0 j6 e' U9 Q8 w+ Z孜然鸡翅   & \! t2 o$ n  c; W; Y- t用料：鸡翅 孜然 香菜   , O8 ]! p6 _# N7 k$ J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 {+ q0 u2 Y) r  W5 u  N7 {. }: }1 d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 ]  L9 @# o, E# N; F4 X4 d/ n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : U, W8 F* K# Y; r8 x* e. t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : R/ ]7 h! Z8 q6 o  D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     a% z, P, r- V& b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 b( G# s, V. f' Q芝麻烤鸡翅   . w2 o1 X; p+ W6 V9 e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + u4 a5 e6 D3 Y+ u. c. i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' l, X7 t, [  k% d0 e$ e+ R$ U / p1 X' ]' k4 H2 ^, E$ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 a) e* q" e  y- @* x: ~) C原料：鸡翅 糟坊   ! f( o' r. y0 b调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 M' k. F+ O9 c9 l% e$ Y8 o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , N0 Q/ U) S) ?$ K. S3 q& V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # i6 {& e2 u, X2 k! Q* S9 N - j# h8 g  T6 b" ?/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 a! P1 L- u* g/ e2 M熏烤薄荷鸡翅   5 c3 C6 `+ T6 t" E$ X% V, R原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; c% |8 ?- h" w/ S& C1 b 8 N* H& S3 |5 y4 r8 @, o6 [ : |+ J: u* i# M2 d- u) |! e1 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - h) A/ f0 ]7 k0 o( O, |: O: V( m 香醋鸡翅   , g/ a# Z# L/ @5 ]0 z( V0 t! D2 A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 M5 H" V1 z4 I+ I, n. V$ E  u - i- w9 E/ E! R' s& K7 K  E 1 c- A% k3 p: n! u# @& w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : L/ O: B- h4 N3 t6 n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 K( l  L4 O! c- B/ h' G4 z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 z% U# F- D7 u( T- ~, c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   Z6 m9 o& U5 o# |; O2 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % \7 ?' s/ k  w/ Y; m5 ?0 D. }: v8 O 脱骨烤鸡翅：   & O# G- t  Y0 q9 |* z" N) y- d4 X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 Q1 n3 c+ f4 h( Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + v9 t5 e2 O* N3 {8 i3 @ . n: R; G+ C# |. W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " V) ]* S5 J, [* T  G& [7 c& O1 ~蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . V) L4 Q" w; L1 w' k' \2 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : k8 U: _# k# x' w : ~# @0 L- P* @9 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     V# f, P- L1 P/ U& ^8 m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' X. d  j  S' c7 V$ ?三杯鸡翅   7 y2 Z3 ~8 r: K- J2 Y; G; t主料：鸡翅   / U0 i3 T( z, y$ ~4 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # K# z7 Q* ^  M% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 J& U) j" v- ^6 @8 N8 l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + K6 b9 `8 w% `, ~) @+ L2 z做法：   / \' ?# `* f6 {6 u6 z9 {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 D1 O$ {9 C3 K. j ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / I1 Y2 i  k7 ?9 X, J8 W8 \4 q2 T & g: r4 @7 Y( w  f0 e . F# C# b  U8 C" I! C, k) i! u( \[1楼]： ' C+ w6 Q: N# t/ T, m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 h3 m  k7 Z* S6 x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " Y3 e5 u8 z- U7 u0 N4 w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 |6 E8 A( Y2 f* A" t1 z8 a" P/ d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     l: P' R8 z8 g6.倒入鸡翅不停翻炒，   " G0 E  B* u6 z" Z. {( k) u2 B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # Z& ?) y7 H! F6 i* Q3 V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 H3 G1 p* F* U/ H/ _" ?& u : ^+ M. L0 n% f   r$ t& P6 Y3 e* j% `! P1 E; [& x[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     k; }: D' s0 \* N 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # q, u4 a( M6 H* Z) }# ]% F0 z- s0 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; p& {- k2 P) h  i( D. t* v . A) H% s. v: e8 r1 I" r2 K. t9 Z - o4 l. h  Z6 H4 E! J# \2 J- | 5 f4 D3 L7 Y; H7 @, z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 {* T1 P( P* t3 P# @0 A' z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + T' D! ?5 H( C, D/ x5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * ^+ w2 u# K# ~, E! Z# L  n% L 8 `, D; B- r0 k5 z" m7 @[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 S  R9 M: {6 l2 U2 `* ]; I: R" ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 J- N8 p& B- k9 O" m: `4 W* D( Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + k/ V1 q* g2 `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' V( H9 |; X0 v1 {" `$ ` ' z. }& _( i% K7 ~8 b2 C 3 F) d; `6 a& c1 `* D) m! l5 c ( |5 T  d. E9 @+ H. j8 a " U8 `6 g5 ?9 r2 y& y2 \ 玛瑙鸡翅   $ F1 B" y/ V/ D. D4 r/ ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 F* |! u3 _2 V4 Z, S  I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ Y8 z$ @: ^+ \: Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 T, R) F# o5 {% z( i4 }( g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 M* m) Y( ~2 A. n, }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; z4 d0 u' t$ b0 k/ v / A) N! _1 a/ @6 \/ u  G & ]6 B9 B8 u; U- D" f; u & O- ^) O9 f; p$ X6 y : G# o0 j; j+ ]8 }1 ] ' D: k7 Q1 g- \  {4 _6 ` 龙眼鸡翅   , I  I* x2 L8 f% P3 ]" o* Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 L$ T1 ^" o; \* G + L1 l0 ~0 G, Q; e. p2 F7 g1 O# b" Z ! A" Y) H" V* m! v& D $ o$ N7 X1 K% `, z; G 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / A5 W$ p/ m4 ^+ w. \% n - g! P) k% k9 w" c' G% N5 ? * Y& }8 C9 U, @烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( L# ?2 A, _6 k! K( u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   R' z4 s- Z' b2 _% Z; V ( n" V; x% Y1 s- Z0 V2 n   S- _, W* U0 N . R# h, r, A6 E& n9 M7 ]  W+ x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' S. h4 c+ ]6 h7 j4 }" K' W6 l" K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........