【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 d4 J& Z" O% ] 0 h. L* k+ @- {* F& g9 {' t% n孜然鸡翅   ) z1 K3 z: l  l+ M. I用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ u* _, E4 ~: c; y, K8 U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : x  e9 ~% |: z& o7 F, e8 f7 Y8 d5 a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 O; J9 M; |% }& a# z7 H. B8 X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; ]3 Y3 o/ J/ N% R1 r+ U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! q4 x4 h! D% S- ^& Q/ r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 C" j2 a( D& X7 ?5 f6 {9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 b% S4 k. \2 A5 U: a$ k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 t9 |+ Y( l8 l$ k+ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' R' {* R2 U1 i" b+ T3 N) e! u5 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 D. E9 w7 C# I6 }9 L. ?" e" n 糟鸡翅   " a5 O: g# }; C; `' T: H: V% E原料：鸡翅 糟坊   5 K; ?5 P! \3 x2 f. B; t. Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . S0 m' P1 g# Y6 J; C* u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + r) ~( T: m- o+ i9 i& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 x- O' V! ^; T 9 F: U7 M$ T" I, S2 u& H5 q熏烤薄荷鸡翅   % N$ i) m7 S. T: p, o2 t' m原料：鸡翅   9 J3 F0 F% h0 N) d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 ^. b. E6 K* _9 x% a  L3 j7 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . j* F7 U4 I3 ?7 G" p2 A 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * n0 Z# e5 r( U, S$ F, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 @2 v9 r4 J) O 香醋鸡翅   8 [6 [9 e) k- n) z7 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / O1 h. ~% z" B/ E1 Q 香橙鸡翅   ) b7 V7 ]) Z; Y+ F原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) G9 }5 b; \$ R) w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . H2 I* m6 P9 h1 c3 W* i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 K; \' j0 _! b3 f1 \8 K3 Y: l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / w$ p' h% {! k$ v$ ] 5 m( T2 O2 }9 z3 \7 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # m6 q1 r2 F$ g5 V( Z+ I8 T9 y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & t  J, L, ]. S; D0 h% u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 N7 b# p2 g& S$ _/ s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' T6 o- T% _5 |' ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * I- q) D$ i7 H3 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! @% w( N) C  r, R& F; [# X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 R7 }4 W9 Q9 a, y8 ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * b, G- R8 E0 o* U3 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 R7 E4 H3 ?% F) I2 j7 z+ W% A- F/ \/ P: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' }3 |0 j' H; X  I- V& D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : J- h1 v( M* }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 w! f, G. v9 v. K) P+ d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : {3 G$ W# K$ |1 M9 V9 ] % U- T' g. L7 v1 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + @3 n7 ?  r7 n' o) J' o( a三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' a/ a; Q9 U8 j% @5 ]) x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; C7 Y! ?/ R# Y* Q5 o 6 g7 n' B( V+ M5 ~$ }0 d ( S/ E% `3 O$ H% e! ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' {4 ^, ^9 _8 d- g5 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 t) U' @4 X9 c3 [  F$ Q做法：     V+ j; ?$ Z2 Y6 _$ {& R" G/ _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - D9 N  ~" q3 ^% |" _# o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , B6 c+ D% v3 S4 Y8 X 1 G" z5 w' |+ X' e2 M4 A7 | # a9 W* R) Z8 `/ o2 N3 C% q [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 v+ {* O9 u6 M( H做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * o0 w! A+ o  G: N- L/ c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " v. L3 {) p  {0 v5 H2 j5 v4 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / H" N. @# K0 p) S& G, |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - C2 K6 \) Q8 f8.加入配料翻炒   ; |( x) G. |% B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 u! ?% J: ~7 V) J5 j; T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 a1 @* Q, u% r9 _4 v [3楼]： 9 D. u( g) F/ \" p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! p( b  J  x* h* j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     ?. w% B+ \, {5 e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 A4 P) }$ O/ }( C/ v2 r  [ 0 }& L4 B& Q2 a+ ~1 x/ L & r- i+ D1 w0 r% Q8 s1 Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' i. `; {1 P( [, v调味料：   : W6 J/ d# s* U( j; J+ ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 N- I% O; q$ n! L3 R# w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     p) t0 u; f4 e  _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " C5 z6 v7 J  J, ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! s; q" ]! l! m! Q0 d  d[6楼]： ! x8 X# Y) k9 G' ^  `9 s9 _8 L蜜汁鸡翅   ( ~! ~" f" R6 r3 ?1 W' u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , {3 }0 s8 p7 o3 `2 E  {. t做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . g% o! d/ P. ~' F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 j/ o2 V+ ?5 j- l9 v/ f% i / X, P7 v4 s+ D3 W ( y2 Z0 l5 N7 W! w2 m玛瑙鸡翅   & _5 j/ V& H5 t0 Z# Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! F  S1 E( o: p: Y  y3 C做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + {. J5 c' R; U. K4 h' k- f" G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 }6 I# n: R; ? ' N3 z/ l& L: p+ h3 h) u/ ` 3 }5 ], w9 F, e* B , |4 i) G, W9 U5 q1 f6 k$ [! Q / j2 C6 J0 \& P, M1 N $ n' f" v9 o, b+ u+ o4 h 3 r$ q7 H' q9 [' e) l6 V$ U0 K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " ?# z/ }. {0 i: X* g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . H( N+ a# M% j7 o. k# d 可乐鸡翅 . c9 t3 _9 c9 h0 M- I; D: @' Y" m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) C3 u! t% U% C0 ~* A烤鸡翅   ! h/ q" ^. E! ^" `6 P: J& z' \& N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 ]4 j( H3 [0 B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " r5 @3 Z7 E' V% f4 x 2 y& ^+ o5 q. H2 x# x # `" F, M' w7 f0 j + j: [, o: Q( m& O$ O) B+ F % Z2 v! w5 M4 R2 B4 L- X8 g$ s咖喱鸡翅   , _1 N+ u2 Z& Z4 Z, d4 H* t0 i1 O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 z# Z9 R; l  k$ w6 a调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : a. A; ?# R" b) J+ o4 V做法   ; M. y; q+ b' F2 l! l! q# l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % v$ F0 |0 P1 i1 m: G# }9 p/ V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........