【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 D4 q" A( r8 _- o3 }3 Z # X# V( O& D7 Y5 P' Q  E1 |孜然鸡翅   : M) o, @  L4 C; {" J用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 E$ q1 w1 u5 r2 Y6 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 a1 t! Y0 I; G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; L% P* L7 O# S& n  Q2 U4 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + ~# C, C% b, a" D- X/ L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # A. e4 O& |7 @! l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / F0 F/ m/ c1 E0 _. ~( @8 ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 ?' x* d+ A/ y0 Z0 `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   |( U: P( O3 R. C0 l, o! @- v/ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 S9 k; F3 H  V+ ^6 [; G$ C8 A 芝麻烤鸡翅   7 d* F! I- |, q' A+ I1 @& @, i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * a7 @9 Z2 u/ r & b5 ^/ H- H" P9 ~8 q- Q+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & {" E; o( s% g8 b) H) c0 ? 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 I4 Y' ~) z) m& z* w7 ]7 V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' |9 ~+ {4 {4 l1 Y3 @ 0 Q! C4 ~! u/ \6 {! X* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + }2 e9 i0 S! d6 e1 P! C 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 u: |8 b4 ?! t' t/ t 香菇蒸鸡翅   ' l* R5 b7 u& E1 Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . A3 B, s9 A# P0 k% y3 K: w. A3 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; Q1 G+ F- V: m7 W, _香醋鸡翅   9 _. \& v  x* |$ v; N. c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( s3 I; _+ w: c$ y" N: y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : y9 P9 S7 |" ] ! t9 q6 z/ i) K# T+ \, q% {6 q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 {2 d1 o$ @4 Q& W: u/ l腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 h/ Z1 q$ [0 N* B1 n2 X做法：   , g6 ^% k$ c+ U: b) }- C% ^0 t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & z5 Q) p9 S0 p7 t* [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 R3 I* q# V. B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % z" z# B( V8 R  R 脱骨烤鸡翅：   : X0 i  B2 S& ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( M9 q9 T9 ?. s" ^! K) m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 O; t+ A- W6 I ( z0 B* v, Y2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 X4 A" g% O. r5 M) \7 m% S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 T  b3 O) d5 l( g) a) L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 _- C8 p" d5 O5 I0 J) b9 u: `5 C1 h   B1 t# r. l: U' _+ c: I& z * {9 S: f2 F. d- ^+ p7 A" i& X7 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 a' j* \+ g  k& \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & i. N' V3 i' R. s1 Y7 W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 b/ \3 ~5 v# v* |" {# J " C9 g" {: j+ ?0 d, e2 k! B* a" i- I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 e1 ?* \. y; B8 f2 e 三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 L/ t) G; i* S( E$ z( E! k7 s0 C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' Y& c8 r& y. V2 S$ Y2 A- B 6 y6 Q" V( y9 ?  U. p) \ ! g# Y* j- F$ _# Q; S; [/ x6 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 u- W+ c: O; A9 O, ?0 j 4 q4 R, ?+ H; [3 e  B' p& A1 o( _惹味烤鸡翅   - `* j  m* }4 z  H% A% q3 {( x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % D) T7 ]. F9 O: L; l做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # F- j: ?' ~' J3 O  v( N- ^7 {9 Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) C# b9 U0 [6 ?' h  t& x9 E: X5 ? ( W8 u8 ~  k# o: ?+ O" z4 W; d7 Q8 y $ r- J6 }5 J, `) `& p [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & N( B4 |1 I9 d, F( }, U2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 Z$ D( p; G" n% B, ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , j9 X8 I" M# D. G: c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) R8 l( J# M# |0 W0 J  _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - {/ P& |! d5 {" Y" H5 _( Y" B4 C& X5 p - l0 x! J- g9 f% k. G! B8 M- m 7 F" K  N0 @' L* y [3楼]： 啤酒鸡翅   % |. a8 i8 L1 ]' M9 u4 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 X% K3 r6 g2 o8 w; J  H- Q6 [ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - X: ~0 x4 h  h 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & ?7 L+ J. N! f6 B9 S调味料：   6 i  h1 f' n( d# e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * X" w: b3 P* u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) z7 P4 f  H9 F" \. }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 N+ p! W8 a  F, V# ]9 F5 z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 h, R& ?. d2 m! C& q 8 m- z4 z- V( [5 d0 C) |6 C[6楼]： 蜜汁鸡翅   & `$ b  a; p- e0 S( x0 G& P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 R9 P1 ]2 ~" Z2 E0 z' E8 Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     ~- |% x# N5 P7 f1 |9 D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 w  \) l3 {$ \& v" k- r; Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 X' n' \9 y; ~/ ~* `2 l% u + i# o: S& }) L8 E+ O. F % F7 k- S$ d3 q6 c9 S 8 J6 n2 {& {  P+ r8 q4 C / j% f. ^4 e: T  E  H5 x) Q5 L. L 玛瑙鸡翅   & X% [& t4 |0 v% f5 `/ T+ T0 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - H0 A5 j( ]( k/ T做法：   ' U, ?8 A+ I8 n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 I3 p& l5 y! ]& v8 C" m% C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + U% v/ v' n0 S) q! H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ {" T! r, N( V' w2 ] & z1 f+ |, }' w 5 T8 q0 |- W2 P& @2 r0 g4 \( v # v0 D5 n8 t8 \' D  S 1 t! }4 J, B/ G' M# `4 X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' @) x. ?1 ^& K+ S3 ^* {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 P) O. ^- n1 N0 S! ]' ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 X4 @9 |% k* O) ~: O: i 8 Y: u8 k4 _! O4 S4 G  q  j! y 4 C7 [, H% I$ Y: }  } ( q6 n: N5 \. ~/ c ) i# ?8 v( P) _+ z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 L9 ~: p4 B; S" R+ h烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( z' [  s& q2 T1 x: \* }4 k ' x; G5 f7 T. R0 A7 \" B " t6 i. X( g/ J1 \( c 3 l% X% f! v+ N3 [2 }% f4 l4 w( U6 l 5 I. S+ [/ s# _" j; C/ E咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 s/ ~# b0 o4 [. o% C# v辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % E& _) |9 }/ w! C0 P2 }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' [9 F2 h( y! Z2 E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ D: d$ b) p4 z- }' X" l9 }; A$ t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........