|
|
泰式咖喱牛肉
: ~" F: {. N; S& t; m3 [$ j9 t8 j3 ]) r8 G
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 - e' ]' |; ?; ?$ s; u
$ E1 y9 x) N% n/ f; n- Z制法： # R4 Q% F( A# n; t' e
9 ?' R* Z) c* M( b1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 " f7 ~9 j) z5 H6 i& V H; H
5 O! }6 Q4 N8 X+ e
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
( C8 l/ a# r2 c4 R
1 U/ H- `" o, C) t0 }2 O3 }- {特点：咖喱味浓，回味微辣。
* i7 z+ v; U5 {7 ~) T% E' d2 _- b* {- ^/ l. Q
4 Z ] d$ d3 c
2 ]1 o5 R+ a& E& y泰式蛋卷 5 m) V2 g1 y; d/ _1 m$ l3 I, y- w0 ]
做法：
9 U+ t# I) p$ r4 Q2 D) [6 S: P" `6 w: B8 t
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
7 T, M+ l2 h2 }5 P. R2 h+ g; y& s0 @# e4 W7 A S: v
* H2 S- ~& m3 p0 S& R% i) \
$ L( w! b# D* P$ \) @3 O
泰式柠檬肉片
# \. F# R, _5 M! |. P" D7 Q) r% G% C- [ p+ ~
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 5 g1 s4 b, I5 p
$ a$ n7 a" g1 ~! y9 y5 }; v
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~