|
|
泰式咖喱牛肉 8 v: v# S: B4 V% K/ C8 v+ i" n
) y6 q# p1 m2 ]$ y$ K& W
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
* ]2 }: s( e8 z) f3 U1 M; u: O0 B) Q. [2 G) d$ w
制法： 4 F g6 e* b0 E# e) m5 `5 H
0 Z) c+ c$ c, t1 ^3 Z0 Z* \# C& U5 z" E1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 + [% u( N o+ `1 z" p# V
6 I# ?9 T' Y: z$ T( ^2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
; ^, a/ N( f3 h: a8 c$ f! M/ w m+ G/ y: M/ X! @% W
特点：咖喱味浓，回味微辣。 . C3 h) }) g/ D4 x: {
: a/ p5 o0 U; j9 h/ g4 a* }
" ?' `* C; L) G$ n, q* }! T- V2 T/ X% q) U
泰式蛋卷 + x( z7 ]: O8 E! M i4 f
做法： 0 Y" Y4 M2 b: `& I; w1 S5 W' \7 W
! o) |( j. L6 ^# J$ ^
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ! K% d5 e9 N" M4 C
7 k `' p, T: h" n: }" h- [) W; l8 {& C4 n8 e
& ]2 a/ t) ^" a% J J( r- n
泰式柠檬肉片
, m/ m! X9 h, d: ~. B/ l9 ^# s7 d" L; v) s0 [( w2 O+ w9 N8 v
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 " r! [: z' M0 O* @
' ?! ^% A/ S$ h6 A0 Q5 J% W特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~