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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 $ X# m: N: C% G! }/ a3 i6 _
1、要鉴别品种
$ ]6 B- D. t& Q: i 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
0 J$ ^# Y1 }7 m- W 2、要饭后2小时左右饮用
$ |0 {6 Z" B# r# G# j 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
+ d- Y" q8 z& k( d4 J, K8 P1 j, n 3、饮后及时漱口 - ?; E$ N. d: r! R$ @
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
- X0 q* w8 ?- q, W+ k$ T3 e, C I 4、不要加热 % ~, {) f# K8 |' L2 l3 `8 k- {' l
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
; H" s' N8 V& e5 n' y! r* n 5、不宜与某些药物同服
. A5 w% o4 [! G0 ^0 }8 S 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 5 _8 l2 T1 T) j. [4 p0 |7 p
6、不要给婴儿喂食 , i; O8 D f+ k9 Y
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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