|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c9 Q. c3 M# m+ J! a[/size][/font][/b][/size][/color]
2 i# k$ z* @0 `+ e' I! i. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 G8 u# o9 |+ X: h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m* |% o8 g8 ]. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V6 E" A( G" ]: x- T1 e8 _6 U- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' A% f" b0 \+ R8 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# |. R* q1 ~5 y6 T) N) f/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& m# h; j5 K8 m" K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N3 I7 o" }1 q6 _& e o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) t6 v+ s) Z/ O; d" j$ a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* H4 d/ t4 T- q: d) g: F
[/size][/font][/size][/color]
9 |8 N% i: x8 @- H# o6 ]) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U1 |- m; v g8 w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 G0 K" z6 X0 b: k# t$ T' V( s[/size][/font][/size][/color]
2 I/ D/ R. l( \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 |: D+ g# d6 b7 P* j& w0 _[/size][/font][/size][/color]
, a# w* e' D5 Y p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) l( c+ z. H0 ? O- N% Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, ~6 q# x3 A5 D& v1 P: l. ]7 a1 b( }2 O! @; s
[/size][/font][/size][/color]& V, s: S5 a; F2 w, {" p2 s4 n L; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], l' i% g5 p9 ^7 M% | ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h. a2 @& c+ ]% A4 {- k0 I" Q9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ U1 b8 e2 h. T$ g' D& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 W& g$ K; }/ g8 k, \. L' [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W9 I1 I# G2 T [- X$ l3 S3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R6 G4 s9 ]3 c& b$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m- k2 {* o, p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( I6 }/ L) r% z. w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 i. o: F7 r2 H* H, P# v[/size][/font][/size][/color]" ]% I P" b8 f+ p- Z8 t+ [4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ @ Q9 U, e/ n" D' z1 K: w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! w$ G" I8 Q. I7 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 X/ g" J8 W! o. _0 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e* ^: m1 V" k" I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: j5 N; @' E5 L# [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; p3 E! ^- F9 q5 u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ W W' a! s# `( f) Q[/size][/font][/size][/color]
# ^2 _% N$ j: a' [3 b6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 y) E4 X2 W* g4 _- N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 R0 ]1 `% s0 F4 X4 u" ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 U! e- N9 v& I {
[/size][/font][/size][/color]
, i& V6 I! M$ x; Z) W; w+ {* O* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) @9 a# W* r/ L. `. z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K; P: O8 v% A9 R' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R9 u4 @8 _. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- u& x( J; B8 O2 d! Z% e* z$ e6 S
[/size][/font][/size][/color]
+ c. ?9 L7 a- N, r2 A6 T' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A! |6 z* t+ u7 J' t( l& }# J0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X( o0 Z+ n2 h6 [6 o7 {" D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n) [9 B% ?( U6 l0 P( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t& W# N, m: L C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s7 }% r0 r! |: H0 Q; [/ U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- j0 l: K: P. s9 ~( x
[/size][/font][/size][/color]
* [. q9 q) t) [8 ~: M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |+ b! V) I, |/ ~/ f* a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" Z/ [6 |1 i0 i6 E9 x/ B
[/size][/font][/size][/color]* M$ F" |2 @' f' |) B x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% t% ?0 ~" \. A/ ~9 f6 [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 B' h6 u) {# I5 j4 G/ ~ v
[/size][/font][/size][/color]" ` x$ J% l. x* y) L# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% e" ~6 J9 W# o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% C+ A& h4 E$ w- h" s[/size][/font][/size][/color]
6 m7 r+ j: j0 }/ u" T- @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 N9 U3 X( ~: T% {8 f1 O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~/ K# o7 ^5 S5 n# q' g; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q' N, {, `2 r) d$ R, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- m; M" I5 ?$ A- f# ^3 O6 D7 X9 z# O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 X& G9 }. M! z2 w- U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 s( t4 Y* ^8 H9 `. ]$ m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( a- t; v& _8 p[/size][/font][/size][/color]) j/ E* h! T9 X8 Y8 h- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 b& e6 O- z0 ~. j+ w; K" M: j7 {% F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 I; y: F D- L5 y0 X8 c! Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* R+ z' P+ n1 r! Y6 X[/size][/font][/size][/color]( Z& R/ D# d5 J! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J0 z }) v+ ]" ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& N) H5 M% a7 w3 ]3 X4 h4 z) Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& F3 E+ ?) q5 C! B9 I% F3 J C9 j1 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V6 ^ C' A* g1 Q/ }" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
C$ h/ R4 @) O7 ?9 C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# K. U4 O$ E* O- W8 V2 N+ U. ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r$ | f8 D/ a R; W- r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 D/ k- T2 T" w% p, l
[/size][/font][/size][/color]
0 u# P. E' r( q K* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. |/ Z& s0 U# d9 Y. t8 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( F! f( V3 A" C y8 V. c p[/size][/font][/size][/color]
7 V4 R: b1 J# ^8 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 i& [) H' S* G- B1 g: }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n* \' O" i" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e0 Z0 D$ E+ }: H; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l4 o" z! [6 \5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N# n: G: p" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 a/ _, Q. e; b' E[/size][/font][/size][/color]
8 _& p" d. X7 ~* v: `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! C: r0 P" |: @# r" R3 b[/size][/font][/size][/color]( h: U8 z8 D2 }2 V. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ H! A4 g7 r- e% v# k+ Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% X0 ^ [& X c/ j8 j* t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; I1 |2 H- w! e: k, v
[/size][/font][/size][/color]
& s9 |. z* h7 K0 u5 [/ p W! U1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ [3 x) i0 L: u: a5 s+ \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: }4 ]% l; Y! Y+ G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; R! Z: t$ y7 ~& k$ ~, T2 s: ~- I[/size][/font][/size][/color]1 v8 L- @1 \" N1 ~% P/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ ]$ e U9 w' Y: j8 L# d' g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% j! u% U' j6 q4 Y. x; f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" d2 |3 Y" Y3 M[/size][/font][/size][/color]
9 M) h. F- a8 w7 Z, _1 ~% K' n9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& w8 f1 @0 l, Z4 r- A. V) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y9 _/ ~; _6 [' Q8 I0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x" p- e% u$ ] c3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l2 i. b& r. _- W9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y' F5 X T* Y1 Z2 q* ^. d3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 g! S2 u3 o+ G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" [6 \. F2 a; N {9 j# V+ Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; ?& F. d4 l2 ][/size][/font][/size][/color]
/ r, V3 n) s0 K2 x5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" Q4 U0 w0 e! h7 l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 w& U: p k" D7 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
^5 b- k. V6 m7 F8 W, r. @" `# P, k- L[/size][/font][/size][/color]
7 n. B# A, @3 w L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) }5 J& T! U! D7 T% G- I6 Z' j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; P/ S1 |5 W: k+ N6 c% q- V8 o[/size][/font][/size][/color]
& t8 a' c) Q" ]5 u* u7 h! F) l2 n# \, S; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] \) ~+ n- U* d, e3 ]) J% q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 y+ ]( `0 ^ u/ d[/size][/font][/size][/color]
0 g" [0 T9 ]+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& P T9 w* s3 O5 Z$ E. `: y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 F: _: ^/ t' g# U
[/size][/font][/size][/color]' x0 U; G( R+ O3 m& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B* h/ U9 Y; }' [: Y: Q[/size][/font][/b][/size][/color] u, S) L* k% X. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g5 y2 c, [# u2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^- g- C+ h) Z) S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U+ {/ i1 ]0 O! d6 m! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 N6 w7 z* V) ~5 K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( P8 ~0 S2 S' u$ g: T6 ]" z
[/size][/font][/size][/color]$ Y' y! _) K0 a4 Y; l( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; G1 t ~7 a6 G5 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
Y6 m1 x" s+ {* }; a( V: e* `$ X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 y$ V1 h) _" w2 A" G* |" f[/size][/font][/size][/color]
a, }1 h' F) t7 J7 H4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) D% a' ]' ?; R7 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# m5 Z% \) T; e+ y7 _1 K8 s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H8 E' n# O3 }2 n; x* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' j8 n/ k% A: C. Y& k% z5 O3 z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) F9 d1 e+ J+ k' f. C. `/ }+ a# H2 n[/size][/font][/size][/color]0 j$ ?7 c) [, j" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 y3 Z& \* ^0 K( M% Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ C/ I3 ~* [1 h, x[/size][/font][/size][/color]$ _* Z: @5 i6 o) v$ Q) s {1 B4 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?- S8 j! p6 Z0 G( a' g! Z1 _1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e) a% u! b0 d/ v7 Z1 P# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E" X( R; c: d4 R+ T A5 t, \* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 L5 F `% t0 u$ n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 |- k4 @1 s1 O0 p( y2 T[/size][/font][/size][/color]
: x4 \$ ~ }% F. x5 c0 X+ x* D+ |( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 Z' x, ?7 L( a' u3 F* I/ G1 Y2 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 x* q/ M. K/ c# C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: b% b" s# V; Z$ b: K, C; }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 |& `& b% O; G# Z
[/size][/font][/size][/color]6 @: W+ _9 ]: w7 c. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 n5 O. f1 D4 a: O
[/size][/font][/size][/color]; s( v$ H6 R8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 E5 e" ?) t, a. ?" p* }5 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~) J) l7 x# f* G2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D3 u1 I6 O; n; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~5 I7 c: u/ g6 ^0 ^2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k" _! r* W; h3 B/ W7 V; B2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \$ J1 i: o/ m1 {& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 Q _9 y( N. W% {: ]
[/size][/font][/size][/color]7 y( q, J2 @6 N( r4 c& K# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ n0 k; O/ E( _3 g9 Q8 r% V: q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ a4 \. f; w- G/ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 a6 t% h1 w4 ?8 D5 W
[/size][/font][/size][/color]' c$ p8 ~" ?/ A/ e5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ s5 q8 s7 n' _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ J) X) _7 Y+ H/ h; G4 R b) { S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
A! c% ^" e' O[/size][/font][/size][/color]
: c% J4 P1 u2 \, A8 P* `1 d% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ~3 u9 N( t/ v5 U2 [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" J2 T/ b2 K- S- c% m[/size][/font][/size][/color]! _6 S. L+ B: r/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 r5 o! f* g" |- Q7 k) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; u! `, H: B, h; }6 h% v! C
[/size][/font][/size][/color]4 ^+ u" D& C( H& u) T/ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y' o/ M$ K' B x[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h$ S( F" T/ X* f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y) W/ e- e3 c8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A; f( g# n: s! w6 ~9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B# `2 h) F7 L8 ~/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] ]* Y4 L: \0 U0 y, |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; y1 t2 @) a0 w. I; O. V0 U- r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ r# o8 r8 n3 ~* ]( v% s% B
[/size][/font][/size][/color]1 P% S6 K- u3 A3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( K1 n# ]4 W" k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. I) ~2 Y9 P% D; d$ ~- R& v' l7 T[/size][/font][/size][/color]
3 ^5 F9 z* ~3 l' l1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! z( ?# `9 {5 D% }, b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 n% u' c/ ]0 ?8 V; g/ D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] }$ f) m0 w& h& H- C
[/size][/font][/size][/color]
7 A* Y2 a: X2 r m4 \0 B- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! F/ j& V) j/ O3 k( m& w6 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ I0 e9 d6 I, W' C+ g p/ q[/size][/font][/size][/color]
) n0 M3 N$ k6 n2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 |% i/ U. f. p1 Z1 `2 D s% @[/size][/font][/size][/color]
# ^; [! Z% c& e+ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 s& C' b8 T8 a' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R: Z: T. d) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z3 b6 B( ^ N& k% [1 R1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; D: I: p% {7 h+ L* a4 V3 m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 v( {% z! ]5 P- D[/size][/font][/size][/color]
( O8 M8 S: W' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a6 ] A+ o2 y& x& y, L- V8 W& _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% T7 d6 _: F5 G" @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
?/ o5 m9 `/ D% ?[/size][/font][/size][/color]
3 @5 U4 i4 Q3 q$ [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 L; y B U5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q9 R0 B8 u0 {) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z! Q D7 A1 H8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 {. E! u" J5 K: F3 N0 @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
B! w6 o4 I6 Y: P" x- n, A+ ]9 C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 F3 m1 Y1 l. A9 ^0 U& I
[/size][/font][/size][/color]
: n& F4 l9 O3 Y3 I2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& e$ U; V& F+ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 u/ U( S/ I$ z# Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S- ?7 O6 U& w+ u. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% E( _, O# _' E[/size][/font][/size][/color]
/ G( U7 n+ q {* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [* m; w( ?$ s3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o! |% \" J7 j) j8 t6 N1 f }# N {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F+ Y/ N1 k- u( e9 T! _3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v( ^9 G: j; J9 S" J" C3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Z3 s e0 P$ J I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- y$ K1 S# k, ?/ }6 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 q. |+ V& m- L5 \. e& H7 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 _6 k9 a" q9 Y3 @/ C. @
[/size][/font][/size][/color]
. H% d, @7 B% @1 o( c! S) z3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; d; ~4 L$ e& O- W: G[/size][/font][/size][/color]7 l+ _6 L! d, u3 n6 K, k5 }( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& o% r- `; D# e) b" V/ V% b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ i" i v0 [- v: Y2 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Z! j! a1 `+ G& p/ O; @8 {* Z[/size][/font][/size][/color]
7 O1 } w% t6 C9 q9 A0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 Y* u! u2 o, {[/size][/font][/size][/color]0 e$ I1 Z7 \$ A y& I2 J8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% P0 g. Z3 I! Z[/size][/font][/b][/size][/color]( g; I2 P; Y8 @8 h0 A: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [4 H0 c3 n( e! K5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^# o1 k' d8 Y$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T& G- Y4 O: x/ s5 o8 F# I[color=#000000][size=1][font=Arial]
( D& m/ {3 W; T8 ~# h; C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 a$ m3 I, Y" b- k. ~/ A* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z" k2 X4 r) @* ?* v4 s; x7 m8 t; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w' K5 f& w# x) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], ~( }, l0 ~9 w6 F
[/size][/font][/size][/color]
' K( A- W q8 y7 N6 W3 v" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ R. s( P$ d4 T2 C# T @9 I9 \: E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J7 K0 J3 }4 H4 ^( D$ X/ z$ z9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 a6 g3 B% I% c" B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 F. f4 G) f- h/ M6 _/ k
[/size][/font][/size][/color]; O4 ~' }5 `8 A) `7 R/ x" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 O: }4 B0 B6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 g8 L% W& {$ Q) h9 S4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @+ p* X' Q; W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 w1 v7 ]* u/ B( \, y6 q: m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R: {- Z- R6 E6 D( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S) D. S6 G- n$ t' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- |% N b/ W- F6 U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s1 U& ~% @7 Q2 G5 g+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I& y% o/ ? q% }5 M# X6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P9 O# K; z% O
[/size][/font][/size][/color]
+ o7 s" w: K' m9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* @9 R) `" T# T4 d4 K6 \; C[/size][/font][/size][/color]
9 G$ j' |/ {% Y# Y) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 _( q, d( h& q; S2 j* V0 w( ~[/size][/font][/b][/size][/color]
5 `: w, d6 N% [1 u. F8 c0 c$ X% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {! O. I4 c! w1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N x8 w2 D! A, Z2 @6 A1 ^& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I' d" n+ @6 `1 V6 z) g/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 q. y+ P1 X! k/ M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 }) z. r# G; t3 V% P- J2 G
[/size][/font][/size][/color]* q" d, Z% B: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [8 T% a9 ^5 y2 J% e
[/size][/font][/b][/size][/color]
( }! R" y8 N- a3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U7 R" e" Q* e: e# S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]" h6 j7 a4 [; M% ]$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O; D0 o) S% }) d; Y0 {9 }: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 Z4 G j, ^/ ~6 O& u4 @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M( |$ P% P) i7 m6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C# j2 A8 @7 \8 Q0 T+ l/ r/ l, \7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], m7 m* l1 V+ z7 j2 G" }9 G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( b& p# b% Y G( `4 O[/size][/font][/size][/color]* s9 P& L7 B) }( y6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O$ ^5 I" i& X+ C. L[/size][/font][/b][/size][/color]
. W# ]1 C$ [- e8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {3 n0 c4 Q/ q. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q, h4 `, F! ]( K; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H# _! Y+ B$ O, M) E' y, q* E8 U* t" I4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 k; f }$ w/ g1 F" w( k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* H8 M% a% \8 I% h- V# q0 n8 M/ N1 i7 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v/ p# f3 E) H+ J- j4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( L( o+ g" f' m- N; H. i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( G* S- N2 F3 Y, ]% Q" B0 ~6 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]7 X N0 R/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 c2 b6 t, I8 h) s[/size][/font][/size][/color]
# L# |! r- G% [; c. y( H) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 C( s* ]- A+ s# K& h; [, v2 G6 {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ a. S B/ y$ H1 W[/size][/font][/size][/color]
, X) r. {! S' T) Y+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& r$ l& p" s8 O" k, v. L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 x# b8 k# Z8 r4 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ h0 ]# ?+ S7 z. m2 P& b+ ?' u[/size][/font][/size][/color]
% h, X; Y% b3 ]' ?2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 g% G) U; @. L. b/ Y ]" h+ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
- q. h2 C4 M2 e% d1 \; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R N1 P/ N9 Y+ U# E, |1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P3 U& ^! @* H8 C5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M& i; q6 {, i4 F0 H% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: O& V9 I, [, ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ k5 \" c7 q. g9 y+ o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* h B* }" f* A0 u8 P[/size][/font][/size][/color]
3 C' {; X) v+ K, \. O2 a' t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; ^; F# [( B9 u8 |; M& b0 x$ u/ A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& |' P1 M* @$ d N, W
[/size][/font][/size][/color]
' Y) }7 C5 U( T6 f2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- r9 l/ K: d# _* s$ }# o# p3 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F! P% `/ J0 ]* O( w$ Z5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 f0 H" ?4 N+ r0 d0 v' y, ^5 ^% M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e; f' K; B& D7 c5 r; c- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 c) {5 O" S! h) k9 q6 d* l0 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ W: S5 F* l$ B. M4 h: v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H! u% f; V( U1 E3 }) X7 \# q: |7 \2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t8 {" y$ O( A( B. ?8 M. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 b: s& ?, P) f! i# A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' F% L3 r: M* w# ~/ J$ Z
[/size][/font][/size][/color]
; \, m0 |! b8 U; V5 B! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o; A1 @* i6 u$ {1 G: f# g% R
[/size][/font][/size][/color]
# `+ A2 I6 [" V0 @1 E; Z! t[font=Arial][color=#000000][size=1]
. Y0 T! E `3 a+ o1 i. K- I9 f[/size][/color][/size][/font]
! R. Q5 j$ t2 [$ z1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L" l' `9 W" r, f
[/size][/font][/b][/size][/color]( N7 g% z: D2 W, a) e8 w- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] {5 }7 e6 |6 x" R% W3 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y, m# U! X. l" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 r0 ]9 o, ~0 f( `7 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& ^( i- n- r& m7 E2 o# C) P. i; ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a2 _, i# E, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 k) ~" Q8 {7 s6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* H" w/ `1 \5 N$ g% w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ O( I1 Q) g+ M$ L E: N8 A
[/size][/font][/size][/color]7 E. V* h# g3 Y# C! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 u7 g$ z! Z( @6 c; [ r. W' ]/ j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ N" K5 G1 q6 R. {5 L$ g/ k- Q
[/size][/font][/size][/color]
c! Q7 r$ [8 _6 _& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Z# {3 m) C# T; G8 k7 J+ D. n6 O5 c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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