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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ^+ K! L8 o! V, q: `6 I' I3 R+ u8 J$ f
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z" b6 G4 Q( i# b$ e9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]" u, f  ^; I+ o- }* b5 i+ h5 Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U, [' R& f9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }: G! y) @) s8 f0 O9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, w$ z- Z$ J- n3 O/ B7 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# }6 s) a! M& X" t1 r# z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 n% ]# y2 s: \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]  y! ^& E5 X6 i/ U# |0 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 l* B, R' u8 T, g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ F% y% K; y3 E, v' S# g
[/size][/font][/size][/color]3 F+ r0 L) b5 a( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o0 `$ d) Q5 d% m8 x; L( @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& R8 I! H" v$ e. T" m[/size][/font][/size][/color]3 N/ h. u" D5 E: E; n7 g5 ]1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: Y3 o1 u" R6 w* m4 h; p
[/size][/font][/size][/color]
* M  F0 m/ U0 l9 r# x) i* a/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* Y- X# z% `1 |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( U% S; N- k7 ^
+ T: c5 M2 U- I5 S7 U* P[/size][/font][/size][/color]# \. R3 F. K8 A& m0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ c3 e; |. X' y( w4 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! |/ E! C" r- C. m, m1 D[/size][/font][/b][/size][/color]1 u4 Y( z9 a1 Q( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
  ^' i. F+ q/ S/ t[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W: B0 F' O) l) G/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v0 N4 s! W' ]& w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X1 ?9 ?2 J* S3 s$ m& v) S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 D3 v+ t9 S2 Y1 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) {7 K6 ?8 B: H) L5 D6 V$ w[/size][/font][/size][/color]
5 Y9 k# {6 |0 h- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
: c. A; R$ W' l2 @0 [/ X- }; V0 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 l1 P$ E/ R) E: g) E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 J) _0 d4 F0 C/ z# h6 t/ u# R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n7 a+ J4 i+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 q+ F6 H5 C; b( Z( B1 R$ A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
  L: ]2 j# J9 ^, _4 o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 i2 d( E  k6 p9 B6 G3 [5 B+ H[/size][/font][/size][/color]: Z* U" M+ j* g+ @# G+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 x1 Y& K: L( s& z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) `' T: }$ f  E8 H1 Z" G  D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 v& r: u. G7 h* `1 o3 J
[/size][/font][/size][/color]
: \% G' V. k7 k) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u8 k& y$ U9 \% v, C0 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |# _) k- e; E$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E- m  `" @: ?( s$ V6 k$ H  P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& L6 M" Q, B- K( k* A0 {! |! Y
[/size][/font][/size][/color]
; d4 S1 j* `9 P$ C' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @) H8 T6 K  U( q5 ?* X  Z, |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I; P4 |* v+ x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y+ V, Z5 I2 D3 E$ }# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ]( p6 O! r& G& o, F( \8 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ t, T9 o- ?  i) a2 T4 v' T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- F* i) g1 T% ~2 u
[/size][/font][/size][/color]' q: t- X( M! h  W: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d2 z" c8 e0 M0 E2 Q" W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 c. ^0 _1 n- d) v: m. X0 z7 i
[/size][/font][/size][/color]
. |* M: v. B' c' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 q9 Q5 j3 o4 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
9 J7 d- N6 E- R% ?: G, J- k- K[/size][/font][/size][/color]) g& g. B% C" W7 Y( p4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]2 m: Q4 Q* z- P/ C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]  F$ T- U' f3 ^) }4 f( K: E/ j
[/size][/font][/size][/color]1 R/ c" B; V! w/ W/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]7 {- r* W3 L/ Z8 _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \- d( J( d! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |  L" E* D+ Y* b% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]4 f: V6 z. f+ C[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]* z% J; F4 ?) o5 _- H2 b/ l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f$ t/ N* q2 `9 L
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
- ^6 I+ F# ~( }5 ]  R[/size][/font][/size][/color]
" n- R6 o9 V" n: }/ Z! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]  E1 X9 e6 ]$ _3 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l9 q, K. U1 `8 m% |4 e+ N' ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. _& w& \5 N" Z& `: P
[/size][/font][/size][/color]" H& f6 |+ G  m4 _  ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q. U' q) f# h3 s2 j8 J8 a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I1 U' |" V. X3 c9 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ l# v) V$ [& l: N( O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `0 S+ V. b0 c3 E# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z5 T; Y% r3 a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! u$ ]9 O0 ^8 \& X% W/ v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \5 G( T. H  z% b& P6 W& B8 P1 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ m3 L. \3 F! F1 j) d6 s
[/size][/font][/size][/color]2 i1 ~* b4 |5 u6 Y" l: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]% @, Q: a" j9 c' i' ~6 N- B5 K& J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! c1 r( J2 N+ P7 `2 q
[/size][/font][/size][/color]
: Z9 i; U# n  q: X% u- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o. \9 z  M7 g8 a6 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i4 `4 O5 B  Q1 M0 P+ ?2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z8 p1 J& p0 s# ]" d" |  n- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V, n6 R4 V* x* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 L$ S( y. E  x* A% Z, W0 I+ ^% Z& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# s, V& d/ _" Q) }0 |
[/size][/font][/size][/color]
: Z; U8 U1 v8 ?: H& F0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: b+ W' Y! f& _1 {3 H! C
[/size][/font][/size][/color]3 l5 g3 M3 Q! [, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ W! M6 I' G8 D6 P) |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( O9 r1 @8 k" J" D; l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! N* q- g- @3 R5 d! V9 m[/size][/font][/size][/color]
6 V0 S9 u3 W( v' M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. X2 l9 S0 r5 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" n6 Z1 s. C2 I4 F* F7 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]  D( v9 }4 x9 s4 @# o$ B; @3 y- T0 r
[/size][/font][/size][/color]* Z2 V* J2 j# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 p# X) N3 q' H8 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 O6 @5 _# i4 }* K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& y" R7 Y9 A) v: M3 P[/size][/font][/size][/color]" ?& p- _6 B2 j# l& }5 |. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ }1 z& u+ F/ p  ~& T( d
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g: K' ^; }' i' U7 M$ z  S: D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x; A  `  G+ l) M6 Q& s  t: d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x2 |* x3 n* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P$ o7 i$ n5 {0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" U- u" p1 {8 ^$ s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( S6 ^: h- `0 R) g$ K8 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 U; F* f& r# F6 C[/size][/font][/size][/color]- e) L0 k* G0 @$ C3 v) M9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 [" e. G+ b8 a( H3 o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# O) F0 a+ f8 B) @/ Z$ o8 L. {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 k/ }$ F* K- ?5 h1 {! I2 W
[/size][/font][/size][/color]1 n7 Q7 e6 O1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! x0 Y8 ?3 U- R) W1 k4 D' c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
8 [# @) E5 T' D0 M6 K0 Z  _[/size][/font][/size][/color]
* b6 v) E. ?1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: C8 l+ b" X# q, {" J- U3 b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ q- K8 m$ p: ]; ?[/size][/font][/size][/color]
2 p  l( T& f. \& Z! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w$ n3 k3 E. Z9 Z9 N7 H, p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, j3 ]8 c! v5 V6 J[/size][/font][/size][/color]
5 @: L! `/ G5 ]# ^) B" G# }( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* E6 f2 S+ S4 i6 D0 l6 ~/ {4 R3 ]1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ z1 b$ V6 H+ l6 K% T$ L+ r' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b3 T6 n: ]9 b5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @' L) Y) d* `9 e% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d3 ~8 g+ |$ ^) A4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 X0 Q! s/ q! _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) K  o$ ~9 T9 s0 i0 }
[/size][/font][/size][/color]
+ |  j& l* a0 k+ c. W! a8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 D8 r# b0 B  x& h% N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ v$ ?7 U9 C3 e2 i5 A9 f- [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]# f. y: a' y; X' `) H# f
[/size][/font][/size][/color]
  x( ^* Q6 H" e8 f) L, T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 f6 s+ ~8 ?9 E, g, o! n9 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; s: D- d! c, g  ^3 R( J0 m% X& K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]% C& O% E. s) o2 `9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 r2 U0 C# T; k5 A+ u1 P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 X2 n0 J- |- U0 I* {' j
[/size][/font][/size][/color]* G- J8 _0 j: t( \& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& a; j$ m$ ^! k% |* l, M8 {: Z* K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- r1 F7 K6 v6 R  T+ N& P
[/size][/font][/size][/color]
4 G: }, M+ b5 |. B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 c7 S; O+ g& N' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a# S: ]# x' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z; Q3 l0 N9 ]/ ?- ]& b, c9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ J; X1 m- \6 ?) h  ?7 V4 u: _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 y- w5 S0 ~# }" U( ?[/size][/font][/size][/color]4 L5 k) ^# l" Z# P8 b' r* n1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 C. n) |0 y# a, Y2 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Z1 o( o7 H1 N! t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m4 a$ Q! k3 P; L% w" Z[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
+ k  D5 l/ v, ][/size][/font][/size][/color]
$ b% H* D4 n% ~5 g. |% E. `3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]& ?1 V" b+ B& Y, Q9 U: z5 l& ~
[/size][/font][/size][/color], I1 c7 O4 g7 T* q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 T, _& F7 T' s; K# e[/size][/font][/b][/size][/color]2 w+ U, q- v2 W# y* ?  `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u9 s0 w+ {+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e5 ^" D' G# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y+ J' d, J: Z. e. {7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \; _5 g! f" R! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 g& s- l* r7 d! s[/size][/font][/size][/color]0 |9 D( K3 A; Q: D( ]/ e$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ P( T9 [0 Z" p5 K* v6 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 z( w( B& y6 x& D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 w* x) F+ D0 z% Q" u
[/size][/font][/size][/color]0 \. h/ o! G2 {6 L! w8 b2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]3 G+ v) a7 h4 p8 |+ A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 w. f8 N, W- g$ E' J/ ~5 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( L4 A# v" q6 f2 b" e9 ?/ O[/size][/font][/size][/color]' b3 g! M) @! V* r" [4 Z. }0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' b3 Y( A5 U2 I3 M$ D* l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: S* _+ k  ~# J4 M; z. d[/size][/font][/size][/color]' j5 v& ]7 k6 W  x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 H. n* K3 U, M' R, ?0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 x- j2 q! }$ o& H' k8 {- e2 ]
[/size][/font][/size][/color]7 z. n' N9 `$ c8 y' d) b* J% B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |# M9 H" l! F, k% D8 Q3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
  Y9 @. J4 _- c, L( t4 v1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L/ E4 ~% O4 q% B. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V2 ^: l( b3 L9 m8 o% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I" R3 X: p7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]  t) ^  @- N+ |: k) N+ s8 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# Z3 _& v' I4 A2 o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], l& h  ]7 [) @; w! O# t
[/size][/font][/size][/color]7 z1 y, o+ I7 l9 U" I8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ \0 c  P4 H2 Q0 M1 B& u5 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' U9 l& S  d+ `, d; t5 C; F
[/size][/font][/size][/color]
' o1 `  t& r. [4 d# b: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: ^: c% h& Z4 Q4 |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 U, _) a( g6 u: [, X/ @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 g- S1 \4 {5 ^4 ~8 Z4 v1 j! m
[/size][/font][/size][/color]# M( \9 Z- `& a) u0 m! S6 H: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 s" h/ M* |% `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- _. U7 i- X7 w4 `% |; N9 q[/size][/font][/size][/color]1 ]- [- c8 u& n" J) p. ^5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) _$ g) r4 d& e. g+ I+ w
[/size][/font][/size][/color]( k% q' F8 D, R0 t. Y2 _+ l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- E. L1 H4 O# F- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l# r3 u  E4 ^4 j' G* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B6 \5 }+ ?3 @0 O5 D$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' W% O2 _' n3 ^" c0 m" K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 P) F. j$ m" g  H; C! p
[/size][/font][/size][/color]
. m; e& t1 x& q" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. M3 E9 `' d1 z0 g8 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ T0 Q2 U1 l5 }: \" q; j% G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( v* M* w3 X1 M; \! G$ ]! h$ s9 p5 D
[/size][/font][/size][/color]
5 [, V- |: Q0 C+ ~& E3 M  L- v: _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, k9 C/ n7 K5 A5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?8 B1 p; I6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~- T0 m! g3 b2 Z# `( c" z5 l5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! c) p. [0 r! s' N1 b7 h6 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# o" S$ v- ]1 C  C5 q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]  o. S2 @8 E8 k' _
[/size][/font][/size][/color]
# W, k0 y8 A! j: h3 R2 Z) L7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- P$ j- b2 D' x: q3 Q, k# k; U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]* u  R# z8 y) t8 N2 P# q- G' E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z7 l( J( O% k4 \; N1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ^- C) ?; m; X2 j8 ?6 {
[/size][/font][/size][/color]
+ ?$ ^6 s( O5 M, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 b( I  V/ t* f: `
[/size][/font][/b][/size][/color]2 u. l: h8 q4 \" U5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k" }: X2 c4 g; C& S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N$ @" m) B, T) y1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K7 c' t: P' B: M7 L4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 e% a$ L9 H0 @7 l4 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" u: ?/ [2 T$ ^% v* o2 [3 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ n. R: P; x/ W
[/size][/font][/size][/color]
' I3 y3 X* E9 O: p  v9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ v7 f8 R" L- M+ K, [
[/size][/font][/size][/color]. q% U. p7 ~0 A. `9 _% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: a0 r% ~3 j5 y( v- m1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]- L% t& I6 c7 N' ]5 d$ `  m, \8 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n3 l- e4 [5 V6 m[/size][/font][/size][/color]3 c/ \: z3 l" H) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ y( W0 }  X+ t% q3 d
[/size][/font][/size][/color]7 V9 e1 [& k: j! S0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ T/ P$ g& l2 J& B& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]% w$ x6 n: \) F0 O4 x7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d' {) s; e/ y0 ~4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z+ C! W  q6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l8 w; c) o$ `+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]" x( f# [* ]6 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], \8 }) e4 s+ n9 L! F; _1 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H6 Z. {4 K0 T! L) h( B0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e$ y9 V2 X7 W9 X0 v+ Q' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E+ L+ j: [6 I3 |
[/size][/font][/size][/color]% z/ u: E+ X! r4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 d5 l8 i0 P+ \7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N  m" q4 [& {" |- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 R: h) l+ C+ f3 |! y' ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 w2 t8 c  h" u9 T0 U9 }[/size][/font][/size][/color]: _5 x  m" @1 D* t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 a' K7 o* d  ]2 [+ q- O[/size][/font][/b][/size][/color]; r5 u9 K* Y( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d# l; v2 F* U& s; a  ]' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. W* X- b$ V' f7 M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P. L8 ~- D; N4 L, M) b, i9 K* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y- K5 ^3 w2 Y2 W7 E6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
  Q% c* p& o3 p5 o& X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]" ]  H# x" B& \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z7 Q' c5 m0 y! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ]+ R% U  {. m4 X
[/size][/font][/size][/color]
$ C/ v$ j. W2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% p" Z( p6 P7 K6 D[/size][/font][/size][/color]  |2 b8 K0 N: q' {( X9 d1 W6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& j5 O# @- W; z5 g" A9 T' S6 X4 }* e[/size][/font][/b][/size][/color]
+ M) l% K2 u! y% Z" R1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v: k9 G9 @7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i) l$ ?5 ]3 x% s2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O$ r6 M4 \  O+ D0 @8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 Y- i# F3 @3 o+ l, K4 |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: r/ _5 _$ k0 Y% R; |# k! n
[/size][/font][/size][/color]1 V; L6 ]" [6 }* q9 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; V! G! v5 [% E' A. q2 @3 l[/size][/font][/b][/size][/color]1 _0 P" U6 _( b* ^! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n& u+ q2 G6 S" Q" ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v% s5 z% @! j: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u" C6 U( f3 `4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( x, d7 K) c: p/ t4 b; I9 f" K( F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y: G7 N  k* j  P% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r; p2 G. A$ [1 z7 w' P# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# z8 N, c' ]9 q1 f7 U: l/ W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 l7 g9 H6 S3 `0 F0 L$ T
[/size][/font][/size][/color]4 C$ E' d1 S% f  v5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z8 C3 x* s6 y& i7 t! f
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o+ O1 o+ d5 \* }0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i  g, e/ f$ T2 q- K8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X8 n& T& p9 G5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G1 l: V9 {* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 Q% k; P% c* A: i% {+ s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ V: h8 C- H" A6 g) U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O! O6 N+ h7 e5 f8 c/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ {& d& |: s( u5 Z1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) l5 C6 m  q, \- Z. ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e% v) O3 \7 r) P- y7 w: C. O1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 p' B" ]9 d/ g* f- T; x. t
[/size][/font][/size][/color]
6 X) H+ J7 D* f1 r5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& q' `$ C3 ^& g) Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
, b9 O, g9 E$ R+ _[/size][/font][/size][/color]+ `2 s4 @2 c* l, l. S4 S) Z1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" @% }0 N' x. n( K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) I: ]. T# {9 j5 U1 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 F) _( M, ]9 q% v7 l
[/size][/font][/size][/color]  l% p7 T! Y6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 L0 ^9 V0 }) D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ e) p1 l3 ^' ^; U( f7 H4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A9 d/ e( q( l# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  ]' {0 t/ h4 u3 Y# s! A; v  U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F+ `4 i. R3 g- D' }( Z8 n* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# c; ^7 h: E: ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ O7 O2 W$ R2 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ E8 V( R8 \7 x0 o$ c0 D# V
[/size][/font][/size][/color]5 G2 m( u( `& M) j& B9 d; g/ g3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( B' D/ c2 K6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& x7 n* e# J  i8 m* `* |7 G/ e
[/size][/font][/size][/color]0 N1 w* p0 s3 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 h5 e, Y; `+ G# Z, z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q# U1 y. C" A: }% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ P$ q2 A$ y; F7 b% d+ x+ z[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]/ X/ _! ^" G3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. o, w: D0 |4 J4 `6 z[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]* i, ?' K3 _3 ^* C$ ?5 }; r
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y# S% K" H0 d, B. F+ G- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G; i3 W7 h/ x  a: P* ?! Z, r2 z* S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]  R: F+ x" n7 W+ N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 v! A* u- P* L& r& _8 W3 p
[/size][/font][/size][/color]! {7 E6 N6 P; x& B4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, f) n) Z* N$ X[/size][/font][/size][/color]7 R$ d& l) a% `
[font=Arial][color=#000000][size=1]% l% N7 O1 I# v# `: X
[/size][/color][/size][/font]
$ y1 Y! l' s- O# J7 R. l! B# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% G) w/ I( o6 z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ m) l+ D6 g* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 Y& l) L* S, `. n1 L$ F* X! t[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s) W+ r) d6 t3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]2 v% ~7 E! d2 n2 m+ E) v6 W7 u) I8 ]
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 L$ Q0 B( O7 o7 U) j9 w
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g5 c/ }2 b: |% D- h6 M5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E+ \; p$ N) l( F( c9 e1 _2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ U& r. q; d6 N6 X& ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- Y8 u/ `& r- W% C
[/size][/font][/size][/color]5 `- f' Q* j! z# ~5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ V9 p$ f0 k5 \$ k. j+ H4 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% T! A) n5 G* H) u4 a; z! F! e
[/size][/font][/size][/color]% J2 w- o- E% V8 e2 p- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' U7 V$ D' i; E; y6 {) q2 {0 |[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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