|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 R4 d$ l& }, h1 A[/size][/font][/b][/size][/color]9 v/ F+ \( B0 c, U; m# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 c3 B' i/ Z7 Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i( |" x2 B6 L. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]5 r) `0 R- k8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 Y0 c5 j* z' q; ]0 i( g% B/ ?4 h n N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 B3 P' s. J) `; ^0 c4 |/ _2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 }6 k1 N4 J% x, \) g: l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ V+ Y& d2 ^' {! \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" m, t- ^$ c. Q+ I: z+ x0 P, Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 o6 O" O9 [, U" g( o8 \0 N[/size][/font][/size][/color]
) j! c. |/ k1 o" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) P/ k$ ^# Q& j4 p8 [ K- Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) k! j2 _( j& |& ]6 g# t[/size][/font][/size][/color]
6 Y$ D; U& ~! t: E s* a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 j5 t7 \, V. s" T9 v
[/size][/font][/size][/color]
* r7 E8 V4 Y7 w/ E; _& D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 c- k3 J* u( f$ e5 ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ v# W) ~( k* T @1 w& {% M8 }; j& i2 A0 E& S
[/size][/font][/size][/color]! M3 ?0 D# ?# J! l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( _: H; i- ~0 N8 P. Z) xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 t( \1 I! \+ Q- |% u9 M[/size][/font][/b][/size][/color]/ F2 A6 o' r/ T0 W0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 D% {7 A$ H9 j' o* ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z6 K) t# r( Y& R# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F4 S9 g9 _& @% `; y6 G( V8 J: U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n5 C: U8 k1 w2 h% ]8 C% r5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: r3 |9 u7 y7 z, `+ l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" Z4 w: ?! N5 J0 {5 ~
[/size][/font][/size][/color]- v8 g. v6 h' S7 w8 p" w1 C" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 _* h3 k+ l7 v! E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 W4 o% @/ o* }( Y( G6 |+ n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {" J8 k7 i A4 H2 T0 A8 R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a! {: o: d) Q- S- a% H2 |# q" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) \) N* D" I( P& @$ V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ I6 T# v2 _, D2 Y$ }' A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] S9 Y7 k: }6 m! X4 n
[/size][/font][/size][/color]
6 {( ?" f8 I/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! }# d" P8 ~9 j4 K4 d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: m! d t( ^, w- Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& T/ x7 j/ |& {- m6 S9 F[/size][/font][/size][/color]) B; f2 X T" r+ L4 c* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) {; d" _. h7 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y& j9 c; {- d1 L S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y0 h* R( _: ?5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, s [1 t5 r0 K8 {[/size][/font][/size][/color]
9 w/ J1 B) x. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
z0 u! q; L/ `7 S1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: k' }3 t% `) d7 r9 U4 a) w }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |' W' o% N. \- A' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 \, I7 K( E5 i# d7 f2 q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( w) f# W2 O1 B5 k$ R9 d3 c1 p2 k2 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& k6 z# f! R4 d% t& ~; O[/size][/font][/size][/color]
; Z$ r! t: D& h! J* d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s/ e% L( C) ~; Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] ]5 B" W$ z$ A1 k4 m
[/size][/font][/size][/color]
' ?. n$ t: w, E6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' ?2 } d) n, C2 @: n6 B; Y3 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 y2 f9 i4 ]7 d6 r$ A, z
[/size][/font][/size][/color]- Z9 b' X6 \ k) q0 f6 [. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ B4 }$ s/ ^, X! G# p) k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, w6 |! D! O9 G% ]+ h[/size][/font][/size][/color]' F5 Z, v+ u( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 A2 Q2 E2 Y, K' v& {2 F& Y4 e, ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x' z7 ^, a! Y0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i% I# e j! a0 G; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k* w8 A0 Z& |7 T7 ^) p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ J; k& F4 P2 O: \, X: x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I5 d- E, g- L1 D$ w: \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], [' b& w4 D3 O8 B# ^
[/size][/font][/size][/color]2 t5 m7 s/ y# l% t8 W/ w+ ?$ F# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 f" E: e0 C- x! r4 b6 x6 k" g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G9 n+ ]3 }+ J. y' ~ q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: F7 d8 Z+ p( W& ] h6 @# P2 s; m[/size][/font][/size][/color]* c! [! O/ [ i0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _/ _' S p* l* _$ G9 w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! U+ _) l7 M. b- l* k0 a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ f5 S. i4 c0 w0 D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S* ]+ P0 Q& X* S! U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L. D$ L$ _4 M. E3 C' y- O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ J" C6 F( G$ f2 \( B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 f& k9 x; ~5 O$ _8 U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- T: v; B! y( a4 V4 ][/size][/font][/size][/color]
, x! B6 [4 M6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' K9 d5 q. B& S2 N" d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! u; Q3 U, v$ d' [2 h; ]7 K
[/size][/font][/size][/color]4 X. ]/ W. `! E+ T$ A( n- }$ b% S6 ?# T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s) E% Q+ G3 L% R' L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, e$ ?: Q0 D8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q' G! E7 h }# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U, [2 p: X- a5 `5 @' N" S. ~& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# q i2 i5 M0 v+ Q7 |0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& ~! `2 r2 O" [1 ~! \& v, H[/size][/font][/size][/color]
+ A( ~1 M+ T4 R' w b4 m! |# b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% e& k1 W* G- r3 N9 |. S8 j) a) u4 G
[/size][/font][/size][/color]
" O7 K) U9 J+ d4 |( B$ i) i9 l! x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( R2 D5 \" r2 `+ G. M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* k5 z+ K7 Y, ]+ N' i3 J0 P9 w. F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 S- w( o6 ~: F[/size][/font][/size][/color]
0 ?( a- j2 l, x/ n% ^# Z" U9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ s) ^* C. U" A2 v9 N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 N7 B; @. M9 d9 V1 W8 R2 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- n4 f0 m& A& V3 E; k8 a
[/size][/font][/size][/color]
. i5 n, N: J9 B4 @" U% A, V, ~3 Z' h8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& W8 T+ X/ \& u% D+ }( |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. Z7 O" {/ s% Y1 z' v0 p9 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% [9 w+ X0 |2 c. R- p: D$ {! q& |[/size][/font][/size][/color]
0 ^* _$ e6 Y4 W3 L) m& a, Q7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 |5 a( a4 L* w. p
[/size][/font][/b][/size][/color]: Q4 G0 s1 l9 H: j2 F0 v, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `3 y$ a" S- V* a" c6 A& v! z- Z7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m# }% H4 [! q9 n- K0 m# K4 T, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t" S9 m) ^- o( F: F* Z5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. ~$ m9 u+ j' Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 k# y1 l* E3 J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- f5 E/ r7 Z1 h, P1 x4 o
[/size][/font][/size][/color]
1 C# R3 r& @) ]6 @7 B U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: C4 Z, F. U7 S8 d# d# K F% A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
[1 |, L* ]4 M( {, ^+ R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ m* K9 a) i1 ]5 b+ ?6 K. H
[/size][/font][/size][/color]$ n+ f0 D7 P, ^ W: D7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ S- K- }) Q1 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 P& s; }8 _5 W" f- q: B) V0 i. [* [) N[/size][/font][/size][/color]# V* u6 Z; @& D' f! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 s, p! d% _4 }: \' V; {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ b1 Q4 w# v, F( B
[/size][/font][/size][/color]2 V5 k3 N7 t" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 g$ s1 {( S7 t7 a" l% y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# J4 S* H! o6 a! ?3 @+ `! E( \
[/size][/font][/size][/color]' B0 R5 `0 X. {$ K8 V5 ] ~$ o- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( l" E% X( D! c6 T. W1 @: p[/size][/font][/b][/size][/color]
$ c1 ]; y) C6 Y& r9 k2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J+ i2 V. R% b7 L5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m% g5 o' Z- i a: F- D% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I5 C) `1 V. d' L/ o: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m7 w; Y1 @+ I/ c* }; a9 s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ v* }6 u& T3 S N# W, o
[/size][/font][/size][/color]; @ n6 \) z K5 H* \9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) O _4 k1 U; v" O8 x; D% R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" t; n" q) E* p' X2 b4 E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 [: _2 U, j6 O z! a. w% @
[/size][/font][/size][/color]8 b& p2 E1 [! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 A. }$ ~" n: j7 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 A$ R, J; U8 Z! R0 ? n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u4 F8 v0 E- o4 J0 U6 W/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 l6 R* h& @2 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
I# s, I: @- q; b1 s. F" M/ g! r[/size][/font][/size][/color]0 P: q9 j, r4 K" t8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! L2 W/ v+ y }, E6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 E& u2 ^5 _ l$ V[/size][/font][/size][/color]$ r6 {7 {- z: u! e: }5 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* a8 h: B e( Y3 V8 P5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `: G# {4 [! V: I2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e8 _! f9 f- A! w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" z) s6 o. Y j) X, t) s8 V9 ^+ {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, L* |: X& o C( o' ^. n2 s7 O[/size][/font][/size][/color]4 N5 d' P# M$ I& I8 ^8 u) a+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( P7 Y8 k/ ^) }9 k: M- Y4 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' l$ x7 F- A: W' [; L2 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V# L( \0 V( H4 Y# E9 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: o5 U1 P3 `2 Q! W[/size][/font][/size][/color]
1 c+ r1 ~" e* ^- ]6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 A5 q3 g+ N O( B[/size][/font][/size][/color]1 x5 r/ T4 p1 e6 d2 M5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e: m8 c" A: H- C) p6 d- \
[/size][/font][/b][/size][/color]! e H% e1 v4 b$ V* |' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R' A. U8 q: [/ o& a5 x$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u+ _" a: @1 [* r( g& [& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x5 a# l" p/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~6 |! O2 a$ ?' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 ^* A! L9 @0 {9 H[/size][/font][/size][/color]
9 A( }' a7 z3 o& R6 U: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) t, Q ]# _4 q+ b) R% o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 R7 k" X3 u5 {; H% X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], n, [, E$ @5 ?& T ?1 F+ e
[/size][/font][/size][/color]$ C9 K& o2 |) T% h8 e1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; l: n+ r3 J# C) \' a8 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Y- x0 S- A% d/ S: F3 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 n6 `5 |; H& G$ x* r[/size][/font][/size][/color]- i/ M" V& @# l/ \% J0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- b: L) y" L: n8 u b4 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 x, Q* S h( D$ @ ]) ?) W
[/size][/font][/size][/color]
, F! m) O5 y$ [/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 Z* s- k9 D! }( a8 {) j. [+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 L7 M- k, Y& ?3 [% T$ F$ @
[/size][/font][/size][/color]
( @; l7 y; D9 i: L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ~- R! B, b% S Y: z$ q[/size][/font][/b][/size][/color]* J" e3 X/ H4 U! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {2 i1 D$ b* g1 L% w8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q- D* `4 o; `" ]5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X% y. J- J. V4 ?! {$ |! D/ p* i. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: a3 E& ~3 G. E0 S* E8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; `! ?9 Q% z) {; M6 ^# A( |8 E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 t G. X! f" R0 ^% U' d3 X# @% C- ][/size][/font][/size][/color]
' x2 @) e5 W; Y5 q( \. o2 M9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; v3 g) Y) q t( G2 J! t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: T, _% \+ {! H a) \/ W7 |[/size][/font][/size][/color]$ S& l) ?, G- C& G% Z/ r- m$ S( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 X( w4 a( `) z4 G" d& Y' h( n s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: h* r* A4 L* o% X, P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! Q/ ~, R4 x2 T6 P4 Z
[/size][/font][/size][/color]% X* k3 \3 Y4 Z9 x. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; [" v& C, ~% t$ X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% K# k! o# E4 E[/size][/font][/size][/color]
0 Q/ N( ~+ f1 [" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& O9 |, x2 s V7 I7 N) G
[/size][/font][/size][/color]2 f$ I- @( s( P5 z+ ?% ^" H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 l3 n9 G8 }/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J; `" h, T/ o; c# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?4 @" n1 _2 P2 d) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 r- S6 h; I% e! f2 c/ |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 H C0 ~. F# v/ g, q
[/size][/font][/size][/color]
6 u. ^% j5 x( S. z" ]! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: m9 a6 f( k2 U. h( R" _) T0 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: \' f0 m" |7 x: j& I) n0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 J' o$ p0 ]& Q! }- Q: p( i
[/size][/font][/size][/color]4 h! l* R* d, b' u8 [6 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( H: M" G3 ~: h. A( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r3 i) }0 l8 M6 E4 a" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |$ o4 _/ B* C, g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 H# j3 a! W2 i3 S; l2 C& a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# s# u2 P1 }/ A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 A- G3 T }' p8 X) \[/size][/font][/size][/color]7 v9 t6 d! t4 q9 p* F k$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; p) b5 O$ z* w' _) \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: }, E. B) S5 h: \% F! J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `0 ^0 s6 G; n- a( k4 |* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 c- d8 _4 B" L[/size][/font][/size][/color]
- O5 {! B% l- J% m# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! V. p6 R s+ b1 g5 G& Y) X3 B[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y! V: P' G- ?, v: M( O& j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s0 f; j9 i6 W3 v' b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p/ i5 \- y- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p# m. v v/ b/ [) p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 n6 R: b) p9 e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: u) `" q8 v3 N+ O" t& O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ E' t$ p1 ]" E# h6 F! t) ^[/size][/font][/size][/color]
) A: c5 \! L3 C' ^6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 _* P5 D. |/ h7 Z[/size][/font][/size][/color]
7 l0 T' U2 b! f2 _3 x) J9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( f, u( B1 f! E3 J- Q- l0 u4 A8 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^0 R& z7 s# }' K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 j% q! P% U# d7 b* B+ l[/size][/font][/size][/color]+ a/ ^+ Q8 T q4 a r$ N; e+ |, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 T& m5 q# _3 v3 b5 B( g
[/size][/font][/size][/color]$ _( o- d$ R- ?5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* i" p0 Q/ ~- b9 t+ V/ w$ S7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r0 Z& b0 T |3 T: T8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g5 y* w# D9 n+ z7 Y: j- Q* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]3 C! K; z* l+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [" [ P$ J" a( ?, s5 V9 o3 U7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ m/ A- U2 B0 C7 z, Q, X$ O# u8 K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# F* E4 a4 x- T5 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f" N; s& N- \# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L- ]) x, {5 L7 Y; M( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ y2 m: J2 x5 f3 ?1 d
[/size][/font][/size][/color]
( W" p. P7 \$ F% p; V0 o( e/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; `# Q1 ]0 x) `$ x+ |- w, C: ^, z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^) Y( X$ i3 |3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 O) A; E7 H1 r+ f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ l! Q: {) Q- t! _[/size][/font][/size][/color]& \/ o4 j1 _% y1 t8 w3 V+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 c, R: \# `8 V0 }[/size][/font][/b][/size][/color]5 p* k9 _/ `' U7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j8 h, T, N* F( f! n# q4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 x, w- v9 K8 |8 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A* Z* l3 f3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \; X/ u- z1 o. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% q% H; }: N0 n) I1 y u' W. W" y6 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q; x4 W- Y' I/ _, S: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r* ^! C+ I' c6 J" I- s# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) g3 [' ]/ e* p2 g) Y7 l
[/size][/font][/size][/color]4 V$ `, R" B$ m0 t: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], X4 x/ Z# ]1 G2 N
[/size][/font][/size][/color]3 i2 J0 Z9 D, ]4 W; y/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 H% n: B% Q ?- Q
[/size][/font][/b][/size][/color]! q- g/ `; p' w2 `0 @( ~, B. H" P5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T7 G+ }/ n5 l* F- m) ~4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A" I3 U! f: M; M9 k9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K1 C8 w5 L2 w' }8 b# P4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- u- r) |0 e2 R6 C$ C; {6 | t& T5 X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# \% K& ~/ P& N* S+ A2 j: w
[/size][/font][/size][/color]
0 c X8 @" ]5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): g/ r3 D$ S+ t& t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) y7 v: i z) M5 }& X; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C% ~! `" s, g# C" V ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i+ N1 a' d5 I( X& F, |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B3 {1 H7 Z) E. ]; e8 z0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 p2 y1 v9 Q9 T, Z6 l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k$ e* u% P' U# q/ l v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p% @% _. `& K3 L7 ^+ M6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 d- H: A0 P o' Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, x& ]) w4 L: Y[/size][/font][/size][/color]
8 H! g+ c; x+ `" F6 @$ A' i1 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) T6 V F2 T' d& @; T/ [- `+ W5 G" m[/size][/font][/b][/size][/color]! M9 v" y5 _- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E4 [, J T3 M ~2 c! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E0 h7 r+ {+ R' P5 s; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m& U( T/ j3 H f( I8 R( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 V L1 |0 c- X! f+ c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( ?8 O/ e! i5 q/ i- Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A) b: y) h) |) Z) C2 f2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 B! i* x, H, T7 m4 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# ~3 M! C/ C' P$ B, J ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], [0 w) W4 j" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 C; o. V0 y9 k
[/size][/font][/size][/color]8 A# a) [: Z6 I' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ X& u- z- m) S( Y" ]1 h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
A- M2 g, [; u* d% g* L[/size][/font][/size][/color]8 t' D5 R1 u% |& o0 C4 R1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] r; l9 m h% L, v, v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' J3 T, ^' m( ^; F4 M/ }) @& c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 s9 ?4 a* R5 t8 d8 k, l[/size][/font][/size][/color]/ i a8 D6 _* R! b7 l! u3 n$ W& Q7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 P% t( J; g4 X, p. q' t1 y[/size][/font][/b][/size][/color]! h- w! w3 S! T/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H' g2 n% b1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \. x3 s( `! u n& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S; O: l* M; B: B4 J$ Z/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' @+ v7 D$ [- N2 ~+ a, r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( @/ ?3 O6 @1 N, J, R. M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 m) ~. A' z9 \. X[/size][/font][/size][/color]
; y9 `0 E3 \7 `$ k6 I- G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- ~+ ^& e7 Y% {& N9 Q% U) D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], L8 N9 c8 y" S/ \3 u4 U' v& y# S
[/size][/font][/size][/color]
. I" A3 _% A& V4 c% B( f0 u- Z% b# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ Y) R3 R [6 x3 ?! D% [[/size][/font][/b][/size][/color] Q7 t/ `+ N+ ?5 }, F# [! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 g% b9 o- ^2 w3 g; v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W3 f8 f6 _& {8 `/ `8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 \2 g1 r: x) P8 I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 P4 J1 s; g* a- f% d5 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S6 U1 J+ F) F& u5 z8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {( G, q+ w7 P4 a6 k1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; h1 N& `- b& d9 z( {7 n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 K5 Q0 g0 c+ X0 l[/size][/font][/size][/color]
& M/ E' H7 m/ k, e4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- u3 `. J7 {8 L) B3 M% C
[/size][/font][/size][/color]
% C* l# x. h3 ]# X[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 E' O; E% f7 w[/size][/color][/size][/font]. u, x7 O/ F& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! O( m( J8 e* r& e6 f2 G4 H[/size][/font][/b][/size][/color]4 q( l: f+ B, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& S. b7 N* [6 k) f3 r1 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m0 [* v, ^$ J6 ^3 I2 }5 s) E1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- j$ N! L, I$ t9 e. |/ M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: x: {9 a7 ?" h- S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B- S! W' W2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G# f- v0 v- ]. [6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 U* `/ U$ ]( A/ F: e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 @- O4 p4 c; a0 R5 G
[/size][/font][/size][/color] @1 F$ f& q! D; Q V6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& @( w/ |2 a) e0 x: U0 I. V3 C8 z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" h+ d5 [* `0 G* c[/size][/font][/size][/color]
; B4 x" q9 V' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 p) V( w, S: }% W% D' A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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