|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ X0 C9 ], U% @7 C. E! k2 c[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]% {8 z8 Q9 j, L _% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 N) H a$ l& E9 t% Z0 Y/ k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V f$ n" c# P* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `7 n5 \6 [( {/ @! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" z5 Y0 L: T; K7 o: A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] N! Z7 ]; y. i3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] e6 K, V8 m0 n l J/ o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" e2 [! U( K, W+ g8 Z8 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, S4 l1 o |- t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 G+ U) C! W& [[/size][/font][/size][/color]
2 b' _/ c- z: S2 }' [. m- D0 e7 ]) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# |9 C& T9 G& ^4 Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \& `7 e2 ^7 j( d5 b7 J[/size][/font][/size][/color]
. i4 _ H6 }4 X- v6 H0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 f6 {; E1 ~# V9 e8 g
[/size][/font][/size][/color]9 ?) h0 S) F, K/ V9 q. f/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' H2 S& q4 a& r0 _1 K% q+ A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- ^( N! I+ [4 Q2 u2 C2 X
% ]$ h. c1 |; }. M$ e$ z
[/size][/font][/size][/color]
7 _& t1 M) d% l/ f: v: M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 v$ G9 P' h% r Z4 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: Q @/ ?7 ^* E7 [" O I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \% r( r" p$ x# p. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ u r0 D ~4 p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a3 A2 X- S& `+ c1 t5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~; T/ g/ S* U# A0 _( j' M" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w7 z& P$ d* b+ Y& V& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& D+ S1 L. [- D7 ?) H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 B+ e' F& A& ][/size][/font][/size][/color]4 k- u; w! Q6 z9 a% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: ~0 j# Y, {0 a \8 R' e% @( F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 |' T6 m+ E% H3 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^; \2 h8 X: c5 o! J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x( Y* }: c4 E3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: X& j0 F8 X1 ~6 U9 V2 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H. [$ [1 c+ Z/ ?9 K. ~7 v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] e6 b4 v. U" a/ @4 v
[/size][/font][/size][/color]
; W# f% F. o- z$ v( `- b8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; }$ q. q& Y% g1 H& c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) i5 a9 W2 q- s4 I5 J o2 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- L: F- y+ w. D; W* {9 c
[/size][/font][/size][/color]
- D% ?/ k% q: l5 z a' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n* N& x1 Q3 G+ Y1 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c/ v2 M3 N9 s8 V5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H+ r0 p! S+ z' P8 B8 y( B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 T" A% }0 t) h' K9 e+ K
[/size][/font][/size][/color]3 T; U$ B) c7 Z$ k* r* M5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \; Z9 j* }! r* e1 T: v6 u! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L1 B! d- F0 V% Z' ^/ O# z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W$ N; M" T3 |) R+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 R2 W) R( f9 s* x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- A7 k8 k3 E' o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' r7 M+ @8 l% l# d/ k) f- D
[/size][/font][/size][/color]
) y; {' G" C3 k3 c9 V+ v; M# d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 h1 O6 I% m/ _% p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& Q$ Y" S; D8 c& D! |7 I# s[/size][/font][/size][/color]5 F {9 m8 V+ `# Y6 E4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 |8 o0 h$ M, |% W, [# B& m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! `2 e$ a4 F c- P[/size][/font][/size][/color]
0 L! i7 ^, @: i5 b5 `; j7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
s9 u. R1 X( b- Y* [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y. I+ ~8 x4 o k, N[/size][/font][/size][/color]) w$ A1 ]' J2 {, _! k5 N' d6 }6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# z) m3 B; n p5 T. W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s; i' C" q# S. M! s+ f% Q2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |0 m; f& ^0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 D* a+ j. @; f! ]) {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: B J; t& [+ ]. q* A1 p7 p: t/ I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \5 W6 |3 b6 x+ \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ _6 o% w! _+ ]! p& Y7 v
[/size][/font][/size][/color]* y8 F s+ K! {! i* M+ r: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 s, }; O: ]5 F/ c% H/ h. G4 ]/ F1 L# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 S8 c3 H( x# |/ U% C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ E$ m; c3 B) Z4 R' E# R9 U ]
[/size][/font][/size][/color]6 X3 c" G2 Q1 R' a* M" w/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [0 W) O( c ?2 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i: r: h4 |( A3 R3 F$ @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], k( j& v) z/ r& ^3 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x4 l- x; W! _, G! M$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g% P; ^& Z: q* M1 X2 u, k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- w9 x; k; I/ b, O9 U* o: h7 L. }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ z9 O, [7 \2 B, o& K& o6 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; g' d; [9 `$ q7 z" ]' Z[/size][/font][/size][/color]/ t+ F7 ]5 N: w1 w6 G9 Q5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 q$ P5 q% S# a2 R' w* t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Y/ w! O7 |- L* p1 Q[/size][/font][/size][/color]
. L. y$ v, u! Y7 v9 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 B+ ^( X" I7 l, d$ A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b% c9 x- f1 u; F; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A) f$ i. K( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \( F o* @# E" X/ E, n, V& I+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t0 `& M+ X+ I! T4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; i. @& S% B' \) u
[/size][/font][/size][/color]8 Q9 m) B3 p! u# x* D/ y. q4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 y! N# Y4 z# A# w# g0 h[/size][/font][/size][/color]5 F8 \* y2 q+ b$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: z }9 g0 h3 _! y p, ~- L- R7 @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 ~6 X# }4 f+ d4 q: Q$ W: \8 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ i3 M& o% R+ f
[/size][/font][/size][/color]
* W/ B y5 \& H1 V) W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# c0 i* z* J5 d% K1 G! r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ z6 Y, z- G" ]3 Y& A2 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' _! t, D; A9 k; j! l: {
[/size][/font][/size][/color]2 { p5 ^) ]% z, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 E& b' q% }* N6 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 x; j1 n8 l) X0 u" c, I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Q$ l: n; g, F7 G$ _' A+ ~3 f0 s
[/size][/font][/size][/color]7 B: \/ J. J4 t8 g! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 h. i/ K& ?7 \+ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
" y$ B' h# x" v/ l" X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z p) Y3 ^5 w1 U5 `, \2 w7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p3 K3 c2 c' t q, u0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B* K$ z$ t# j! Y0 b0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 T+ g) A3 o3 E0 H. `$ h* y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ^# K# @8 r @# J1 R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ L1 \; _' X k @
[/size][/font][/size][/color]* z w6 s; r% e1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; {/ z2 X9 b# U/ m/ {' C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ `1 T# X4 H3 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! R4 r% j' A. Y/ d7 E, G$ O: w[/size][/font][/size][/color]+ C B3 Y2 K5 p$ u0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 l' G$ I# X* }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ _6 _) y0 Y/ y) ^- H% `
[/size][/font][/size][/color]; I$ l/ w: O$ a- f1 M& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], {( a P$ y/ I7 {6 l {" h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; b( W' a& v! U
[/size][/font][/size][/color]
5 U+ i- r# @! t& z) Z2 O8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Z: u. Z) l C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 k" O4 z: |* I4 \3 g
[/size][/font][/size][/color]5 U, X1 S+ I) ?% G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# }# I$ W& ~; v# Q( k. X[/size][/font][/b][/size][/color]8 A9 H3 k0 |! s, L& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M- u4 o! S1 ~- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K( a- m3 k4 R/ D5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M* E+ y5 S* T! y- _/ G" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, C$ a, I; g7 b% l: Y/ f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 _1 N" Q) U- J0 c( D5 c
[/size][/font][/size][/color]
6 q, O3 {1 A+ @0 C" v+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& ^/ n. ~& s6 O! L% s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( ?+ V; ^8 i/ ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* ^ N& l6 {$ K: a- e; w% P0 ?# V# M# i- f
[/size][/font][/size][/color]
( q# X7 w) M5 a' \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 G' r8 T3 S# q- [* A& c. w l8 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] B- s: z$ B2 G7 {0 H) t: g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [; L3 ~$ j3 { s( U& ]" \+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- L1 z2 t- s7 g' u& B2 ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D5 ^% B7 j- W/ h1 |9 v. `# @[/size][/font][/size][/color]
1 p# f; H2 @4 c: c3 {" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 ]( B$ f- F6 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 R( ?9 y# V( k4 X
[/size][/font][/size][/color]# v" d2 g( y5 z4 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- s- E' P* p" s& j% w6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z$ p: {4 N2 W% z+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x4 G' o0 [* p N7 X, H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( e( J8 X! d2 C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; |+ {" J/ Y2 V
[/size][/font][/size][/color]
V$ F N/ {' d" i4 x U" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 M8 D1 s+ B9 r+ y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 L# E" C$ `- {5 O' I0 k4 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 F3 `- a. M( `3 g6 x/ a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 `7 h/ {3 |$ J; {
[/size][/font][/size][/color] D0 X8 z. t" d; \3 r4 B1 G( d2 S& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ^: G/ p/ }( G( M/ Y" Q3 u$ W[/size][/font][/size][/color]
$ G {. `' r5 h8 R' G4 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 T9 r' |6 d9 U# g* q, l/ R' N2 }[/size][/font][/b][/size][/color]. N" G- T& K \0 J5 C2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m4 w: c9 Z4 u- o6 m2 }: ]# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z* h( S0 [) E2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _1 R, `8 x( p* U1 ^$ D: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b3 P- d+ V* v" M1 E9 W, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% H3 r# l, p7 i& H
[/size][/font][/size][/color]
, T* |3 a* N% q/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 }- k3 l; `3 ^+ c6 i! [, q! P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 G; |$ M" W% B3 V- G2 o/ ?' }3 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 d/ a# l% j; a# P! \[/size][/font][/size][/color]- n2 K& a3 Q- v; m7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. V/ S u7 t! N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ L* a5 @' [) D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# }; U4 s. `+ O G. f4 B& x& c3 `
[/size][/font][/size][/color]
2 q; x# w, b3 u9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- k* J- I, Q+ a& }" y) m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); H1 w# b+ _. J
[/size][/font][/size][/color]
8 G' ]/ h" s0 U3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% z Q2 s! b* c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 @0 L* ~. T# I# b[/size][/font][/size][/color]
* Z0 i$ T" A9 J8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _" x1 p3 R$ g) q" t4 T& U[/size][/font][/b][/size][/color]
: _4 V. E4 q' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {4 @. X( U4 o: Q+ r' {9 d* d3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @2 L2 j6 Z" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X2 |( |" ~* w6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ `* p7 O D1 r5 v1 r' K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' X: p6 I; u# t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 o- C. t/ ^7 }: V, _1 a2 u[/size][/font][/size][/color]7 _, o$ D: k( I6 P! w$ ]0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z/ T3 O S; V- p1 ]9 R$ f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- _( k* s' ]2 G2 e' |[/size][/font][/size][/color]' g0 H2 z: s% G' v, S( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. v: Z2 f5 _2 c/ Y' k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 o2 V! G2 A8 S6 ~/ S c3 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: j$ ?7 i7 A) k c[/size][/font][/size][/color]; e" s/ _4 W9 l6 U2 x8 ?$ f: r2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ U9 j, M; H. f$ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 _+ ^# _) J8 v' a
[/size][/font][/size][/color]1 d# ~" ~0 ^0 n3 Q( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: q9 [2 m7 L9 c: I" F" ~; }8 U[/size][/font][/size][/color]0 f9 t% C# r5 D( `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: b# g+ I, H; i" Z. P1 e9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d5 ?7 w! U8 z3 _* z" \5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D: O+ B. I4 y2 }5 \) `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 B3 ~. u: g, H: y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# C- D3 S2 G$ q[/size][/font][/size][/color]4 m1 [4 n* t* u" Z$ i4 ^, r5 G9 j8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 W1 ]3 I8 |9 o5 {3 R6 k. O) Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 C# [% [9 X0 i; D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ I- o. H# ]4 ]' f6 V3 k
[/size][/font][/size][/color]
! f# b/ O. u/ ]/ [" ?' h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ C. X2 k+ J& e g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o) M+ ? y: w" c, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d. u. H/ S) ]# `( W/ t* E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Z3 {* [ l1 B) C; [8 s, K }' M0 x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& v' A6 d$ z H/ @7 I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' I9 a& {& p: U& p4 B& B1 K; s
[/size][/font][/size][/color]
: E9 _& Y- w( w" I% c: |( ?5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 v. V# _6 Z+ A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% i+ f5 T2 U. p- @1 ]; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O9 ^* h; U! H' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; ~1 f8 A e5 U* C[/size][/font][/size][/color]
* Z3 v" u4 R* r2 m/ e; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 J2 I9 P I4 ?; M2 Q# i3 U1 j[/size][/font][/b][/size][/color]0 k+ W/ b, {. ?7 b. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t2 g4 q, A# X* [6 a* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P# w4 V4 S# g6 ]5 s( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B, u! N& j+ o# _2 J* t+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& i+ ~$ L& E! B( A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# R! O1 t' n- P' m9 g" N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 e6 E! ^" m N6 |1 {[/size][/font][/size][/color]
! f( U \/ j8 A% h: R* E( F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 B# r6 `$ H$ |; Y. D( H[/size][/font][/size][/color]
) | q! u, S6 b0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] }% ~3 z. K; {& [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ V) D% L( C5 T) U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) l- \1 ~$ X/ g" \
[/size][/font][/size][/color]
, y( m; t* I7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 a$ h( z) L8 h
[/size][/font][/size][/color]
2 W) ~, q6 N% ?2 D. U9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! n. n! u& j+ h[/size][/font][/b][/size][/color]
- I$ W, [9 ?# l: B6 F: a- m( T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r' N# t3 U: _) l, E6 u5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a F! B/ |8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I7 Y9 L* ?$ n9 O D, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]& @2 J8 t9 N1 G' w7 c4 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 U c) p: N' N$ h3 x9 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j/ j' N) J: \$ w) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M4 Z G. Q8 ~- M2 v3 o$ [0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D; S0 n& z8 Q: z, l" P8 [# o
[/size][/font][/size][/color]
$ F) i5 n" ]8 {+ j4 `! s0 z- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Z( c6 }3 k% d7 a M7 r- N f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |; W4 k; h4 v; x* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- n1 ]& g0 E' O5 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 w+ Z. X' @9 R, @& z
[/size][/font][/size][/color]( y) x! C( ]! @3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P1 T$ N$ U& w# O: C; f[/size][/font][/b][/size][/color]$ P$ r) }, o2 P; g7 e% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h& c3 {' g( u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ a) K; @- ^ o0 G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g# I7 `% X+ E4 l2 h" V1 C. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a J0 V( M9 T& C6 [. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 s8 d; c4 p/ Y& R& R( a" Z; `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l$ p; k/ y4 }4 _: {6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _/ q& C0 L+ K2 K) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], P: o9 Z) a$ N0 S( c8 k0 d* _8 o
[/size][/font][/size][/color]
) ]8 o$ E8 Z1 K, g$ }; M9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# o% n- A* y8 |% f3 y. I[/size][/font][/size][/color]% F# O, ~& n! \8 Y" Q2 d& J" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: b6 k) [+ D' \6 ?& Z! i. r. l# K2 ] x[/size][/font][/b][/size][/color]5 D h1 U; i7 E J5 h- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?% d$ o5 ~; f% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v8 @3 ?1 v( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V- T0 G! f4 V8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 E) ^( \- y; T- b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; u3 I; ^; G4 `6 l$ b
[/size][/font][/size][/color]
5 L' d9 c) @) V9 y9 W# W$ E9 l+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]$ u W. a& q- ?: t4 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ |$ [# Y$ C4 m- n! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x2 r4 d/ l; B* y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A( W4 `5 h: L3 Y7 V! a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v4 U" C( F/ q) A% u; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! H' _/ ]- V e+ w! w+ B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a. V. v9 m. y% O% ?: ?% i; l% k7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n2 j, |8 ]* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 S1 e& V _+ q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 C0 m Z |( c; B3 K7 E7 f8 J* R
[/size][/font][/size][/color]
. y/ G$ e* K) l! z* s4 M) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B! I: S2 b* W: z[/size][/font][/b][/size][/color]# S* h/ q$ d. F/ C- R- p- [+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i% E1 ]) ~* h: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h1 s) e: X8 l( E7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w/ W Q% ?- x i8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 r& O. h5 O1 s- X' ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; b: ]* e" k! z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r5 v( ~+ |0 ~7 y1 v, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ t, G x2 U( P% j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! g" B: r% T2 ^. `5 u# ]9 n& g6 k8 t9 m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w% h- e. m% o" {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 Z& b/ L$ p+ s% o, T$ [[/size][/font][/size][/color]$ ^. V. t7 X E4 x' }4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ `( c0 H! r1 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, {6 p: G6 K) S6 h# L) x: p[/size][/font][/size][/color]1 i \, t6 v0 K4 I0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 G6 [5 j5 {7 w {* I9 w8 Q( N2 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ r. B& a3 e; B m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* b! M5 N: b8 f! E/ Y! |9 V m
[/size][/font][/size][/color]
4 Y8 M5 \7 |, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 h( p* z. e {; M" f3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i( \& Z! V# e% W1 s, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w/ e3 V/ @0 A2 g" w) ? p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L t! P# {0 [! N M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m. w* w; y1 b+ b+ ~1 t/ u( U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 B2 V7 J# f: p) s9 i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; A2 |8 w' Y1 H" o* ~: k: C3 ^7 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?, A: F2 H# o$ M( @[/size][/font][/size][/color]
2 d8 A9 y- l7 X; N. y' v7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 k6 m5 o8 j+ D3 N& ~4 @; _0 e8 ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" G2 X8 s+ \8 A. H, V2 @; \[/size][/font][/size][/color]( I* c; A3 @5 @% s! M! _2 W9 Q2 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* A: d9 {' M. _8 g9 c6 g, i[/size][/font][/b][/size][/color]4 K- I2 x7 {9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 k2 u0 k1 q0 p0 a* V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k4 U% M9 k& a+ U6 }' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) }6 N2 }) h$ }& p* h& {) `8 Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 k% I4 {" v, O) G* ?+ O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V: @; c& }* ~3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W7 q; L& W4 B: A0 O9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. n4 m1 V1 q. k0 h# s% c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 @6 p: I. S) \. w
[/size][/font][/size][/color]' K3 M/ k! ~/ @( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' o2 {1 q# O" b[/size][/font][/size][/color]
* R: G6 V" f9 F8 I4 O[font=Arial][color=#000000][size=1]
! e4 U, o. |6 K: K4 m[/size][/color][/size][/font]2 _& B- P! n J4 P/ {% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( e( |3 y( B3 d3 r- T+ o2 j[/size][/font][/b][/size][/color]7 R1 F2 U0 o5 R" f8 C8 E, S* L% G) b5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& H% ~5 D( [4 l Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D9 O; z# \, c* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 c8 S, B! j0 w* q1 U9 x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 C0 o( C* |6 y8 b0 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L& c" s9 v. R' W! U G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V/ a" ~( y6 Q- Z( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( S- g, Q: ^2 U4 t+ g5 ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 P8 K. Q4 x. i, Z
[/size][/font][/size][/color]
, X" ~4 n' m6 Q# U+ P1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 r. k7 T4 o) ?2 A: E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- S( v% y- l" V$ D: J[/size][/font][/size][/color]) ~7 K: T- b2 {& x0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 V6 y6 ]5 J' q9 \( T2 u( s; {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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