|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h/ z. `! `0 s0 O6 u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ w9 _. j/ v( e/ p$ C8 ?1 a3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 }* W( \& k" K* x; G) |) F& U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o. S( |& M k: l- |5 U+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f. j& Q9 g; ?* }7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ U' K- J# k) d& L. |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ Z: k% R8 G3 j5 G3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ s4 M/ X$ A( t+ O6 c$ i- W2 ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
E0 ^. W& w4 K* t" l; H) y$ @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 d* z) q4 j. Z* _' a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% t' l1 Y1 R+ T6 V0 M
[/size][/font][/size][/color]- \! |. U) B6 ?' H' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `+ R& t* `& [! W, n/ l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( I: E3 ~! s& \. b5 l[/size][/font][/size][/color]; x! F q8 ?! o0 t% k1 j; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! v& S( ]7 E, p# m[/size][/font][/size][/color]: ~1 j7 s3 |* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, N' N. n* q1 }. R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 I9 @# D* D6 ]# F/ a) t% a' z. U0 u; C1 ~
[/size][/font][/size][/color]
( r* Q+ G: @ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 X( u. l/ r: M p8 P& j4 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Q( \7 }7 X0 d) A( ]) f! ?) s% k[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M6 H+ n6 k1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ y: h$ V% D% j0 E, U3 |7 f8 r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o8 n5 E, @& [9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n$ _1 z; v P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q2 Q- j+ b: v% P; A- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. \$ a5 Y4 l( ]6 l2 y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# \. ^8 H( b# z/ F
[/size][/font][/size][/color]0 [, M' b8 ^3 p" x! Q7 ?7 p4 H' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 p @1 X# P3 y" T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 _% q+ u8 L& ]3 h, t, Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 |9 ?$ m" M) H# f U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q8 ^5 L% e9 U: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 V, J; Q' x' ~4 j" G, Z$ m& u# u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i ]8 t. Q) y/ U6 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ d/ [1 Z# {' \6 r F& A0 m
[/size][/font][/size][/color]' b M' W( F# K- a6 U+ N* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], H0 S5 q. ?3 u3 Q7 ~2 R: J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], v, p/ X" N" Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( p# q! t3 \% X. g2 @$ c0 J[/size][/font][/size][/color]
+ a1 Z( ^; [6 J# \( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U: P% S0 T# a2 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [4 B7 Y$ o0 r) V$ I9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }7 @+ i3 Z2 E2 g' k% B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( R/ J- ^0 ?6 B- {1 e7 t. G' K
[/size][/font][/size][/color]
: T, E: X( `; s* V& D! s# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K* \& k$ a$ P0 c) f) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C3 a2 N, M7 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j; F& J+ e. n) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 T8 I- c" v* H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |# e+ D" r. O5 v, L5 {5 T7 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( J8 L7 @/ V* |* ?9 c[/size][/font][/size][/color]6 f2 k2 Q7 u. Y) \ }+ y7 c7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. } U; ]; K0 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 v0 e" u) v1 w2 U* J" |* G2 J; _
[/size][/font][/size][/color]( ~ h3 P% Z/ v1 |, h; m8 z7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* ^1 s7 m# |3 h: G) D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ s+ P( V* A7 _) ]- z1 j
[/size][/font][/size][/color]* I$ N+ i* t: i+ x: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& z: F B, x" a9 d% x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 f8 v5 [6 {9 A5 p8 v1 n5 Z[/size][/font][/size][/color]: w" F9 Z6 H+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
m9 a+ n: i# f( y0 {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |3 {! E, p. A! ~; p4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w& I7 |: p4 d% ]$ ~1 x, ]: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~8 ^: }3 c1 J) G2 s! q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 F T' S6 l0 j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W- W: T, F# f2 P$ N4 u% b+ G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ l# P7 i5 E/ K' e6 \1 V& b[/size][/font][/size][/color]5 O9 h) u( G, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 J' w1 A! h P% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J0 y4 w8 E. ?3 e3 ~& Q8 |+ M) }/ M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z* x/ x9 W8 Q[/size][/font][/size][/color]" [: P+ U% C7 K- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S. _ R$ a8 G) W* H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _; ^% z3 T! V6 M! R8 X R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ n7 @ n1 D4 t$ |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B: o1 p' z" \$ Y; o- o: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }( ~& \1 T5 L$ Y& O! }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, d c! b7 D6 r: o" {/ s" A3 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E' r. i' Z7 q! b. ]0 ^$ n5 v2 C" P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) A S& l+ g+ \' j6 C- K1 F7 ?[/size][/font][/size][/color]0 x$ `3 z0 a' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& e3 f) @ {; F, v2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; A' m: s! Z; E+ M
[/size][/font][/size][/color]
' `& r( d3 a7 c! ?: E9 T$ J' j! A5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 p) c+ o; k& z1 J% O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S- A+ h2 G0 r: e9 m3 k, W1 P+ U) ]$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X* J" c& U/ U& b, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r/ \4 G' f2 s4 Y/ C0 r# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r/ w; ?* T( ~$ t" f) P5 a. j* o% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ [; C1 p8 [/ b2 O/ _% b( h[/size][/font][/size][/color]
2 J2 U0 g% t" {( P" i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) @# M: E# o2 A- d: G! N
[/size][/font][/size][/color]/ p# G3 G2 p( k& W6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ ^+ T, z0 i8 m, U# `* @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: u& b% q1 u/ |. a" Q# @. v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" t v/ W6 `, ]0 v) R: z4 d9 r
[/size][/font][/size][/color]* Q$ {; T- M: y) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 ^5 x5 v$ {' Z, W5 @, J6 ^& l4 B3 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 v- G; b$ O/ F5 | e% v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: `9 I6 [- o, r% v[/size][/font][/size][/color]9 k H/ I* _) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" I; n/ Q7 [2 ?) W1 C9 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 T+ F% H) Y; ^4 F3 S. N- O' k6 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ m# z2 _ R5 S4 f9 h+ b[/size][/font][/size][/color]* F' {$ R& ?/ T$ c; G7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ~$ x$ \' |" {$ l9 C4 c$ i( U! q2 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ e8 s5 o$ F% w. L/ _. q' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I( l8 F6 q: c k W W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x% \ @) b$ Z1 V$ f- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ |5 `% b1 }+ G6 t3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ c( A$ R7 ~2 q: ?; E9 o# A, |9 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, r9 {3 W1 F! a! Z" P, U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% Z6 k/ F7 a- Z v% i! U[/size][/font][/size][/color]
, S; c o4 K, R/ |. v& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 I) T: o$ f4 T- e4 {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) |" ^" u% U, K5 F1 k. d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, }$ x$ f7 H ^0 @2 e% ]* c[/size][/font][/size][/color]1 ]( f4 e& Q- ?+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 d& E, A/ U' y& r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) N* G$ Y5 a% L9 A" }
[/size][/font][/size][/color]1 y) k! i9 K. m* j. B% K' P+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! }! Q \/ P% Y2 E9 l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* ?) J4 |+ z: ^/ ]3 L9 _. d. q
[/size][/font][/size][/color]- P# r/ [9 y3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 L8 h' b* j' {% Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ v. g c6 M- g0 `; v! ~, p# m
[/size][/font][/size][/color]) z4 v' n5 w+ r/ z( y8 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ F6 b* X. z! ?8 Q& `: i* ~! h
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 G, `2 K R& D& D* E; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M# k% E. U$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H( f& a1 V g; Q) x6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [- O1 {2 H6 E7 g0 l/ Q8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( }6 q A: q1 v2 }) ^8 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; I1 k6 S( V( p5 o0 e: n; o
[/size][/font][/size][/color]1 O: h- u( F! N' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] `- W& z" E2 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], h7 c0 d3 b% ?: C: A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: @; g- R& |& `3 C[/size][/font][/size][/color] ?) P9 m$ J; k: O z: G4 D/ A* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ [0 {# H) s d0 S7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 H9 b+ p+ ^% p( R2 k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?& @+ {% A% o3 O1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( b; X( `$ p f- {% Z6 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& @& D P4 j: E! z
[/size][/font][/size][/color]6 ]0 N3 | _7 | F, @5 q& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 N) W. u/ U, B, e, O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ I5 P6 U5 c3 r+ x
[/size][/font][/size][/color]4 [. [2 W1 L" N" d+ G* l3 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 c+ }; Y& P) o# I: v- A8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t; G4 d! c& l: y0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M' I/ A) d. V1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 w& R. b: H7 V( u7 ]0 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! X9 E a3 O6 `, O4 U, X7 U[/size][/font][/size][/color]: t( v9 Q( X7 r9 d' P9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ k0 \& e2 _, {: S8 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 R9 q) q. p/ f+ V7 S7 N" ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J8 i8 \9 h* `2 }/ |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& k3 Q" A1 P( H& E% b6 Y
[/size][/font][/size][/color]
! N" R- h: s3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 V; W) s( X+ H; I1 j
[/size][/font][/size][/color]
" r5 z1 \. v4 h: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), g5 @1 b3 B& j- Z; U- }
[/size][/font][/b][/size][/color]/ L0 o2 f' O8 S& `( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i- \# A+ I' |/ Y' F- y% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V' x4 {; J5 e; U1 N8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `: K4 Y5 J( B/ k% _6 F! q2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m S. I/ O/ }- Q) F' h: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 G3 }. M) d* w! t9 D
[/size][/font][/size][/color]
$ W8 v) E: J. q* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 e; n' ?6 g' |$ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: v; H( @9 b' V. o; h1 Y1 g% i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# [ E. o6 e6 l" u6 j5 E" n. p
[/size][/font][/size][/color]
5 S& U9 e1 S( w# f1 I! j- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] D9 v& p6 ^' o) w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. f2 p. d* G: s% N* i! ?4 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. G+ h3 i1 `: `& [4 X8 a[/size][/font][/size][/color]( J- t4 m) |$ p8 p1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. w1 Y! r1 e0 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. k7 m8 L' _: L. g3 L1 e- W% X[/size][/font][/size][/color]4 o% i2 s3 R4 e( \" K5 Y; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ p4 r C7 j8 N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ u8 l3 Y& n1 T! I9 `* f: r
[/size][/font][/size][/color]
$ h9 L$ S4 v7 P% a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V3 U/ ]; q: c& X3 j[/size][/font][/b][/size][/color]' z Y5 a5 u5 ^( G) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B, s+ y& @3 W# R1 |9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B/ _; G% e$ m+ z7 h1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I- E; \+ }& X$ W5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" N- I3 w' K# e6 x) B& W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 P! C4 I$ n2 j- V/ ^2 W6 w9 ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& S2 j$ E9 {7 A5 E$ e0 Z7 L' G5 c[/size][/font][/size][/color]$ U7 k" r% d) Y$ I* Y; H [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( q6 \# g0 A& c2 d. U* b( I. X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; q: k; r/ w: P
[/size][/font][/size][/color]
& Z i9 b( l" U" I* v+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- a- j* p3 y3 C0 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. m( X7 B( ?; c& G P0 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 f2 D9 P/ L2 `) A" W- g8 v9 h' o+ d[/size][/font][/size][/color]' W0 i9 T' e$ H8 @5 t9 }! Z" T% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 w6 k1 q" Z/ _ s/ }: z2 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; z( s3 f2 u8 ^ O[/size][/font][/size][/color]# i1 q6 h2 }# G% C" `" |" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ k" V* T9 v. ~8 O: X( J- g- D[/size][/font][/size][/color]4 X7 p% v& }2 a4 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 t: A& ?) U" o% Q* q( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g6 H6 v6 ^* J, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i0 }5 R, h2 p! W+ Y5 t, {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, k. f+ e& w# r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) h" F' y; p, X
[/size][/font][/size][/color], l( W8 E. L5 i( K% s5 f% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], A% N h0 c) J9 i# ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], J2 F, H' D" p1 e3 @" ?5 v, Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- g7 Q! `+ {3 h4 F
[/size][/font][/size][/color]
9 l2 U) u7 W/ d5 c0 ~" v% F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: N% ^6 _1 e+ v# s' a2 s" K- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n% c3 W- |4 g/ N4 j# d; X# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _! S3 t7 _7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# x2 h1 w. A, ^) d7 O r: a9 n3 u8 }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h+ k3 V5 r1 ^- [$ J4 f% t% s7 K8 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' ^! C4 z" ~! {8 S, e! |) u[/size][/font][/size][/color]
6 L" `2 ^7 J4 w6 j9 I5 |/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; b r8 T/ N4 ?; _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ A+ W: f& w# ~9 r" T5 |% Z$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C A. r" J4 I% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 P, M9 P, p/ W) V$ C' D) K[/size][/font][/size][/color]* j6 j4 F* g! t! q$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w& x, b0 E" k# a
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N( i1 R4 m) V9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i; M- U, G% D/ q9 z [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q3 Z/ g( d, c: O0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {) j/ r# C" r' v& S% r# t' T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 Q/ c* h- |, \5 i h& k6 z, c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 c. {0 \+ R! o0 a* }1 [0 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 e4 j: Q* k% h. M. N[/size][/font][/size][/color]
+ N6 B, y6 I6 ]% R9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- t" J, P' x: \2 G5 O1 @* p
[/size][/font][/size][/color]
/ A' L2 ?3 R! X7 T; g+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! |, L' j* p# w/ z: ?0 V0 c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- {2 R C- a) a' C1 N& i& |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ b2 p* c1 H9 \1 z" c[/size][/font][/size][/color]
9 f9 X7 y! b# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] w, H3 p! A4 {3 I
[/size][/font][/size][/color]
9 ]' e; V. C% u7 t U' K/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X2 w" Q) g/ d$ d2 Z+ C; w4 _5 d9 }3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]* ~/ }- b8 R7 f$ ^3 {6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S; n" T9 d1 G7 d' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k+ k- e5 ^4 P% v7 G7 B- B& _/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H3 y, j% E" R: a( W* T% k) @+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' g" C! _! k$ b9 ^( V$ x3 k2 J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* c* T' [! U. K! C' V0 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w. l1 U. V; F4 w- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?$ R& v' D0 E% ~/ P) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 [! n; O) k4 Y. W4 ^ L( P* t0 n[/size][/font][/size][/color]
( }/ t4 r$ f( M2 L( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ p) B2 `9 e7 J2 q) h$ S+ g: V4 J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~- |0 z- Z! Q9 h7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# k7 X$ `# i6 h6 |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, e3 b0 L9 L% j) x. t[/size][/font][/size][/color] |, H* l" A3 I' J% c+ U+ e2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ^' G) ]; e" F[/size][/font][/b][/size][/color]
T& J, H6 a, r- p' o& o4 \% b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M: S! g! |6 k ?$ x5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" s5 ^# F# n/ U& h- ]; ?% K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z% ]7 j, o5 b E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 m9 H/ f9 U" v2 J9 O! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" e- U$ D# ~) U- a, p! L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M% M ^" O# k. T9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u! U) K" R; n9 Q* e5 m( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ m1 X3 u" ?" a[/size][/font][/size][/color]
5 w' P% I8 W5 Q1 \3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* X/ L( h6 g$ Z7 }3 u3 }+ `
[/size][/font][/size][/color]
& I b2 Z8 P2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! n! n" J* k4 w+ E# S9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^5 ?3 m1 \! v2 ~. J# \. m( A) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D2 v) Q v- p J" }( i2 a4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]$ `, I: A; O' @1 `! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G1 f+ [% Z7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! Y. m z- f2 F1 @, M( r0 C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
X' d: [; ]7 G! l[/size][/font][/size][/color]5 V& b9 A% E8 W- i, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 q- x/ h n2 S* ?[/size][/font][/b][/size][/color]
! u9 Z+ W2 S/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W+ ^0 w' Q7 @$ [- }7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n q% a4 ~( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X7 G) v) r' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# y3 H/ ^( S. C: |$ ^, E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q( }8 Z* {) ]. I1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q3 s, Y% j' e' [# G% E7 W& K3 |' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 H- T5 |9 P" P; Y9 ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# \& l- K; }+ } X) ?! @% E& H[/size][/font][/size][/color]9 ^6 f" l: b3 H, H, I8 v- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _! {: T1 T/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q5 ?3 N& B8 r9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G& ^; z0 q) L4 Q% F/ B) a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h) ?8 I" w# I" {' ?: [; s6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?( w8 C I* [4 ?# p% `; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; y$ o% E) O0 v( \, f* C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: k. \! y/ ?. ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r3 X* T' r: W( G" O0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 _4 t0 W* x. e* t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], D L, h* N/ H4 t2 k- j8 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S* A( a v* }. \5 } G3 i/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ r7 L: H1 `% F
[/size][/font][/size][/color]6 b2 l; x: V! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ B4 _% Z4 ]- T! p- H+ E4 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" ^3 j& }3 I$ c
[/size][/font][/size][/color]) x9 U- T0 n; D. P/ X- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! \, C: D) u% H& w8 H) c/ w. S) A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] n2 I z R8 H8 w, u3 ~: F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( l+ W- M2 \, J9 j; T8 p
[/size][/font][/size][/color]
- q/ U2 q1 @: {( b6 W' K5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* K% {+ f2 ?: ]3 R2 F. H[/size][/font][/b][/size][/color]6 C$ ? n5 A! G# L" M2 @0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p% a t" q: S9 H' Z6 n, {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |5 C: y* b* o+ w9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {; v5 c3 p; w6 K# M1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 ]) X5 }& W- C! _- {" r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 B: C$ V6 [8 I1 P+ m7 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ S O* D5 O- r, A
[/size][/font][/size][/color]
* T/ X, q: d) O' z5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 H" q! B- S) l# b# D* G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) f7 D+ t+ q7 X9 E( P[/size][/font][/size][/color]) U3 Q# P9 K* O- N$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% b% ]/ v6 s& ]5 [' A[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~1 p0 h8 ~7 D' `4 Q& B3 [2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& G! w5 U* n( N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W% G4 y& N% N/ z" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" j4 j% X S5 ^$ F" B2 N# f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: T8 t# m2 p- [* E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r* B' `! O* S( i2 a$ o- h* N S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O& `; q! s( w- b7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c* J& U# ^1 c8 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, y$ s% G* K; R[/size][/font][/size][/color]
- S" k8 z6 i% d% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ L& u4 T( z) J* H3 f
[/size][/font][/size][/color]7 T- i, u1 h0 _% \! p) g
[font=Arial][color=#000000][size=1]# O" \# _; M& }/ d: E; T
[/size][/color][/size][/font]& B& N. W* ]3 T, a. S8 q4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); \; d; i1 h0 w" @1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]( u( L0 b4 x+ H* M! M$ ?9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 z6 X$ c2 q u' ]+ t. H- ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }4 k8 K5 K4 ?& e: j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ S; g2 g* t: M& e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" N$ A G0 L) C& A6 t; j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x( ?! I. \7 z; O+ N+ m2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J1 S5 P! m& x+ g- A7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 a, y8 a) q" T' `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; _) [! [5 I) M" r1 l, A[/size][/font][/size][/color]% [9 K; i W! ~/ U& ]( B* j- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 r q7 [* V# e. X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ K- [" p3 V: Z& G* W% B6 E
[/size][/font][/size][/color]! `# \5 Y- q5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p5 [4 F8 `9 {3 X! P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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