|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]) J& R* ]* M
[/size][/font][/b][/size][/color]8 b' M4 G1 n r/ I; ~! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 x J. { X% N/ c. `: \' ]& |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ]9 o5 @8 n) r/ N2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e D) \# b0 L) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; n5 z+ w0 _+ i& p2 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 w# u3 D$ T7 W- m5 \1 h5 o$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 Y6 z8 \' E& U3 A6 i' \5 N5 z- W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ P/ X) {- ^/ ^& z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 d' P6 F( F- U& M/ U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 m( \: I3 h4 `" M# f3 }3 v, F
[/size][/font][/size][/color]
& f; W i/ v* l6 V K. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T; |/ b) h9 j9 r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 r6 s7 o* W3 d! k[/size][/font][/size][/color]: _& |8 U, g4 ^1 }2 H, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- O3 r; j( H; H
[/size][/font][/size][/color]% \8 M% j8 e& m8 N7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ w' Q) _; V! ^% j7 O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 m, h+ T/ R! d, ] i5 b& V3 ~
5 B5 ^! {3 j0 ?! U2 g, p) d2 `# `[/size][/font][/size][/color]+ I4 s$ T8 A' Q2 F( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] N2 T6 v! R& H/ y5 i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) q) u" d, H! w* {
[/size][/font][/b][/size][/color]% s6 M; k* j3 H1 ^& S4 t2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 O1 j) C2 p, @' X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N$ j8 Q& X! z& X5 c6 Q& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `# O, S; b/ a6 M# _# x# n7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `+ T1 G* l( y% q) T( L( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 \- r- A& G3 _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' S. H$ Q- r% x4 l8 t- f) [
[/size][/font][/size][/color]! Q! n# ?5 Z k! o& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 v U4 m& s8 q% r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; Z- K5 {2 f4 x, Y/ w- [) T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [. W- X. @ K4 Q* [9 Q4 e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?( ]" S5 `6 p. D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% z1 ]( ], U9 p" [9 P9 c: f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @- [" _( Z! @8 q: E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. i w; l4 L7 Q2 \% k
[/size][/font][/size][/color]9 [ C" e' R0 N" X$ I# k5 B# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 {5 @8 D5 f4 {& q2 q$ `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, A6 x- C' v" U9 Z/ ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& R4 a% P/ W1 D5 r9 T
[/size][/font][/size][/color]2 Q4 d, B+ ^: Z6 I$ X5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e+ n. ^+ g6 e$ ?! X: H) E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y. s* _$ z: f! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f; J/ A3 ~3 d2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ H4 @( R5 ^6 s# P$ u- ~5 f[/size][/font][/size][/color]
4 m% L3 s" ~# J5 v" T7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c$ Q8 f J, N- T s- d0 a; z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L0 y: Y6 \1 @& S& n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [) o9 B/ }5 W; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 h+ l. t5 _7 G9 f. {8 Q; n* t& y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E: N! ?. z6 G9 Q6 B! F' H- j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], s0 [* K0 x0 u3 j C9 W. {! ^. m
[/size][/font][/size][/color]* r }. U, W I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 k' ^% S! S2 }' C0 W1 M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 p) B& `/ E! s1 z[/size][/font][/size][/color]
6 k2 s$ ]; \+ Z; W/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 {. j s% z0 y3 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 M7 N9 _6 d+ U) J) a, k, s; K: v[/size][/font][/size][/color]7 _* I) j* A! B5 j5 r8 E3 |- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 I @7 S6 z& w, S5 O( o* W( s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- X' `/ R4 Q4 v5 R, @5 Z" V* K
[/size][/font][/size][/color]
/ p1 \1 F) o# n/ \+ c G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 o, @3 b5 d; b& v- Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k" J I; O3 h$ h' j2 Z+ \7 ]9 j) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F7 d. Q/ C+ T: B7 [1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e9 K5 O3 g m1 A+ k1 p6 Q4 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 R" o4 K1 x. S6 J s5 ?: ^5 Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c6 X" q9 v; B. j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# z& P! C4 y5 `; c1 V- s3 W[/size][/font][/size][/color] c. F% h4 x1 A* g! e c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 k* ~$ s0 D* x$ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f! y2 v" j! V# ^5 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; X4 L& N; R5 F' L ^+ }[/size][/font][/size][/color]3 L* n; a0 h6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: @7 |: H' H h; ?& f$ z/ ?* O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], r D/ E6 T! M. ^7 J# L* v' V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# J0 x8 {4 x# c y# a3 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }3 Y9 G4 w# L# V/ ]) w0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" o8 j! Y5 D- Y2 h5 v" S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 R4 P1 Z$ [+ @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' } K0 K4 \* q% m! |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ j3 }8 A: ^& T" T% Z) R# b
[/size][/font][/size][/color]) [0 n$ o* d( f% }1 L# {: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ p% M& w6 f+ C2 _/ w$ \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# F& `8 L' i8 C' E7 M[/size][/font][/size][/color]
6 @3 R; o! \$ P9 W: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); L5 c1 U- s) u6 K# W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T& t1 e9 d \% G3 j1 Z; i r9 V1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A. I3 L2 K7 U0 t: p7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V/ b3 S( N# W. ]- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z& A% \: z, V# h# I& j9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( j& p/ G& d j5 ?! {* G7 x[/size][/font][/size][/color]3 _* f0 z0 W* O, h' A0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 U' S; X9 s" R: D
[/size][/font][/size][/color]
: s& \+ L' E! A1 D; A( D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 E9 r8 S! n$ b- @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; ?/ U3 q- U* [( s, }4 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- {( w. R' @+ [) H[/size][/font][/size][/color]
! ~7 n, Y' v, M- U7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. c9 E( x! n( E8 {& c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% D- j2 u Q. c# L9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- D4 H$ s. P4 Y0 O[/size][/font][/size][/color]+ }" w# d- U; }/ Y4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 \! p% b+ j! u/ M$ R, {9 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ i/ H1 y4 l m- S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' G; {3 l2 w3 O' V- e[/size][/font][/size][/color]4 n* r$ a4 {( r( f) ?7 h" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 z( Q/ T" _0 b. x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ t! f& n! p1 W8 u$ ^( n: U& J; L I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x- \, r. ^2 V3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z0 U6 E( J0 H6 V/ o* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T( u6 t I- J+ A$ o n3 p4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 \6 D9 v8 C5 E: A" j8 n+ p, `+ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% a8 X( C$ i8 f S' A! ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 k- f1 ? p$ U3 `! b[/size][/font][/size][/color], s |9 i! G+ O0 C1 d; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 T2 c% ~- S: Y( y$ f a( k; e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" `$ |/ B( C3 W3 U; ~4 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) n. d0 r9 q o U/ b5 _2 ]+ K[/size][/font][/size][/color]
3 t8 O" v- Q* i/ w% A1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 d d& T* u( c. g7 I$ z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" P z; t9 Q. w1 S
[/size][/font][/size][/color]
8 H) D+ j/ m2 B1 o+ P* N0 r3 w( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 w- s( ~0 v0 h( L' X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] H* L1 \5 \ w; B* |/ X; }
[/size][/font][/size][/color]; t3 u c7 b& s r( e+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! n* {: x6 M9 [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- ]0 C2 p' A; y; `- _6 ][/size][/font][/size][/color]
& d5 S( O. b6 | h* P: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), c; P1 c$ {' O; h1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
|: b8 N: h# v2 V- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r# C$ I% g" N$ {- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `4 A) x: k8 o9 m2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R- o4 b8 C1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; M" X! T% f0 h7 S/ o: O; u7 ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ D5 s1 w) l9 ~5 k( C2 t% \[/size][/font][/size][/color]
# I% o) ^8 {+ _: f- i/ o' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 Y" Q' d- F' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 C9 B5 e0 L6 x$ p& o7 K6 J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* p- l, q+ {/ w, `* ]3 a
[/size][/font][/size][/color]8 K6 b0 |1 ]; Y5 @/ T) t4 y2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ b; a D1 c. g; X; T4 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ?# @& N6 }+ v4 l( _% o% z0 E% m# F2 h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x* t& c# {1 h r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" s/ p" j+ _) D* }( k* F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: N% A s, k Q
[/size][/font][/size][/color]
$ m4 O& ?$ Q4 J" Q% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% d( A2 f, V# r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* P4 h; R; {0 [' v+ z# t. N& Y[/size][/font][/size][/color]
8 E% @$ q7 j5 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 W/ h6 ?& x# R" o* R3 Y: d; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [; z& {7 Z' n. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J6 ?( O4 O5 A! g" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ f* r0 z7 T) L- j' A1 S4 v4 f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 L9 l- E! u$ O i( \[/size][/font][/size][/color]
& m5 W+ X, [' L% E6 I, c4 ]8 C1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" v" w- E6 o# A; x. {9 U$ O; U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# N4 o1 t6 |4 ~6 v2 j& [8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) t2 d: q4 Z* y. p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: }, W8 R, i+ G[/size][/font][/size][/color]
) ~# S6 r- s: M3 N2 F% |3 A6 `$ }9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]) W* ?3 I' L) u3 P$ J) W[/size][/font][/size][/color]
) C9 ~5 I: [$ I* u# _' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# q$ _- o# e9 d) e) w! v[/size][/font][/b][/size][/color]9 [; L. G L1 r4 I# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x6 |$ n( r, z9 C5 \+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S( \, C9 N% E9 V; P& U2 S& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q+ X& H6 H+ F! H5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S; ]4 U+ M$ y" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) S. d! d6 ]0 h$ B# ]. x; D
[/size][/font][/size][/color]
# P' l+ N `" v/ c: f+ G5 v4 d& L) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: r) y( t: c* t* b& ?" g1 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* e( m$ ?6 @; S3 t$ V+ j' M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 ~1 {8 ^4 U/ ]: t+ n6 z[/size][/font][/size][/color]) d* t% x2 H' x R0 t, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 B% ?9 w) Y+ Y* { c. N2 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; o- m( R. ~- A& ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& j! Y$ l1 t4 H" X3 c
[/size][/font][/size][/color]! A" ^5 Y9 [% l7 C) M/ v3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: {- i/ d+ U, Q |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 r6 c8 Y) S, W g" D' r) p4 }[/size][/font][/size][/color]
* K6 x9 L1 |" b& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 O% x4 _1 C3 d9 [( E( k0 o+ U4 f& j4 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ k, F) b9 _. O[/size][/font][/size][/color]: y7 n$ ]/ d/ p& P3 h3 t8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j) | z# ]% S) s7 C, D. N) D3 I[/size][/font][/b][/size][/color], t% R9 q$ M+ b# s) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D. U3 p6 q( ?% ^" l2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~ u1 h- ` r1 y) Z' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @! O$ t {7 p% q, A( B$ r9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 Y2 [, r8 g+ q& \; }: w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 m# r4 p+ @5 i: j: T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" l$ ?" V" b6 D/ M& \[/size][/font][/size][/color]
8 k/ U; y; o" q- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L6 D; Y2 i, \2 e2 F9 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
f6 H9 R$ Z- G& j[/size][/font][/size][/color]4 K9 k/ ]5 M3 {* k' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 m- G+ \0 G# H% i7 v9 B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 K5 x; t- P- u c2 n5 D6 E/ V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 z7 B0 z9 r9 \) `: }2 M[/size][/font][/size][/color]2 |+ v& t+ w% m4 R' Q7 d( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% H# ]3 X# v" G. J3 @% a+ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! Y; H1 Y7 a% B$ d7 X[/size][/font][/size][/color]
0 {6 M2 b' z" [- e6 k; e$ ?$ @# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( a, Z/ Y3 p7 K[/size][/font][/size][/color]
+ @, B+ t0 e/ p' p6 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 K7 ]! M% r1 W0 v! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N+ y: {9 @8 n& I" |" `0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [4 j1 b; d' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 c! n0 m9 h' I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" A/ Z5 d5 n, W2 k[/size][/font][/size][/color]
- K, m/ J. {6 I: ~! l& |0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; J! Y- O1 X7 i+ {; z( @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 h" I7 m U3 W9 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ O1 k+ Y/ _5 |1 \[/size][/font][/size][/color]
, q5 p& h1 H# N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) z U9 c+ U; ?" M% o( m" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y& L7 c- I+ |+ V; m, ?+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w# U" V- x5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. S5 O( x" `8 [3 y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: R, S1 A, E' R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 T+ n+ E- z7 z: u% {/ s) h
[/size][/font][/size][/color]5 T- s6 s) Y5 ?& p% h: C- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* ^. _' G/ r# H1 J* S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 O" ~: U j6 e: @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \4 ^, r. X2 |7 P+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 ^, |% p: A5 m4 `6 h
[/size][/font][/size][/color]. f0 n7 x! l6 n! j! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x( _5 L& G `4 c4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 {. J* u! P- w. r6 F! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q! n9 @9 b9 c/ T' g$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k& ]3 U; P! C; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p% d) V& t+ N8 T+ s K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% U0 E( X% M0 v5 @( O% O. Z# r* m7 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. A: L9 _4 r" P3 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* M9 J; w, k6 \% y I9 N[/size][/font][/size][/color]& s P( h2 A" V6 n7 e8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% L( s2 z Y, a+ t3 }) ~2 B[/size][/font][/size][/color]2 n* ^ m# b0 t* U8 r1 f* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: e- Q! \ z9 j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] v4 y* H% H' F* ^1 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: c% Y3 Y( b9 U$ H3 G
[/size][/font][/size][/color]
0 s8 M8 \1 H/ y* `8 d) I' p' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 @$ B. Y: D5 Q+ C0 n7 V
[/size][/font][/size][/color]& U# K# v: x: l* O' j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c4 n3 y6 k+ S; L
[/size][/font][/b][/size][/color]
, q% s8 m% }2 B: F/ I; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _: E0 t' C7 Y6 W& ~; z9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a" [5 `" P, y2 D6 |+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C4 R1 G# l) _' r* p1 O- V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 |- y2 e( x& Z$ k6 Q0 @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# i4 s) V& B( |* ?- G I; c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h; T) S5 {7 V& K8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R* Q2 |8 K& v# s/ x) R$ A2 p& Q5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], u5 l; c- o+ W4 `- z
[/size][/font][/size][/color]! @ V J# ~* _* f5 o! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 o# J* p0 q" X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w& E! F. a% `0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 U) ?2 V+ a* D2 x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' r5 B4 x$ A9 x# h[/size][/font][/size][/color]4 B5 y+ L, e& X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U, [% t4 m2 `" \, Z[/size][/font][/b][/size][/color]9 H3 O& J6 _- X% A' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n7 r* m3 s! g0 } C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 z; G# I* p5 f. z! ^/ I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L! i" O, e! A0 h9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S2 p, J) D! J/ }8 r! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# N4 g4 Q' W& o& O0 t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V( a7 T& z" N! f" h7 T! b! `$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r* i, a8 q5 h. @3 L& k# s' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 o* ^: v1 C5 u# z[/size][/font][/size][/color]* _. G8 r4 q! G0 l& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] k! { e$ A% F% x
[/size][/font][/size][/color]/ Z2 T( l2 Y7 D& d5 S; V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `5 g& W D; m4 X7 b# n& Q3 {% N3 l[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G% l+ E4 ~' K! c+ Z/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q9 M8 } ?# b4 h8 [4 M: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }5 t1 l- T2 R* ]' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C2 X( c. F: T4 @, n- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 |1 C* [2 F$ u( L* `& j7 s3 y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% C& z! s: q& G" W+ M( S[/size][/font][/size][/color]
/ D8 y. o' O @! }. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M3 s3 E5 J" T7 M" _3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]9 P( v+ f& O7 \- f& E3 [" Y" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X) \$ x! y/ Z0 B7 P' t1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D4 n# l% R2 d" y9 _/ B% ]% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |' a# a3 e8 c: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( ^8 K/ i5 _ w1 `% ]7 B, s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d% d5 H! l( ?5 z" W+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A+ R9 u- s3 r- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: C: g& U- ^9 Z' e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 a* M }3 `# S+ Q' [$ f5 f1 |2 V4 u2 R[/size][/font][/size][/color]
1 }; }( b) r/ ~8 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 i/ u: P. ^/ w/ V) e8 T6 D/ f[/size][/font][/b][/size][/color], l- p3 P, h. @) }$ ^& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K4 [% F: o& T, r9 y4 J3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s$ x$ g% ? _ ^; r* Z2 [& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \. I( w5 H" ^: [7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- d5 E* z/ T9 ]' T& {& ?$ \+ j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ h- @% i0 v$ t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a+ v8 q/ h" P9 `5 j& ^! c% J. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- ?; C( p! H* l( @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% v2 M7 u0 B0 K- ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N. |' v5 k$ G% X! h) [3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# s! ^+ i5 n8 e& h[/size][/font][/size][/color]
! J% Y- l2 m' P8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 ?0 A" |* y! @2 M8 M) u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ C1 e" y, [4 Y, q8 ]$ |* D7 K; ]* N[/size][/font][/size][/color]+ b6 R7 L4 I1 D( {1 Q% j m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ^% G, A" e S+ s: O1 I/ @5 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 u% n! c* M, G, ^1 W" f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ |; N/ {2 ?& N8 J[/size][/font][/size][/color]$ z$ S C, W( s. R' P0 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( S% L! p5 h! Q3 R T
[/size][/font][/b][/size][/color]' j6 }9 n7 I/ a8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u0 \$ N& ]3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V& g' o) N* g8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y$ ^ h1 B! `4 u8 z( i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
j6 w0 u5 M! W/ d1 p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( ?0 c+ d3 L( M2 F: o3 S8 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" I5 `* ^2 Y S, ~* W2 N4 e
[/size][/font][/size][/color]3 ~& W: g3 z( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 k. o+ I- N: Z, {; ~1 V( k4 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& _+ L Q% X( N' o
[/size][/font][/size][/color]' ^! v0 I9 j! M" C9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) V/ n# P$ E2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~! U! A% l% `3 V5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 J! ]+ l! O+ X0 f/ U, R+ D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V8 a6 p4 B B4 ^4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 m0 @7 @+ \6 J& C! t, _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* f5 S- _! t1 \ n& }! b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n. b5 d$ ]1 p; `0 a+ E. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 o/ ?9 O+ y, g5 W+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% u' G8 v0 N% C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ e5 \. @8 [7 |0 P! F; O) k
[/size][/font][/size][/color]6 ^1 V: [ k( G$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ T$ w0 D/ N1 g9 F$ B& N[/size][/font][/size][/color]; M; n- l# j. B. C
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ i$ q/ n* T/ [
[/size][/color][/size][/font]$ e a9 `' ]; d' n: s+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 L4 r$ J0 S2 U2 U+ L; a/ K ?5 q" q& i
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I# ~! M8 z/ W9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ Z! q7 v3 X: N$ a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q9 Y: i& }2 `( C" B) ]2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
[; b3 H% C4 Y" J2 V/ V0 b7 _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" d9 s1 [) |! N; J) c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z- e* k4 q) [. P7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d' F/ q! \0 c. B# N: m" x2 V9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, g6 |* {3 n2 Y6 s: G* L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& A, `* ^& R* W# _[/size][/font][/size][/color]9 I2 [) X% r8 J) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. i4 `" G/ s3 [: ]3 V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ l6 K( Y' q& R: l
[/size][/font][/size][/color]& _: w; G+ {8 H" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 N8 ^0 i) y! }8 {* x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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