|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& y0 G& \* @. s9 v! h5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]4 L2 W5 S9 @( _% S7 v* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 D9 w3 }7 N$ r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a; D2 s+ Y, H2 b% O& [' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [0 Y5 P3 q; O' \& q! G. F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ R' s. V% S$ x# ^& r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 y/ A7 b( K3 I* S: L- [* s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 h% g. f" V7 z8 N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( J! x1 E+ t8 y. R( ~9 y8 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) q$ B: `: v4 ~; e P% s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 Q1 I8 v, n& {$ n[/size][/font][/size][/color]4 q* s! l% L4 J* |, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 r5 ^" o) d& H2 }5 L v }/ H5 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. f& [+ ]7 \ P8 R[/size][/font][/size][/color]
' n$ h, d4 n0 o% @" E0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], n! P$ R, {8 z) ]" V
[/size][/font][/size][/color]
& }3 \8 a: o/ T! F4 [3 y; v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 b; C) O% N4 ?" L7 N/ d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( H4 k& S& ?, J2 M$ f: x* {
d8 K6 }2 ^- i1 U' x( x[/size][/font][/size][/color]2 d7 X3 C7 u; a9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* G* \2 B. R8 x a. c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ k% S% _; p- {' W[/size][/font][/b][/size][/color]
4 { ~' t$ t/ @2 W3 f( ?7 O& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 D6 F$ ]; W/ {5 `! G8 E[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e; Z7 x, C3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B6 R3 E& y! l7 v1 H+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O- O. A: Y9 H" N8 g. @: e3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 x( A: F- \/ u* d, z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 i. B3 b$ q: S. J
[/size][/font][/size][/color]( b; a6 N+ P: B/ b4 w$ R( G& B: s, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% z1 d) o: ?6 O2 B, T- L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 N! \# n1 n' l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F6 ]" {) W) z; Y% U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w; m$ X7 u& |0 K; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ U7 e" A/ k: E+ w/ Z( w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {% d' Q8 I7 I9 {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; R* {: r* A% V% G. G2 W
[/size][/font][/size][/color]
/ p; `! o$ v1 f* L+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 ~+ X& Y3 d, y8 U9 b, h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] `- b1 D5 H( [/ g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- P @& U! _: \7 h9 x
[/size][/font][/size][/color]* |& w( l) Z& E; K/ e9 g; r# d, w! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O3 h) O! s) t& K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j" `0 ^8 p& ^0 ^3 m3 k2 D& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E5 F5 I5 h0 q1 K5 f. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: ~5 m/ [ g' K2 A O! f6 [4 | }
[/size][/font][/size][/color]
t# ] ~& a8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X: h& j; D6 a3 I& W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) v+ N- w. ~0 a1 N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B; O, I4 P5 N- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ n2 `. j' b7 f3 t, B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S, e* [0 e% `7 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 M# T: @6 w2 [* j( b
[/size][/font][/size][/color]" K8 y- X1 F2 x- d0 P6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P. K; f+ W2 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 j' U7 Z) ^% t0 v
[/size][/font][/size][/color]1 B6 G) {1 y+ L6 h! r. B& T) `8 N' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* F1 W" B1 l6 F+ q U1 ]9 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* L3 S( }# V0 d9 a, z6 y9 A
[/size][/font][/size][/color]) @9 [+ }8 J b, E; Y9 g' [+ C# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! _7 {1 ~' a9 ?. L7 C( _7 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 }! `* T5 H9 `. j8 r[/size][/font][/size][/color]
! p- l- ^6 P0 [0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! _6 \ j1 k7 ^6 k: k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S! a! r6 u- @ g0 k# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y, V% n8 x! [7 a$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _7 z. e* }* f7 B/ R4 H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 {" q, X: n; A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 @! b/ T, ]8 U$ f% S8 S9 ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ M, a1 p( w6 b0 L" q[/size][/font][/size][/color] j5 h6 J! [, |- [6 }! d4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ k% |2 j) X# w. V: o; ]- T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 b0 b [. U, p# L; M0 l# k3 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 k* V. e7 m, e T- |$ }8 b[/size][/font][/size][/color]3 _( }; m- C# d( _6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 a/ z: f. L- N) ^; W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b5 `1 H. Q. @( v; s1 d, ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ]* m3 q" O# Q3 \# {+ o6 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P. H( U! h* g0 g D% p& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: o0 L; v* i, K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: U( f0 B; B' |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* B8 r! D2 M2 ]! D0 L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 b) Q7 o. @* R5 A+ S8 h5 Q[/size][/font][/size][/color]
2 p2 Q# y1 c. j4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, P. N0 f" W& V$ k# G* K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 t( @; s! H; l- M% B[/size][/font][/size][/color]6 N# I7 _; v( g- ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% x# P& D# ?: Y! K2 o8 N9 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i( I& N2 L3 \4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \+ F! E# P$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]/ V+ m- V/ x3 M) Z1 k, K7 Y0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |# ?) r7 y% v! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( o1 A% ]6 _# R% F& f8 Y4 @/ m
[/size][/font][/size][/color]4 F8 W0 E( l) u: ~: U6 K' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 A. E# j1 k& f! V
[/size][/font][/size][/color]0 {2 C2 U4 X' a, M+ z" v/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ _5 T& l& K; i/ n. M2 f$ o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 A8 j( Q* h0 O$ |- Z4 `9 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 b9 e& N! G- W4 c; F% e[/size][/font][/size][/color]' o6 g% y) E( ]) a8 @, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 g+ Q' G9 g) E( k4 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# [3 n2 q* y7 U+ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! |7 L9 N6 ?) o: e% x[/size][/font][/size][/color]
+ E- N8 H1 A4 v E7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! T" m2 E+ t' P% K! h8 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% k% F7 a1 Z. a8 W3 f: A( w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 v( ^( D2 p9 Y/ J) Y; f% J
[/size][/font][/size][/color]
9 B! t9 ^( Z% I$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) J8 W% ]% k( O# Y5 `7 {8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]0 I- D8 g5 B. \! R2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t/ ]* r& T& e6 I" `8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H8 V7 }2 N: \4 S5 e& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 }0 a* G+ y8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 j0 D [! o# a" j8 }1 n6 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# C2 H( ^4 y, a0 S1 a# t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; J9 e. [ \* q3 V, R- D, T
[/size][/font][/size][/color]' |/ g0 x, Z! w R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 V2 f8 ~# @+ Z {' @2 `% W# _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ A5 _1 e# T. | j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- {9 I6 w# j" F[/size][/font][/size][/color]
" k8 H6 T/ @! _2 z; E& @1 u6 T8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 I4 p% q! S9 i4 @. s, \! j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 Y% o' q8 k4 A, N
[/size][/font][/size][/color]
) ~5 {9 [, U/ Q) Z6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 v+ Z1 V* S% A8 o& n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( Y5 P! `! Y* p) I[/size][/font][/size][/color]: N/ ]' {6 O0 C2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 d. q6 c% {( L Y/ F4 E+ V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ x, a: F6 i2 A( Y
[/size][/font][/size][/color]
$ u+ ~, ^) H+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ A( w5 j% l6 r% F, o
[/size][/font][/b][/size][/color]0 C' N& J( H3 u) A3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B. j1 `4 h2 L* z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }$ r" X) V7 Q* Y ^% t, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O/ @% [5 S) z [7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 p- p1 o/ l) v/ j! i% v3 I6 D* |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& \' Y, n+ d. Q- V" H9 x
[/size][/font][/size][/color]
9 g: D' S- z [& \: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 C z5 U/ R0 \& k2 `9 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 [! p' R8 G& [4 T; R: E: C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 R: c& u X: ?( w. d
[/size][/font][/size][/color]: g4 v" o6 w6 c, B7 \+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 J3 E$ D0 O2 K: |, M0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ `6 X9 N. Z5 X% u* o5 {0 J C& K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y5 p- G2 i- Z- d. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, T5 s% W, g& A/ q( g* n6 u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! s( Z4 P2 B$ n' f+ Z3 M: {8 v- @9 V[/size][/font][/size][/color]
# I, ~, K. }& S }3 J \0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 G: Z- h m, g4 T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" A* u8 b0 Z& _& m5 V) Z
[/size][/font][/size][/color]
3 Q0 {! R* `) F( \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 k: a" B( R: ^/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~6 `# F$ `" u. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p# O4 _( e4 T' z: T- e+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ H8 k+ C% H: G; k& X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 Q* V6 M/ P+ F
[/size][/font][/size][/color]' F: _/ L) N2 s1 W/ q) D% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 c2 t, d w6 m& N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 C! b( z# e/ S* Y4 `! @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% b- H E$ y6 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* k% d/ U8 ^+ V% Y: y- ?+ w {; e0 J
[/size][/font][/size][/color]* x5 ?' h( y- Z o* Z! r5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# i; i) B; |: Q; f* F- }[/size][/font][/size][/color]
# v4 ?% O2 {$ m" v, J$ V3 E+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, |, Y% K' |- i1 U* M[/size][/font][/b][/size][/color]
' z2 ~$ S/ N9 u- @2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S1 w. G( ?+ h0 \8 Q7 R' u! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a0 ]2 h5 x% e% L% c7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b, G2 m& }+ |: y4 m& `1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F/ ]5 b* ^' k3 b) U2 i/ y( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 ^' |# ?/ i7 `5 y
[/size][/font][/size][/color]
5 ~3 [7 @0 O# r5 w* x' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ ], s, j& T0 D9 c) [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: `$ w+ v* e4 U& { Z1 f9 Y5 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' T5 f7 X/ t4 R[/size][/font][/size][/color]
2 w' m" n# B! }$ Q, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% F% f0 E! Z; f6 f. \: Y* @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" @% N: c* _# N' C6 ?% I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ x4 v, L3 F1 [0 ? S$ J
[/size][/font][/size][/color]/ `: U% ^, L3 Z3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 N f1 h. }) V4 p; b8 m% Q5 a# V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 y" }! e# a1 m- q[/size][/font][/size][/color]+ p% Y5 C; Y; g Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" `# t$ Z7 g7 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ p/ H" n* C* g0 g- ]
[/size][/font][/size][/color]# G" Z/ X o8 A8 z: K/ ]0 l) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Z# n2 q2 s* F4 m6 d[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d7 j0 f8 n* I9 ]9 k& _; u& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K+ Z5 d, ~* W, o+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f* ~) G- E/ `. s0 n: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _. N8 ^5 {, |8 a$ w! C8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" z. N$ O# G' O" O0 k) y) H/ \: m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 H5 E6 R; ]$ v) ?# x5 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! Y$ o6 \; E) F8 @$ F
[/size][/font][/size][/color]
5 k, h5 G/ @) ?/ i; E2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ \( b5 q. l3 k0 {% B* K8 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# ^4 a2 v w" [* p7 Y4 l2 V! T
[/size][/font][/size][/color]
Q( d8 o6 }5 M* J# J9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 R& N/ h$ M# H' @; R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Q/ q( e6 [8 \3 K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: H K- ]$ t1 T" G1 U[/size][/font][/size][/color]) i* X' ]& G4 _+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: g$ U- n$ G: F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: m; v. z9 H! W6 D6 \[/size][/font][/size][/color]
$ \% ]% |/ s- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 d9 _& j1 [/ ^[/size][/font][/size][/color]
( q: }4 q& c: k" { W6 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
v m4 k7 I, j: q5 s) _7 b" U9 l( E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s( D5 w# k8 w' j3 [( N% Q1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `! l' f! K5 @* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ E+ O6 |& }( x/ ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 D/ j# G4 i7 \ K) P- y[/size][/font][/size][/color]
6 b0 J8 d3 a8 J d6 V) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u& H- _) d/ e9 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 {/ F6 Z8 k" b9 u. e1 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 D( O, [4 M6 H9 Q9 ~
[/size][/font][/size][/color]2 p4 x6 X! d3 l/ }$ X+ {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 O0 q0 Q- |! [; U( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y4 g7 g- F. y& A5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p. e0 p6 t. |- j2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 I9 K* }4 Q# E4 i/ X& C6 \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 B; Y+ s! B: D! N/ F: `! W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% z j) `, R, L; \' w
[/size][/font][/size][/color]1 r% l; `; _) r2 v) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 j. u: ]' W _' P' f0 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 k; N4 o, R6 z U, C/ g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l8 L9 s( @8 o7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! [! O- Y5 ?) `$ N% B
[/size][/font][/size][/color]
& r7 F8 @5 d* d! T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y @: g9 ^4 n. A4 b- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T8 q7 a" D3 `7 A9 \9 V: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g0 o- u" B, z, G: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z6 S$ k/ T* X2 Q9 {/ g. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C: @" H' m. L, E' B# }# h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 i- B+ c+ Z) B. C. \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 I' f8 T3 H8 p3 e( w& a8 c% w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( L' z, W1 }. c# N
[/size][/font][/size][/color]
* q0 i0 D* i2 Z$ E# S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 i+ W7 L( d: b) L0 U4 P9 h5 ~/ G[/size][/font][/size][/color]
5 j, w5 N/ Q1 }7 \- m9 x. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& z `8 L$ u+ p! e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ? l, a0 B/ z/ `' k; I. G1 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- F9 j( a: G( H6 f d4 y
[/size][/font][/size][/color]+ F, z' T- _% q* H, N) M, S2 u4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; P8 f; v4 Y, `4 G4 ~2 h1 J
[/size][/font][/size][/color]
+ e$ s& O0 N' [# w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) |; ?! r8 N1 x
[/size][/font][/b][/size][/color], a$ Y- Q( H# Q/ B% O' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N( H6 ~3 h Q7 u8 N( n8 ^2 L% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q8 [" k! H6 i$ q' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X) f5 c$ q0 q5 l5 ?& Z+ i) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 b; _5 W: ?+ H j) U& i3 h: o5 h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* B2 c" V4 l0 e' U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z. Q# m4 _# M6 E& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B& c/ [( s% m) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! H* w1 ], r; Q' s[/size][/font][/size][/color]/ {5 X$ X4 n: k3 |4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. Y8 N0 m) S4 l1 y) N( p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J8 [3 k3 g: A {" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ a/ E* N$ v3 L9 d7 V# G: D0 I& @3 V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 f" O- a! Z/ {. J- X[/size][/font][/size][/color]
/ U( \- I- j( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), l" ]6 Z @% V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ n9 Z# m; h* X) h) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v* u' ?8 P. e/ {$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
P' }2 M7 |5 U' A" i E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O/ R+ D" V/ j% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A. G6 y+ A: A* I B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 u2 _# T- n( D9 N( d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y( X( n3 m) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y' k( w0 P5 w9 h& b& n" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- D9 V# ? ^, ` t* ^; B4 Z
[/size][/font][/size][/color]
# m8 m6 q' m( M4 R9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 N, I- i' ]1 P
[/size][/font][/size][/color]- F% _9 T: O% s* u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }- U. H$ c/ B# h5 ^; X% _2 t[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S8 L2 O" @# _/ N/ ?7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f& Q% M$ ]' C* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D. @/ z1 ~4 ^! P- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T4 l3 o9 }2 F, X" T) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 q+ T* E; T; T, Z Y5 n) ]3 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ ?) u" h8 O* O0 h& {[/size][/font][/size][/color], n+ T% N4 c% u# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" B% O. k7 M4 [ J5 \* M[/size][/font][/b][/size][/color]
& a% l& G" \5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n1 z, l- s4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _, a* v( a- Z. K9 g3 Z/ M T; A5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N# A3 u2 I& G2 J" l# t( Y: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], l1 e$ z* C6 q7 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q3 g) k; d( f2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D/ x- a" I' T( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' l: c. H) B2 G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], Y5 }0 G0 y7 h" T
[/size][/font][/size][/color]5 ~7 Q$ J" M& x! ^/ o: r9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }8 ^$ S& J: L8 l& ?7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]* H+ m% y5 X1 }: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O# [6 `- d2 j3 k. t4 R& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K6 y+ H: u* P! B3 s) G; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V- g: ?& d' U: X, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 F. [! {! m) y1 i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# D7 ]7 b! Y: } O" N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l/ k1 w1 H# v; ?6 n' _8 R( D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. M4 E, \) [1 Q5 M# ^' n+ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ _ s6 R5 b3 t) z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q2 v. e- B4 {2 @8 T3 f; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 p' u+ P& w7 h/ [
[/size][/font][/size][/color]
# t9 k/ J2 ?, t8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ n0 A' k {/ G" _9 X1 V; T0 X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) F/ P" X& a: Q0 V$ B- j# ^, m
[/size][/font][/size][/color]1 w6 K' I5 ~8 o2 h0 i! W. a# h+ M4 f/ E+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 o7 m) c9 N' I4 O! e6 A. b1 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; i1 A+ M' d ~$ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- Z2 h3 P: F: t* ]4 e
[/size][/font][/size][/color]# R4 w, M6 N i/ L1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" E9 o' e1 [5 T" N% A# ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H5 f; s4 q, R9 s+ s. \$ [3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q+ `' o. V; N7 [; o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{% k+ Y) y9 u# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N. E& I, ?7 y2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# W9 B0 C0 E0 Z, v, w: L2 R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: m& }' u" z" K8 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( q4 [+ Z1 q& G) V% Y* D
[/size][/font][/size][/color]1 j4 R$ r) c: }& V5 X' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 p5 l1 F4 o7 g( \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] Q/ `6 U" ?# m* {4 M6 A
[/size][/font][/size][/color]
# h8 G- s5 x2 I+ R& K. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 O5 X( ?# S0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
: }# k A Q1 t( p% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: x+ @( C _: z- A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l2 D, L; C3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: t0 `7 U# A7 B' i8 P J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 v! _' |( a7 u+ u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _: ]% r2 y' C2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r" Q6 X& Z5 L5 D; M+ p$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) j+ J# J# y6 p! S& q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 T7 L% o# y. n2 f
[/size][/font][/size][/color]% m6 |9 G% m9 G( Q8 Z9 t1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ S5 \7 s6 G4 t9 i
[/size][/font][/size][/color] Q% R3 }. B9 g+ W, z& ~) D( {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' Y& {& f# o' b, a" j: h[/size][/color][/size][/font]. y2 g! L- X$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 y% J& Y: J6 j: d- O) e% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q6 t9 v# `# ?, F6 J" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& [- P6 u* e2 ~6 ]9 d" W; S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k" j9 R) w) _9 \4 S" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 N' f0 r4 l7 _, ` f9 Y7 m3 O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 r3 z+ M6 ]+ J8 f! D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w" l4 J/ y P0 d- O- u1 d+ _( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! l1 Y% Z. h0 H2 Q( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] |- L0 Y* c' C# ^; z4 \ Y+ ]! `1 G. H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
z/ Y5 T" e. Q( F0 Y[/size][/font][/size][/color]
$ \4 p7 U' v& p% ?. L# f: }3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% S" A' j8 Z) v" G- x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* z) G0 z! k7 K0 y, l( d) e[/size][/font][/size][/color]# A% m* t' `3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ }% c' M9 x4 X. w0 r' T1 {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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