|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 r4 [" @0 J) [
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i; ?0 _5 }8 \9 d5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Z! P: q1 X5 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R& M; Q- g3 J* h0 n) B3 C( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T, b, |! c, G0 I; e+ J# l& a' M$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% k# ~- A8 V$ L5 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ B4 q7 N. H2 z5 x3 C1 C# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- p) b% E/ W s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 v& C4 ~' K/ Y4 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ~ U( ^$ z8 s1 ~% j( I$ x) R( C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 V' G$ |# J7 B1 G
[/size][/font][/size][/color]0 X7 f& ?* S- b& K& v$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U; J4 H. |! u# r: M h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; K1 n* b) a2 V$ `[/size][/font][/size][/color]
' `- }- F0 o5 [% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& t8 W6 y5 Y) |8 O* l X[/size][/font][/size][/color]" l: ]0 N) j$ Z8 Q+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) u) ~+ Q) j; F- c. B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 {( E5 M, Y7 D( Y( p" F8 \- P! o/ L& Z! k0 }2 B, @# |
[/size][/font][/size][/color]9 X- H- S: K) {9 d! w L) P/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& ]; }' s" u0 N3 e% m' ~' \) }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {% x: q, g3 Y% i) l) j2 D
[/size][/font][/b][/size][/color]. r! b0 x4 w2 c. e+ ?) Z1 _* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. W, x9 A' S/ Y2 z% X8 X6 Q1 Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~- F* M1 K8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^& y* I! P; G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s: h5 n; E# }/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" I5 f5 J, b9 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 |3 i* M u; G, a8 g
[/size][/font][/size][/color]. P, Z. f. q- E, _8 B9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 c8 W j1 f4 {& o# u9 l* [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* ?( _/ ]( e2 `9 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k0 S! s7 `0 V3 V. I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z4 P( t* H) _9 P# M) h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* r% Q' s A1 L6 p- O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y0 ?. ?0 e: d3 q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; x9 X/ f6 k/ I2 m) j[/size][/font][/size][/color]& ^8 c( L ~, T: ~- [# a" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 B- p7 g/ d( N+ y* Y1 z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 m% J2 C. L3 x2 {5 N, D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
K* Y |1 ?0 T$ z[/size][/font][/size][/color]# H6 W4 M; }6 {, w/ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?) o4 Q" M0 s) k0 c4 _$ m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. y% n0 ~( a& w( ]6 l# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n, I$ i, T' {, ]* O4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 G: K2 n3 g4 T% i( F* o" K[/size][/font][/size][/color]- l; h. {& `& ~% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L" F& c! A: f( A% J( b* q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F+ i# [4 v! g A H( @# X* W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a" c+ c( @. d9 P* K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% k. T4 Q* Y5 ?+ v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p: P1 P7 }8 @ f- f# W/ }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 w/ k/ e6 F ]8 W( N# @
[/size][/font][/size][/color]: f" N8 ]" a; ]" E) x, g4 p9 s# K: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# d7 z3 C. z4 l5 P# E0 e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 x [; t5 ^. b3 a& C c[/size][/font][/size][/color]! C, B i; @" }$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 R; m7 X& u: M8 j+ F; m# `3 X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ H" V+ L+ Y% J: O5 \! }
[/size][/font][/size][/color] O& v7 H; I7 T* M2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 q+ X, x4 J& b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ M* j$ @$ E7 n: P& m
[/size][/font][/size][/color]
& P, k$ v2 j( d0 s" [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! c4 X0 a5 t! M' R) s7 r1 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x6 p; {: N2 L5 R& |! ?+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V7 ?- e+ s+ E; ^, W+ X. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e# m" a6 Y% y" E, z- K j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( U0 p( L- h5 }$ d k; `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]9 k* d/ E( C6 }/ z' k, A7 F5 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j" Q; @) E( \! P! l
[/size][/font][/size][/color]
. b7 y+ p& n* j4 I7 o! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 W* X+ x% V6 C4 q, ^9 f! Q1 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Y4 a; a5 S2 T4 ?" l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 o2 W& [' t% O) [; _: k[/size][/font][/size][/color]
. L& X' }/ X" M# j! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R; s# J6 s$ T$ q1 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W; s! |# V0 f2 g5 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 q3 g. T# k+ L6 I; Q. d% P6 d" D0 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T1 R& w' o. c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' J) j7 l3 h! i! L' G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 Q% M% R, Z) q/ [. I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d( {; o/ y& n: B& v8 y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# a S2 T: K5 r2 G% ~
[/size][/font][/size][/color]- J% D7 X' }' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 m# ]' N( m) z% a, y& k: ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Z8 c5 e+ z* R# [9 s
[/size][/font][/size][/color]
# ^: @( e2 l2 C; o* C$ t3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 I$ e" O1 _- Y* ~+ H }) f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I; X8 [, i! J1 }6 {8 t( `+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e; Q( Z/ e* l0 ^. J( c' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b& M2 V w5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i$ x8 |' c- U5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) w+ J, n k* j* E; m& f( Z
[/size][/font][/size][/color]; f& w: A! _% Q/ k6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 n# `; i& _$ ?( I6 j3 d% O+ a! U# `[/size][/font][/size][/color]
0 I9 k q4 Q0 G2 {( z, C6 d% h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; h0 e- [; e2 V2 R+ F: m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: O3 B5 ~2 F5 ]; [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! x2 S7 W) r+ X& G. K* ^[/size][/font][/size][/color]
) R* E4 p; K6 R: C+ u1 u3 }8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' n, k% F7 ]) d0 [$ E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 G8 I! b2 b& `2 e) e# }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; j* o: c& J' }1 ?[/size][/font][/size][/color]
" Z/ M: w; E+ n# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], u3 l! V8 I6 b! U& f3 c7 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; f; x1 t1 b; z3 m* I' R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }9 Z5 Q2 t% Z( e[/size][/font][/size][/color]
9 W0 }7 e7 A6 s( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" h* V# m1 `: V, I- C[/size][/font][/b][/size][/color]
) R% [* s, b% m% K! t: z; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s+ y i- E% u. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b, H: F4 F/ N! I" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?6 L* ~# D, n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% V m2 s% m4 ~( _( ?$ {7 Z3 V! B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) h" I2 t" U# m' [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# K9 V* I1 A9 [2 n7 C* M" a I( g3 G
[/size][/font][/size][/color]& W1 S6 g. |* @8 T/ Q$ W- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 r/ {7 u0 o# O, S: ?) g7 s; ~) R) y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 Y. j6 T/ e/ b# _& M& K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. Y/ G- [" n9 h# |8 x' ?) F e
[/size][/font][/size][/color]
1 E, _; D1 S+ J: r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ~- ?0 k# M2 D/ }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ~) @/ f2 B2 d# W[/size][/font][/size][/color]# Z F6 S4 t8 F" o2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ I( E) y8 c, b, }* w9 v1 ^9 {# P) O% U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* M( l2 V& f3 m$ Y$ `7 `9 w[/size][/font][/size][/color]
3 h# p' c, ^5 D3 e* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: r- q. I+ g7 N# C3 C% j[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 x. Z5 x; T$ c0 Q+ L
[/size][/font][/size][/color]6 O% v6 J+ d4 n+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( r$ U* w3 R+ _8 k5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
) O( c% M5 E7 i0 m/ p. S) P2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D$ B, c: P: s1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j4 C6 n& A) l* P: G+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M Y' q' N' P1 X8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% m6 @8 z5 g' H9 i7 X" m' a% T( `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: h: {; C3 \' F
[/size][/font][/size][/color]
) A) W7 O/ h: [0 D& X X" R) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! Y) m. q2 X# R# n# ^, D) N# \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% a! |6 y' e1 a1 B- F* K' F% p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. A! c) C; F8 c' O' D+ ?' X0 u6 P
[/size][/font][/size][/color]+ P V8 c8 s0 [, q- G9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 a7 h! |8 C# J' ?3 i t# y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Q2 c9 t, t1 p# _2 |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M* C9 X8 [) v9 T% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 N5 o$ y) m! k8 P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: a; v r# P* G& U! U/ p1 V+ A, b' K
[/size][/font][/size][/color]0 B1 C1 D! y! Z6 T6 n6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- E, L: r) P) n/ n3 [: E! @% J4 F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 y. b( @0 c, Y- b[/size][/font][/size][/color]! i5 m ~" a7 ]- s/ B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- k- \+ ^8 w$ d' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m: ?% L8 ]% E" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V$ t, |- P+ I. O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 M' g2 O7 A8 T7 a. q7 X0 r* ?0 T; l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 p6 Y }, O X- z
[/size][/font][/size][/color]
, I7 Z7 A8 B& ]* o2 x+ p0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 I6 g) r% S% Y- ~! W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ {$ Y& e6 H- Z8 [5 o7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s0 a r; J8 f% u! E- b( ]/ \" @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^1 a& J# N' `6 Z% e+ F1 j[/size][/font][/size][/color]
3 t+ d+ s7 Y5 @7 e( e4 g/ M% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! A! n5 Z( L: f8 ]7 L
[/size][/font][/size][/color] f; K! ~5 O0 O' M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% M o4 m& a. M3 J8 u: I
[/size][/font][/b][/size][/color]9 D% O2 H1 Q' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c5 a7 A. B5 W/ ]4 O0 }+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I; Q' \4 X/ S5 ~2 M K* g& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J) P/ `5 x, H- u( J2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O: ^4 o: e# l+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) T. w" T! t; }* y& W[/size][/font][/size][/color]) Z$ v. V1 C% T1 n6 G2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; K. o3 H0 O5 |, r# L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" d8 r0 y0 _. l& @( J1 N6 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ c. N. W c+ P6 }
[/size][/font][/size][/color]
- \% b6 d5 b# p4 {, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' y4 k% V s) E* d: A7 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* T4 ?4 G2 l# v2 N4 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 b5 U- b1 n: f( p$ e[/size][/font][/size][/color]
2 G" ]1 I$ M( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% n& L& Z( k. L; Q* c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% [# E" u" n3 { Z1 |) V$ A2 b4 {[/size][/font][/size][/color]
. h. g$ f5 z) o! E' e% {" _; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 B3 H# W& g% R |3 p8 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; H( Q: U' i$ |. v# X8 t[/size][/font][/size][/color]6 _8 N, v9 _2 n+ c7 U+ o) V$ |1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y1 E# G" T( }+ L9 X" _[/size][/font][/b][/size][/color], d! B! v/ J( A7 P) N' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v! u+ U! p" Z9 i# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g C! Z4 Z- T- R3 b% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 k( M. e9 W2 a) D0 G! G" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( s7 Z4 s! l4 K* i3 ~6 O1 M& u; n, y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 A( \, ]' n1 a9 H! F/ V |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& i! k% t( }/ u$ l' `
[/size][/font][/size][/color]# D; {9 E7 |: Y- b9 S4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" u5 i4 e! x' e# i3 L* w7 L$ {# U! H+ A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. O e. z( o( T) y[/size][/font][/size][/color]0 T5 S5 q2 y9 n( ^( A" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) R2 Y: R8 G( ?/ t8 e& u" e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 [$ f: [- f- @) H# x" q' r. F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ G& x/ w3 H* M' V5 o: P6 Y[/size][/font][/size][/color]( a+ a! a o- N8 h* f! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& l. z3 B. M. |' \& C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 q+ c$ T- P% m
[/size][/font][/size][/color]9 d+ a9 d0 O2 o& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 R+ M+ ~& M1 k% C+ I0 i5 k( M: M[/size][/font][/size][/color]% K$ A! Z, A" s! m; l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 J8 b+ i& l! K$ W7 Z! R& Z, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r& ]0 h7 K* z7 n. q4 ^' ]! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W8 v G; G6 r1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
?, u6 o3 ~$ i( Y8 H1 {2 \3 d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ @. W% f8 s( t8 l[/size][/font][/size][/color]
& b$ E) G r! N+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z+ ]! Q9 ]8 k# n( M6 r3 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ E+ B: Y2 Q& Q& ]# Y& A+ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. c; o( Y. I/ M# r3 ?7 g% |
[/size][/font][/size][/color]
# }! p; i5 f- G& A! l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* U0 {9 H5 J) ~! A8 i- e4 G( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V! n3 ^3 l; J# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |. {( Z" l' W- |/ p( C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) A4 N8 Y8 O( u, L0 D: ] u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* f- J/ z# v5 p+ x# q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 S2 u8 F$ x. T: b0 r! s# ]
[/size][/font][/size][/color]6 X4 d3 e+ f" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ R. y' c; E5 p3 i; Z- p t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; s7 X5 z! G' l: Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A. ?& A, R3 C& ~! g* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ C$ H4 X* n2 \& N8 B; J6 p, e7 ? a[/size][/font][/size][/color]$ v6 k, U/ [* w: r7 [4 _. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" [7 {$ a9 a( q# r
[/size][/font][/b][/size][/color]# M# M" S* a3 D- I2 g3 y, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u0 P8 i: D/ q/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k8 j1 E* g5 W$ J* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p i: o; a3 w) G2 Q1 E4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 w1 y B. J5 `- `) j. H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 i. a, d4 f5 N' p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& f+ V, P6 ~- a. p( a[/size][/font][/size][/color]
! q7 o2 G# c+ n2 a% ]! \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" k5 l1 E% n5 _$ ]& N[/size][/font][/size][/color]# P# M% g8 C+ C8 y4 r0 A, r$ k, u/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 r9 D* m, h+ e& U, ` K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! u# Q* e$ Q9 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: w: X: a" K& j- r& `* A3 i/ u2 `8 v[/size][/font][/size][/color]* @- E0 \4 B+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 ^3 w- r+ g0 X6 X( L5 z
[/size][/font][/size][/color]% e6 J, [# O9 M5 I* I& J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
C; \, ]3 d$ g[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \2 v1 C' N2 \, V! K M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j3 Z7 v& z" }' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N# e& _0 K; M1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U/ c# Z5 E2 n% C, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]# J1 f: f3 P$ G$ P6 L6 N! ]9 [9 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* |% r2 l3 h) b1 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L* `/ P/ X8 u, j( e! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q- p" m6 }4 E1 ~ s7 P7 O) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 g+ x# c) |/ B( D[/size][/font][/size][/color]$ ~6 z3 H% S3 G4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 R! c7 i2 V2 E2 h+ R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L) S1 n( i+ ?5 }# ?9 F8 x; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( s- c5 a2 G! r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& N+ O" p/ O$ B( H6 q[/size][/font][/size][/color]
* ~, S+ O z" E9 g l0 g' l) H) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ H9 J5 _4 i5 ~4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]# N% S) W. n/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H$ ?& U2 O8 q% F" v. m0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 ^! C7 q3 z& X. n6 s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v% P g. X" q# B, I: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a% ^" v6 Q* M: {& V/ R4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' ~8 O$ o/ M4 q0 w. A* a$ e- d$ ]$ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A3 g i7 n. n/ R8 c/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c1 r# J6 H/ Q( k. {- M) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r0 q/ g/ ]0 S; ~' a$ g[/size][/font][/size][/color]
+ Z) {. c/ M* p. w, \6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! v2 V; R) v& _9 m, U7 H; o
[/size][/font][/size][/color]
8 b! e5 b) S' [$ p3 B+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n0 i: h: i+ P T( A[/size][/font][/b][/size][/color]
, m2 b( L$ N9 A% u+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W& d( n/ ^) \; d5 p' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L0 l; [ E$ a( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O7 x- y4 Y T4 r( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& P$ o( k' G3 w# W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) p5 x; x$ t& W6 }) w% C" d[/size][/font][/size][/color]
/ k. Y2 D ]+ q3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 f; ?, n$ h4 o/ R' N[/size][/font][/b][/size][/color]
( L G4 }- x/ R/ U4 k3 V% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X: r! p5 d( N: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E+ x9 Y3 N5 J2 w/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T3 J+ z7 s8 p0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 q2 k4 b/ J" N/ ]% ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K4 h9 b% W9 P6 r' Z$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U7 y, S0 s% p/ ]4 d3 m' I2 w" e- H* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 P ]. [3 y5 Z) Q& z" f ^6 J# `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 F% E7 B/ Y" \
[/size][/font][/size][/color]
! y w2 W, N$ Y& ~- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L. ]$ n$ ~4 l& {6 D1 w[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^/ D! r9 s5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B* d5 T8 o, a8 N& S. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J& i7 e6 d$ G+ |2 U) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i. y9 s1 a# |: \ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, F' z# y4 i; l' `* T, L8 e; O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% r I$ `, ]- P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E& y( Y6 \; d5 q, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( t7 x, b9 y. i) ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 _5 i( t X- L) f' t! C5 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K3 e. f: ^/ j# U. X; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 |0 u' l) [ P% a J5 [+ P[/size][/font][/size][/color]: j9 N! O- X7 S: r; h& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* B; e5 o6 C0 [, |, a7 b3 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 T/ k5 ~, J$ {, ?$ c* W# C5 G- H[/size][/font][/size][/color]
1 l+ l& T6 V# t( D" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ t |$ b( G& b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 N1 R; Y3 U- W. y* V3 c1 _$ e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ V* v; M2 s; f[/size][/font][/size][/color]
/ ^5 m. E4 W/ N4 \ _- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, j& H9 Z1 k3 N8 S- E* K[/size][/font][/b][/size][/color]& `) w% D' Q2 w# P( `, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |5 f& _5 S, a& S# @. V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o' {8 ?$ x6 g2 a9 B# c# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z/ J k% ]6 v" [% [# o4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! T2 g* X9 \+ y/ g8 U% S0 O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' i: n+ O7 y. K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 S) d5 C; ?) ?9 B% W% A[/size][/font][/size][/color] v! Z2 K% V$ [, R" a; F. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ k2 h/ `" k6 C; x! v7 N4 M$ Y1 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* H# A# @6 \6 M# |8 ?% _7 C) a! {% t[/size][/font][/size][/color]
; d' B1 K* W0 O2 T2 ~/ Z! c3 F# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ G) z8 D" S3 n& E5 P. u( u
[/size][/font][/b][/size][/color]: t5 B- p G! K1 p7 H: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# T3 A. W# ?: R, k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l. Y: h; P, _- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! U* c; Q8 d* p* X5 |4 b1 M( b0 k3 P* x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* _: c; |9 F1 b8 g' {- ]2 t+ z0 \4 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E! x: }9 d0 P' c2 }9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y$ X3 ^$ W4 k: A M3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" t+ V6 c0 }0 P7 {' b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& M0 D5 ]# V: g8 d[/size][/font][/size][/color]" u5 U! y4 H8 `% J [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Y# T2 z+ ~7 E) a0 e, P1 q
[/size][/font][/size][/color]2 J5 H& ^7 s* |+ J
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# @$ e3 s) M/ |$ C" [4 G[/size][/color][/size][/font]
+ Y$ j B M% \5 c; N- D& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 B/ {1 y7 u2 J( g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A) w( b& U2 l- P9 p+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 p& N: x) o, o% R8 E7 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A1 W& a; n" b C1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: `4 R8 S' s' c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- }. ^# z. x! W2 n3 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l H& j" C5 h7 s a/ X5 W' }! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. C: g! g0 q/ j& V& F7 z6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
D+ R# N7 j) q7 J% A( I3 t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 W1 i# l9 s9 \[/size][/font][/size][/color]( h" h. F6 k) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. d. _& Q6 M' q b; _0 W# k# }" W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 {: E' B" B* l3 u- M. i' Q' r[/size][/font][/size][/color]+ F) M; t$ R8 u$ {* F& y1 Q4 _" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 A* o4 P5 g8 R8 d% ]& j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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