|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& `+ y) {9 ~' [
[/size][/font][/b][/size][/color]0 {; s- r' ]" T- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; d, A6 ?% I0 ?( `* v+ e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 X: I: u* F8 E: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C }0 q9 u8 N+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' a: @# t( q- u8 W. D% b+ V" n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 Q, U- q2 E. `# \8 l& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- n7 w# b+ G9 `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A% t3 Q, e" t. {) x+ w* R& u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 e8 r0 ~: ]) R) e- Q' n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& T1 u+ j. f c2 {' r
[/size][/font][/size][/color]. i7 L# Z5 N; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {3 C+ E$ Z m$ |1 o# o[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 D1 i0 T& C* G6 |[/size][/font][/size][/color]
. j/ C0 q; C( [# Z7 o3 ?$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 j& l) Z9 F4 a2 l/ F; l2 Q/ j[/size][/font][/size][/color]
6 _0 A m% w1 N# K4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; x6 ^5 e! m1 C4 _) Z0 q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 g0 K6 D$ W' P, l* Q1 v& {
- m7 g9 |9 }) R6 a' G) y3 l[/size][/font][/size][/color]8 I2 @2 c9 w; k& e3 `+ n) t; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. ^) A! @' {$ C1 f( Q& H1 |3 z; ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 M/ s1 z% \3 e4 z% b: ^0 b[/size][/font][/b][/size][/color] c3 k, r# b( z9 F$ C" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ R) v+ S6 r3 E1 I- C. e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C0 `7 W7 i" Z0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F* A; b* |' K0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j9 E% T* V5 m0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 Q) ]3 u! b; Y8 D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 ?+ e* A/ R( p% }& x- S, x( {
[/size][/font][/size][/color]) A. }1 h) t7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; ?4 Z8 N1 g& u" l' ]+ t, s% w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' D& _4 E# N8 c; k+ [& f3 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h+ S$ w1 [0 Q/ K7 S N. w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q5 c( P3 e$ i0 A9 x) Y; O0 f( n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ ~( o* E) j h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Q1 s6 G+ U. Z9 f0 Y; E! P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& J- Z) t1 s2 S0 A# p[/size][/font][/size][/color]/ D4 `& X) X4 m! W' m! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 S; ~8 V( N u0 p8 B) y' f n; G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: M$ ?1 `2 k1 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 t( Y, w$ g8 b8 z4 C0 }[/size][/font][/size][/color]1 e9 b3 T M! c8 z/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 E7 _& H8 ]7 x. U: X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u) @* s: N4 z D0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j0 g! Y& o1 B& O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 {# Q' S: G- U2 X, A) J {
[/size][/font][/size][/color]9 |( q3 ^) ^! m; o& q) D3 {0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r- s$ v2 C" c/ s; T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U! k1 S$ D! Y1 y! u' @8 T9 j. [$ q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k/ G m1 ?9 M% R) ^. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 h4 [4 W2 u9 o+ r/ S6 e/ a, H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ r, J( F/ }, W3 C* H( ` B2 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ h, G! @7 |. N' Z$ i% M3 F4 r- Z, Q
[/size][/font][/size][/color]+ i/ `! X# b9 @2 f4 G# N7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ H W) J* F/ ~* ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* c' |+ C. C3 ?) E[/size][/font][/size][/color]
, W. R: Y, C; j6 Z+ I2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) z, K0 ~/ p( ^" v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ l3 I% T% h$ t7 J R, A; V' T* G$ y[/size][/font][/size][/color]
6 m; v- B/ N( v5 M. ^, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ ~' b3 _ v% ^2 }( O8 M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ b9 D) C& D: k! _. b+ U1 t# c
[/size][/font][/size][/color]% ~% M# t- Z* I2 E( N2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& E- i' Z) z O4 Z7 o9 s9 y9 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ O# B C$ ]0 N" l2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j% N3 X. t" I1 V! Q/ C5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A5 t7 v7 S1 i9 V0 r9 L6 {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 V5 P- S$ u; d- H Z) ~- t6 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e' S6 l8 m. x* L; F+ @( s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Y5 ]2 S6 r" M" q[/size][/font][/size][/color]
# p% k. v$ `9 C" p% l/ h+ y3 z; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- d% l8 s; q4 h/ x y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) k# t, e3 U3 }3 h) G C6 m, e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' n5 L- x4 p/ C: e
[/size][/font][/size][/color]
9 _+ R6 n3 Q) P5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F8 N' v6 r; z! t- v n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. \/ n; c( @# h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% G. F! P3 m7 }. v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q5 Z. E" m9 a( a8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y5 p0 |! y4 |5 M6 J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. G2 q l; X5 U1 c8 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G5 G1 f# \% K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 G; a& C! b# i4 U3 V: P1 X[/size][/font][/size][/color]
* }' s4 s* q8 x8 L7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! Y& O8 M/ G% a3 Q% O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# y& m6 ]& s4 o
[/size][/font][/size][/color]
# p" u1 Q% \! Q9 [+ [( \- K, w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 X+ P* L# Y6 T7 _% i( @1 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _8 _4 e$ l7 E$ r' K) z$ b% b y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b# K! X9 W- c. L) `- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [: Q# i1 b3 F; ]" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T7 Q% k2 \" |) I7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 t- O/ R" r: o6 C
[/size][/font][/size][/color]& q- q0 D- T' P$ ^/ g3 ~" u5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 _# k2 x" u( L8 t0 J8 {; ]
[/size][/font][/size][/color]& P$ z$ n5 l8 Q9 V& \; V9 j5 H7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 E9 @/ Y# i! W: F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; J; G0 j& p$ j0 }) ?) `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& g3 V' g- z. F9 Q" h[/size][/font][/size][/color]4 Y% j2 @0 o6 w$ B/ T# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 ]2 @/ k: f+ A; G. A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 w; }- {* c! J+ F7 U E& [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] ?+ J% Z! v8 F6 |1 l* J/ `- E
[/size][/font][/size][/color]$ G- l1 g2 T' {# `* \# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
q s* _7 c0 ?4 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: z. k5 K8 @) \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! W6 r* W9 ?! B% M+ Q4 u1 a9 Z- s: ~
[/size][/font][/size][/color]
' x2 R! i- }8 N1 ^. e) z+ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 X0 K' Y1 k& g6 G0 `
[/size][/font][/b][/size][/color] f- h1 f8 j) i( C; H. O9 G# T/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b) ~3 @' i$ U5 C0 \# {$ s( r' ]! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p2 a8 K+ _- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ?, x2 V2 L9 K: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# A" y0 W5 n q, p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 u0 G6 k- S( G4 L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& n" r5 G" M0 U j7 D" J& |
[/size][/font][/size][/color]& U0 o: ~: T* ]/ W& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* k- W2 b- y& @! O5 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( _0 D$ F# d4 Q# z% I2 p5 y, S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& b8 ]8 V; g0 h0 Z2 J+ m3 R# w[/size][/font][/size][/color]
9 e7 ~3 b5 w9 H9 |7 p) ~/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( p2 h1 Q3 z/ a6 e. m$ E6 P' s8 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] Q. _; P; E8 u4 [: I/ B* k
[/size][/font][/size][/color], p; u- j0 W, ?4 b" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* v0 v4 d G8 u$ ^* R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 O5 x1 F G: f0 {) v# v[/size][/font][/size][/color]/ _: x$ E' M- L) I. n5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 M+ F( J9 s* a; [/ ^7 ^% {4 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- r$ C5 p! w. {' D' Y/ p[/size][/font][/size][/color]
. ]/ T6 Q# {' Q% Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 @; \; [2 T( t* {7 q[/size][/font][/b][/size][/color]- o9 F! o) _7 k, n: B% Q* s5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v1 O" m1 L! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r9 j8 N `) z' w& D0 v' P' U" n8 n" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z) T. R4 t6 A, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Z0 ^' R5 t* I5 l) }' i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ s6 E/ T# o1 O$ G) e) f: a
[/size][/font][/size][/color]
3 n4 A* ^ G- B! k2 J( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; N0 N! m8 N. j* I; W! b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. H% v; W. @9 G# | |/ Q5 V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 a2 \. P, S7 g+ Q* @) v' e
[/size][/font][/size][/color]
2 u4 h9 K2 @* f- x3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 e( J* R, {8 \' ^/ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 k+ v4 V8 w# v9 {/ a# G1 o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s( I; L: {; ^; l9 y" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. r% I8 i, |: `# J- A- N2 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) V, d Q/ R* i. T H
[/size][/font][/size][/color]
& M' [9 _; i! o2 r2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* v5 m/ N( I- t- g) V9 @) a z5 P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! x9 C' @- {+ D' W3 Z( p+ e
[/size][/font][/size][/color]; K' V: B$ m3 i* L; Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 m2 H) o* R1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I0 m6 V. H( {& H% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ~. [6 T/ k8 p/ c- p: o* n" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 q" |( F0 m8 b6 G$ j I- ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. G3 L, E7 j( L/ I# w[/size][/font][/size][/color]
" f* I' {+ [) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% o# _( [2 |+ M9 w8 p) w0 m' H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], R6 D9 ~# ^( Z, |1 X) i4 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |6 m% L1 W1 F+ y7 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" E, ^$ i3 m8 e/ d# x
[/size][/font][/size][/color]. {7 T# p* G! C. y0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 n. k7 E: e. i, E X& V, z
[/size][/font][/size][/color]
, l! X. t6 |& U, L0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- [% ]# }' ?2 V$ k# q1 J P
[/size][/font][/b][/size][/color]4 \' P$ c- J' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g4 J! v# b u. o2 r6 ~- h( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t) o) w7 _& F2 `" o$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ^# B. ~" @$ H) f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W8 i* g% N5 t2 t) m- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; Z, q) w4 A7 P[/size][/font][/size][/color]8 u8 x. ^; i* h, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 g! H4 g* b* g- \8 @* W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ d, \/ i* F& x1 Y' e3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( e, Q3 F3 L" q- ?+ w[/size][/font][/size][/color]! M3 ^7 k& S" w5 ]( w+ v$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 P5 G& b* R8 |3 S/ R2 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 S& U$ g6 G" d% z8 T2 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- c+ b2 b4 Y! u7 }; f3 i2 c
[/size][/font][/size][/color]7 W, g9 f& Q& d1 k& x1 f; b% S7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ j1 _; k- w/ u& }2 _, n0 j8 V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- S3 S/ m6 q" G5 v+ y[/size][/font][/size][/color]
5 w8 S! S* P( Z c5 O1 `2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 M0 w. E0 j' u# J) m3 `& l; m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ H4 D/ b9 v2 V9 s
[/size][/font][/size][/color]: j: q$ M( s9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G8 {+ ^" [. `5 O: w
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^0 ^% e7 n5 I& Q5 m- k# d# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n: X1 H. Y0 r5 E3 t- i( y2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F6 @, R, f; V- M- b( R8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S2 K6 M, t* E1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% u) T8 S) a7 C7 o" y/ |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 M" C1 Q# {, c+ U j" r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" x1 |% _- J# X
[/size][/font][/size][/color]
; r8 T5 `: |2 R0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% S; x% \$ }5 A. G+ d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% i C" \' c/ e! G) D' E0 s
[/size][/font][/size][/color]
+ w7 F. ~) }4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. ]; x \ u& }5 N! W( O8 J: x, }( e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 u1 w$ u, O' X# o: E1 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ^" g+ _% ^/ c- w
[/size][/font][/size][/color]+ ]/ t) r! B4 g, p! n7 b8 Q% q8 W, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 T7 g" `- W7 D0 B @' J; B) J# ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! _. |3 Q+ d$ L3 I* V. C
[/size][/font][/size][/color]# C( e& Y& j% x: r/ H6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; ]' W& s4 O1 ]# D* }2 Z
[/size][/font][/size][/color]! Q9 e# }: j) L, n, S0 w( l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( y5 F4 v% B5 R3 A6 l; ]. \6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I. c2 T( }0 [" v' R2 C4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c1 C1 l3 ?! r0 t' {. H1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: U* W: h: e1 N" y& q9 p) }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 V( ~" X% C7 T. V& @[/size][/font][/size][/color]
% V' \+ y- ^& Y+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 E' O1 H2 F/ P* H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 P, i2 G" q; M; F+ Z9 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 I& @/ @6 x. T. o4 V# e[/size][/font][/size][/color]4 o2 ^8 T2 R* x6 o+ O- e0 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 \. j, N/ C8 n, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k! {- N- G! i8 R; E; M: S4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J. D6 z% t0 M0 D: S2 n4 @4 D% G( V; H5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ n6 ^# i& Y; Y6 `9 X' p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) H% E* d3 Z9 l6 Z) _/ g; M2 c* }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 A; X) c; Z4 i5 C* ]5 g& }
[/size][/font][/size][/color]( o1 V/ k# j+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 B1 ^; @4 a; u6 e9 J/ h5 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 B2 y/ P+ q# \0 a$ y. g- I2 g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {6 L+ c' Y: N' v/ s+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: G* R$ ^: Z U8 p3 s- w. W
[/size][/font][/size][/color]7 s* P1 k* v" v1 k7 s. V! R3 x" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e( o/ e5 f. _! Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 k! }1 W# ~* S) d) D5 g* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s+ @! X0 p! N) R2 x' l+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P5 _3 p; O+ L& Q/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m) O0 d- ?) q7 D# `9 t X" z9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 m1 h3 |; z# q) D; z- i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ k! N" t; K7 |- C" s2 u4 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# c% k3 v; u, X% E9 q
[/size][/font][/size][/color]& b3 D7 a7 q0 K0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 @; o7 z$ O- w# a$ \
[/size][/font][/size][/color]( i% H0 C# [- i; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: q, z. a* \- z5 U0 g" }1 V {0 }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], `- b( Q+ e' C8 G0 }6 J! Z0 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ?1 `8 y. _& E' F
[/size][/font][/size][/color]
8 T( G3 b2 `. z+ m( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" t1 z3 ?9 h, k- o: o' W[/size][/font][/size][/color]
: A9 e& O, N: b; ~4 U( t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g H' v; a0 }& V. l[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `1 v) D( f: {, I8 b+ K. T0 J* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I0 F* E: f+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r4 N p( b# P k5 a9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i" T' @" ], o$ h2 J1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]
% w: N I3 y# Y' s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% R, l- w5 L0 M7 [4 i6 Z/ S6 T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m0 D% \ v' p8 X) e) C2 D; B& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^: r$ h9 y* S# h9 x. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y$ a$ G( P: X( a# `1 y
[/size][/font][/size][/color]+ T4 J& i9 F# ~! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& _# [; ^! `0 }$ Z* s* B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U. S6 `& I5 h+ n% _( ^: [3 `% l) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], E/ O% B% G, S2 R+ n+ m' e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; s, i6 A, N7 ~/ o+ |
[/size][/font][/size][/color]5 ^2 u$ M) A3 T; V7 D; ]4 j0 @1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?, s8 Z q: q6 L* A[/size][/font][/b][/size][/color]
' O0 W7 ` l# D/ U7 d {9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u/ [$ v7 C. X$ e2 h# \8 ?+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; Q% J8 D6 v9 W, z$ c+ d, H6 F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s3 H7 E1 l3 k# ^; O* s" t2 G% W# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M% g2 p/ i6 W+ D$ D1 x. I) g. Z% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- _; `* `+ Q4 x+ x$ h# m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B3 `& r! ~) L9 p# a5 z. }% g9 ?" r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \. z* z+ ]; C! N! M: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( j/ y, Z# J/ G
[/size][/font][/size][/color]6 J; n, S5 A$ j! w1 @: L1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# ]+ M; u& |0 h# f( ?- Q* {2 `1 g[/size][/font][/size][/color]( K0 N8 j; ^6 P2 v5 |; f4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U! e' X/ {# S) u2 f[/size][/font][/b][/size][/color]5 h5 t6 r4 j Y, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W% g; Y2 N3 T: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s. o7 P' y; \& i* @7 M) V0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J; ]+ `: e k! l' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 V1 A9 C% \3 e4 f u" ~! |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( b. @( ]: x5 j* \
[/size][/font][/size][/color]% V# V% S, F5 t! Q" y$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u5 \1 F+ T0 P3 W7 H$ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W# |5 o& E8 e N/ h- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c1 A/ n! k! o4 N7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S! a& H4 i+ T) U L0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w- S4 U) z& F0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( E; V& P- C) [! ^3 l! M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }" G' a- w0 n# q$ t0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z( y5 B. o1 q7 M5 w* M; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* }; Z% b4 W0 i5 V, w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 n! O, f6 Z4 h& ]& {/ L[/size][/font][/size][/color]9 S- V X. }* Y# V0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 x$ }3 O+ c! S: X$ i7 v! b* ][/size][/font][/b][/size][/color]
4 x/ H2 ]/ h, \) O9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w% N% o! z/ |9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t6 [# v3 m) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |& C- {) E" L2 a! J) S5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, Z. G& v! y' A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) p# j/ P o4 m. a3 G' p8 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K* ?2 ~5 v- E* d5 H( M2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* i2 d9 w4 B8 y: X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' }# h3 i" r, a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o6 g9 R& x, Y0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 J" c; }8 e0 @' P* D3 C
[/size][/font][/size][/color]
) g2 n2 s6 I0 Y1 x, n" }4 [& V7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. d. P; }( I* s3 }* c h4 t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# Z6 E/ \: S( K2 |) _6 Q
[/size][/font][/size][/color]
# ~3 @1 m/ ^" `3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% R: N- r8 `8 l2 h" U2 |$ H* X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- d8 x# k* E5 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* i1 x) Q5 e) \
[/size][/font][/size][/color]6 R/ T, X$ K* S/ ~& ^" F- ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 V9 H, y, n8 ^8 h' O* |+ S[/size][/font][/b][/size][/color], [. X9 H3 q5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h, q' v0 f' K. ?" y7 p+ ~+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q2 X. `9 r9 l, v- Q6 K8 i2 |6 `) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _; ^4 }. B" A# F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 x/ R; @9 w$ T0 W( Y9 B1 y: C! ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* J4 [( p' @) J1 X% C& h$ G2 H, A1 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% B, v( x4 _/ y2 M6 U$ a1 T[/size][/font][/size][/color] m# ^( n. E6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ [- y, g2 a$ A+ S a$ `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 ^! N) m+ a0 y7 }! I$ q[/size][/font][/size][/color], ]& h5 F; @+ [6 N% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# i$ {, m: { M3 C3 z+ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 n" u: _ Z7 k1 X* `: h3 C; x! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: p6 \4 }' `, O$ n* L0 @ o9 _5 N0 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b% C- N4 j3 M+ F- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! @$ \ j3 X( s' L" E1 Z# F4 g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 i' ]% e3 K' }& D$ z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h; u, M. }7 v2 p4 U/ s$ ^% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t* h6 k! s* N1 `" _7 H3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. x0 ^1 J j$ v% y; u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' q3 `2 f! \$ G: F4 G) d[/size][/font][/size][/color]! v" W8 {) \* o7 ?/ J6 |3 d/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ]6 I! h( r _6 O6 a
[/size][/font][/size][/color]
7 A( H3 ~4 ?8 @! y- q[font=Arial][color=#000000][size=1]; w' y8 Q; m, I! D: p: S
[/size][/color][/size][/font]: h \6 J) N* [# W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 m6 ]# d9 L% X# H A[/size][/font][/b][/size][/color]3 z- T1 e! u L3 s9 Q( Z) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ c8 Q& h$ }) w" g4 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V1 P* g* ~. u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ i8 L4 I$ s% z7 d: o6 R: @. _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 e) `$ p3 g1 Y( T" ?8 ?* p) s+ d& U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A' d- |$ \; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E0 t) }6 O, Z; G* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 w/ w" K6 \, ]! Y: e( @! h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; ^8 w8 I+ i [. b" o7 t c
[/size][/font][/size][/color]4 s/ Q- X- p. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 p" \: r& X2 R7 U( j: ~2 N7 M* c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. f5 y' h7 X* i( ][/size][/font][/size][/color]
9 i. j2 S( T2 G) c u: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' h) E' m- |! v9 G) e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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