|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' w! O- u9 Y: k* A
[/size][/font][/b][/size][/color]5 e/ `$ f! Q/ q% F. \, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], {) c6 b8 ?# ^' C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a) U/ ~3 w5 D. C- s8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q* c; V3 `. L6 ?/ p5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) y: b/ p3 ]# ^8 X l4 O- ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" M _ t- z0 P+ j% L& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% d5 e) K; ?3 v+ G5 Y1 _3 Q" w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a' z9 O/ Y' s! h q5 o3 k3 g/ r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) m# D' h9 n6 h7 U5 M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' ]# i' |# C" U8 q8 K, A) h' r[/size][/font][/size][/color]
- N l' [ F# {+ z# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L" X8 E' O' h4 J$ q( `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 [/ u, q4 a/ x' w' D- }- S' w1 d9 l7 A[/size][/font][/size][/color] _3 W! D3 Q$ H2 W, Y f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 t! n6 D# Q- k5 z3 J- ?[/size][/font][/size][/color]
. D3 t6 [1 W' a- f1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ U7 `3 B% ^) A2 h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 }+ R* D; q" e# L% Y' z( o
G3 c* X( a5 L! w1 O[/size][/font][/size][/color]. E1 n# O1 q! E5 w+ X3 B5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# R; `+ a+ T& |2 ~5 a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 V7 X. k, O! z2 K% x) f
[/size][/font][/b][/size][/color]1 P+ D+ h+ W/ ?, `. t* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& x4 e) D. w' D& j) T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }( F! |4 f9 U$ w9 f2 w: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C: v" ^& d7 [9 ?* B5 e$ b3 Y3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j- H& W$ m/ f1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) Z8 U3 o/ e0 T9 @+ |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ T4 J" }5 q" v# ^* A+ i[/size][/font][/size][/color]5 }. ~* a9 ^0 }; B5 }9 ^$ Q; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* y8 E! K8 ^; f2 j1 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 N2 n) Y( L% H2 ?- @" ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ H) y' a* x' R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H5 H8 h* f; [( F6 I6 ]/ \ m" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 e% S' Y% g6 u, A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 q# ^8 X) J* c! A' ^9 d" K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 }" k7 f3 G g9 u: J[/size][/font][/size][/color]
1 L. c' U- N. B9 ~: `9 f* f9 }: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ U/ J2 |( C2 E+ ]; J# b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( E$ k0 e, w& L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 ]7 Z8 `$ a* i5 `. d8 y+ r2 M
[/size][/font][/size][/color]
w u' T3 {! I- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U3 W( ~. o5 [9 Q- V9 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |0 c6 a7 g! @) c/ q% p; x; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \0 A `/ Y) a" m* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] ^$ O5 L# S( `; G8 J& f
[/size][/font][/size][/color]
- O# a3 O, K4 U) U. g: F. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P$ ~, [" q" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N8 z* P! x. K7 e: ?' D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X3 A6 X4 s+ c7 O; H! N- v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 d; z1 X6 [4 a! Q# y3 {- P* u* g
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j5 s9 b S+ @* w* x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& E8 L s+ a3 Z4 C5 W, T
[/size][/font][/size][/color]
2 r& [/ h! w* k: ~& t1 X: d# `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( i& A+ |2 z- T$ Y" e! Q& Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' x8 q( |0 N2 d7 V
[/size][/font][/size][/color]1 G# o# ]" X d# |9 F5 Y8 [) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 I" @. F) v1 R5 G5 i/ [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% h/ W0 Y; d9 x: H* z/ p1 E[/size][/font][/size][/color]
9 l' P" k$ w x7 Q9 M* a. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& I8 ] W# n7 k$ n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: _" }2 Z! D' g: B3 O[/size][/font][/size][/color]8 b+ [$ [0 b M% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' a# W) f' J; {& L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j. `+ K" g2 i' x, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `, F/ [% b0 ?* D% g- `: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^* G$ q0 E3 d7 T' I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" U$ E. P& k* Z9 c% |7 }/ g, y0 V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N6 E9 F* [4 a& t: C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 \; A& d8 I3 x: }+ X+ m[/size][/font][/size][/color]5 ?/ U' R. T* q5 H) Y& w5 N `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 _. Z6 C0 q" v! C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( X' {+ X4 {% E( ~1 T, v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 n% @5 O- [) G+ e9 i[/size][/font][/size][/color]$ b2 \# b; m; E! W0 D# H6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o! H8 S: n+ _4 I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x! p3 |% S8 \: n4 a+ \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% j) w+ u# f8 m" v0 I& z' l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t A; {8 b& n8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?) x p4 {8 ?0 [* v4 ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 k u1 m! i+ E" E) C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z* B1 {! L" n6 R% ]2 c! Z% Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 H( H' B5 Q* Q[/size][/font][/size][/color]
' q1 A4 Z- B n; ?# i; p- v$ b2 i9 W. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; M* h3 K( _% r5 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ \' v. M0 I' s, n) T. d
[/size][/font][/size][/color]- E8 @ e* U4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ O+ ^( R# m3 a/ Q9 q" ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N; f, @; e q2 [ c. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |2 D# {2 q0 v. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P; E3 o( T% {8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& [& e$ o2 d# g2 i: C$ h$ x# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* u+ l' w5 U$ G( [! a: ][/size][/font][/size][/color]5 O0 q3 o" B2 z9 V7 Z, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ]. E: r. Y1 g5 h1 P2 |: _
[/size][/font][/size][/color]
+ `$ _% ~) ^; r3 x: J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] e2 E8 W W" @, t+ Z) t7 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' f1 b2 j( [- d, s: P/ C# U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# q( c) X; j; b! w, ?
[/size][/font][/size][/color], V) b% X0 q) K5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# t' |! R0 k" G+ \ f# M) r4 U- J" a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 s9 r& O" c) x. x: O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ I- u- q* X8 ^1 o[/size][/font][/size][/color]8 G6 ~. c, [* S4 C* N4 @' P! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% S" S/ l2 L, {+ N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. @$ e$ t- g# w. }( U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: b2 A$ g( W7 P) g# ~& \# O[/size][/font][/size][/color]
6 p0 J, s4 N/ G5 E T& T0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( K& [/ G u. v p[/size][/font][/b][/size][/color]& `! U+ k# d: N( [' e3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K% `; R$ l# g9 ^: [. N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O* f) ^2 Y; D$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C- L2 s' F: L5 y6 H, t M. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# R% _' L% T2 p4 p* h3 A; f, m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], {5 A9 @, p) `, z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# V2 {, V( V/ \: ^0 t+ C! J& r' l[/size][/font][/size][/color]% _' Y7 A5 h$ |4 ? F/ R5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& V7 N J3 s/ G4 i0 r) Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] r$ ~4 v1 _2 p' R. g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ @1 G+ L1 D# a, D+ j4 i4 C/ J a4 v
[/size][/font][/size][/color]+ J" C m& s: X4 G) R+ {$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# z# R6 ?3 P+ \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 k; E6 z! i0 t[/size][/font][/size][/color], W! A2 f2 L7 i5 D. y5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ I5 F7 ]. m& ^; e6 h, H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# }6 m. N0 L% a0 d/ h O+ r- ~
[/size][/font][/size][/color]
d C! W( a" M" K3 D" w9 r+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 f2 u! P7 V7 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 L s1 C$ _9 u2 O$ M& c( |1 x! I- i[/size][/font][/size][/color]
' P- C' E8 A/ P4 ^, ]0 @9 `0 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z Y4 {; x8 f+ Y8 k) E5 b. O[/size][/font][/b][/size][/color]
3 D" Q% H R9 I" B8 o# X ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v4 _8 P0 e" {, X+ n" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^( k2 `1 m) U% ?1 B* v( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n" i4 b3 ?# G7 n* E# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: p- Z7 q/ M6 ]5 p+ {5 f0 g+ b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! j0 N3 T' r5 q; K) I1 T6 I$ A0 v
[/size][/font][/size][/color]
5 l8 q! U7 ?6 ?" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], W9 ^" e, L5 |8 |" D: v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- b, |* L+ l2 ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 `$ F6 x6 H* G3 N3 k" P
[/size][/font][/size][/color]3 \+ R' j1 `4 z5 K% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] {" G' p E9 E' U" h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ y4 U u( f+ y' E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R+ _( l% M' N# { ?; |4 e4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ r9 P% ~# |8 u% g. `6 J, a+ @; e! W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% U2 T" y6 s; M; C* G! o
[/size][/font][/size][/color]. _/ u9 i; ^3 O- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 b$ H5 f, i8 C' k$ O) {; c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: x6 z4 B3 T9 e6 Y8 N1 z* ]7 _
[/size][/font][/size][/color]
1 B9 H1 f% b8 B5 A1 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], x4 v$ u! i! g) U/ r9 W" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H$ M3 Y/ ?8 Y3 Z. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h2 }& G M3 w# a' q$ {( o, ~8 r0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( B! u, m% W* ], O" b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 D* ]$ q1 P$ r9 P# j( S2 A* o4 z[/size][/font][/size][/color]
& k$ W& h# i/ b9 {% w/ Q2 \" E8 Z0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 p h' Q$ O& c9 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" f! s2 ^3 o0 @, a$ e" l4 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s: F# E- X$ l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) K' h6 K% c+ H7 Y" q, N
[/size][/font][/size][/color]7 l- L% w9 _6 i* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: T' P. r- s. P3 Z
[/size][/font][/size][/color]
) L% V+ P x3 }) Z0 U, ?0 S* J5 s$ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s t) L+ h0 i/ b[/size][/font][/b][/size][/color]" H4 z; a! {3 U2 J0 P) \9 y- z& `) P% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \, ?0 l) L" M* u8 a& f" g) s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M- N: R0 B. h2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: |+ y1 @0 t+ @9 D. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |& N \, H6 f0 `1 C( n; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 f& E- g- B) a: i[/size][/font][/size][/color]1 d' V' l, |8 \ h7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ x: m6 b* Q: Q8 G# M3 ?& q: C; A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 r( j/ y; }; k2 _1 z$ o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 C, G2 i* E( m6 F2 _% J[/size][/font][/size][/color]' E* R$ q5 f- p3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 ^( U1 I# O4 d! h( P# Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& x* g% Q- {3 g' s7 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ z% I2 H! G5 f" C; P S[/size][/font][/size][/color]
5 ^) v( ~. Z8 C! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], C4 z) h) v9 E" N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
[: E7 u2 z. I i# Q4 t* f' c[/size][/font][/size][/color]
5 V5 A, T) U; m$ [! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: j* Q2 d% v( ~) P( p6 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: Y7 r, y* V1 I1 A2 l6 {% E[/size][/font][/size][/color]
6 T% w3 c9 b" x$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]0 r1 E$ o% R: f[/size][/font][/b][/size][/color]
" @* E$ k7 `& p5 ^ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K: J# y/ ~6 c3 E; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P6 N8 F" G0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |: G. }5 s, Q+ r% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 |1 ]; `8 \8 j, S7 K5 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 X. J3 T, B& ~' p6 K( b3 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 n; Y* L# E+ v5 a. r4 {5 T1 X[/size][/font][/size][/color]
2 u3 \8 y6 x' o2 n% a) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Q# N0 F+ c- r) h7 i& \& Z3 M* Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ z2 C/ J& _! M5 D[/size][/font][/size][/color]
4 U+ @8 }' G8 e+ i6 c/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 x6 K- C4 Q6 x+ C# i4 s& D% q0 t, L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) O* M0 i4 E: T4 h# O7 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ W( v! ^3 P4 d9 T[/size][/font][/size][/color]% }. D- `! w& x _ |' D) l# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 t2 A3 f0 [) B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 v q5 \0 n' X7 L' V
[/size][/font][/size][/color]" v( Y% g5 _9 ]5 D7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) U+ g( y) z! P6 e9 w+ U[/size][/font][/size][/color]5 q; ? T. ~: m9 }: l4 ~/ r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 y3 s- S2 l( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c/ K7 A9 \' t) r3 {* T4 t( l7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l& A+ w/ e( \) c. E, C( r$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ s/ Z3 S% w- t* H3 U" W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" t$ k6 R2 _& B. C( q
[/size][/font][/size][/color]$ ~: r! {7 q( j" O8 i' v, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 |! B% X4 q9 D$ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ~# T7 Z2 U; J/ V! M6 C' U6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 j" u! u1 W, e( Z0 ?3 P- a[/size][/font][/size][/color]
9 w4 G5 j! N4 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 d) J: k7 N' L) c- h" o" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V# z; |+ J5 E: i4 I3 x2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b9 e9 ^1 H; f6 E' }3 P8 Y; ^3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ K: C4 X. ~! g6 h7 j% l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: x. A2 f8 _5 d( [# ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. S1 d- u: I; w" c. [[/size][/font][/size][/color]
( m$ T2 s: ~6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 W' k& \6 G. w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& A2 g3 o9 R$ u- ~: h7 n, P4 A+ G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |8 u2 o" G2 Y& M* m7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 T" Q* I; d' ^5 B6 f& g
[/size][/font][/size][/color]! y9 w! O( F4 M7 u$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 p3 T, n7 ^" F# X2 Y% q' g
[/size][/font][/b][/size][/color]8 v; e+ B1 g5 H, {, p* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T% O- l3 l3 }1 l5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z4 t* H# i1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j V2 y" T( t, h K% p; p# |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ \9 D- ^* N7 u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& D3 B+ {1 x, x; b$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) J% B. Q) s5 C9 H1 @9 v7 C8 y; _[/size][/font][/size][/color]' s# P4 ` a& I2 D0 u1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( A' S- p- U: r[/size][/font][/size][/color]
% K2 L' o- k) {) l ]* t: ^9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], ?" k0 g8 U8 H% R0 I% ^3 p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 m4 Y- v: M7 e7 r' u2 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 A0 U; M0 r+ `! ~9 O! k' `[/size][/font][/size][/color]
' Q. A+ e6 W/ G* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 b0 s% e. u5 O2 c, N0 N
[/size][/font][/size][/color]" p) e# T* N1 [4 r$ D$ |0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E4 w' I4 ]9 a1 r( _" P[/size][/font][/b][/size][/color]
/ z9 W5 |8 S8 B; q* L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y% ~3 O5 q6 O7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [, Z" [7 g$ Q! v( ]9 e6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d: v2 N) F: D- [7 B' S[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ Z6 Z% u0 w% V, u# X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 @- z0 h0 n% v' B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g; l G6 |9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E/ v5 [+ d6 e2 J4 v0 s: f D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
j' [! u' [0 b[/size][/font][/size][/color]; A z7 K1 F. O2 _- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V4 a" v- Y3 q! Z( q h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A, L# \5 ^" i) p8 H0 g! `" u, Y# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* H9 U7 a/ Y4 Y" p# A" |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 X! l; `$ f7 ^0 Z% i& {+ g1 w
[/size][/font][/size][/color]
* {2 H( T, h% O( a4 d& i& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ U0 Z' Y1 I. U/ l
[/size][/font][/b][/size][/color]) l, k S! E7 ]5 | r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @$ w8 @# `: k( [2 G6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# T% w" I) {: ?1 e9 `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |7 K* h1 `4 t6 B6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 P' b* R: `- E- a" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& c) c% E' A. n! o4 Y# A3 B% X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u8 b2 S7 o5 X0 a3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P3 `" }8 c$ U+ P3 J) c# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ b |/ ? T G# F% _- A[/size][/font][/size][/color]5 D6 ]$ a$ @& y9 w% _: u9 `6 W8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ p- y- r7 c* O6 o; b" D[/size][/font][/size][/color]
# ]2 l$ Y4 P- y& f" ], `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ A2 x% ?8 j J: k) F" v6 P" f! i
[/size][/font][/b][/size][/color]
; F. j, ?7 R3 k* {. G7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F: }, D: O' K, d$ x3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H" Z! k* z: ^$ t8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z9 x% K1 Y0 b$ J0 u# P/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, u$ q+ y' a% ]# r. c3 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 ^/ j4 l" P9 n0 k. m% W, x( x% w[/size][/font][/size][/color]
/ G# l' t, q2 u- [/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! B9 y! ?6 \/ I1 B, F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z, ~# c/ X0 X2 v2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q& f+ t+ G- t8 Q5 W- Q" d1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i1 V2 v6 }( T5 Z- H, h$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e3 y& y+ k9 Y4 C5 q, h& [1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& V* L6 \3 ?# d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y# _% E& }5 R* d+ o$ q* ?" L: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M4 p4 D% N) y& O: L+ F* f0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! n& f# V( Q+ @+ Q( `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] o" o8 o& U- M: u
[/size][/font][/size][/color]$ @0 C4 ~+ W4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 T! s* f( b7 C# o5 b9 f# L4 A+ s2 h[/size][/font][/b][/size][/color]4 p$ C7 ?, M) o; n: @; t: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {$ y3 }' }! x5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^# ~) n- a! J' V m- ~" R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m- f7 E L% |$ b' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 C+ Y" s2 P5 [ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: n7 A! d- \4 ?7 ^' L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c! z. C* z% n1 h- H/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ \1 l2 A. `$ A$ Q: g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 M( W" q+ y$ D3 h6 U: w! p+ d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W9 ]/ |! `- d6 Q0 `) N/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% S9 {6 d8 u1 d, Y# B! F( [[/size][/font][/size][/color]
, C w) K& U+ `. \4 ?2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& [6 ^+ B2 L" i% I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 T, N2 z9 O1 ]' Z
[/size][/font][/size][/color]/ n( O/ G D# C: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ o6 E% W4 S0 v- c; n( N: B0 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ V& e+ b0 L3 \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ I. ~: ]3 ~" T9 E9 F. n9 ]
[/size][/font][/size][/color]* N( n0 A: }! n0 k5 [' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, s/ n6 k0 M; B1 @* w) Q% @[/size][/font][/b][/size][/color]
- c8 R9 e% ^: r' h' n$ Q8 a ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d* F' T! o! R4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v& L& s& e1 M1 R, k5 k% y# `' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F: P! d" C) z8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" D; y8 r+ _2 v1 {& D. a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; ~. x2 E i- I; D; L4 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 M: E! n0 ~1 w0 q( j[/size][/font][/size][/color]% L% F4 K9 o3 d3 l2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 O: q+ D; ^$ j- E5 S3 Q* \$ n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% I* s! C! g8 X0 ?# R
[/size][/font][/size][/color]
4 B8 |8 F# @& w5 e" i4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 i7 C; x4 P7 C8 ?' U[/size][/font][/b][/size][/color]
1 l, P, N# M# M3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 g6 d g' r9 l# O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v8 a% ^- V7 \7 f' u) i# c. a# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: h( J/ `9 R' C! _: Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 T, @5 ?9 l9 a6 |' t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F- p# \7 L, M7 e8 a9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t% w5 {) R7 j0 s- Y+ y0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 F9 C7 _! H( Z5 A- t% A( w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! a4 U. o; S/ u, C/ e( V% x
[/size][/font][/size][/color]6 M! { w% \& B! k5 A! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: a) I# M2 s. V& P8 ~
[/size][/font][/size][/color]& m8 Z, @1 ?+ c. F' E" T
[font=Arial][color=#000000][size=1]# s! r+ A% x+ K: e2 [9 C
[/size][/color][/size][/font]) H6 c8 G! X& z0 m# c! i8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& J1 B( l' U- c5 ~# V; @9 l# K. P
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @- `% x, t( K2 d5 F5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 V) f: ~, J. P/ p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y- S: F1 v8 a; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( }" @( n( y; `" W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 D, Z2 v( [0 e H; A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^6 [0 g' S4 v* z" X F# N5 `$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s% T- s" H3 @) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], Z5 l( n4 M( e( F5 z* M5 E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' f5 o7 \1 d# t2 r, l
[/size][/font][/size][/color]! v0 A8 W2 m W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 y' Z% }4 P0 B# Q r# ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# D2 v% \4 J+ ^
[/size][/font][/size][/color]
; T, Z) z8 u1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o1 |) U, [; E& b3 v6 P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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