|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a8 I4 Z( S4 l* g9 z' G! b4 s; J" k
[/size][/font][/b][/size][/color]' T9 X3 B6 {6 B+ |! a, c& v j9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! t/ C: ^( T3 j' |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z/ L g. E* u/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m9 M, {& {; G0 G' g. Y; `0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 R; c3 Q9 E6 U. K# Q8 R; `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) y9 W: ^& Q, Y$ {- ~8 Z, @6 B- t: a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 o. {3 ^: v! _; j3 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S0 w" m$ m& M) o5 O* b* ^" V. r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; N( n- y5 X q# s3 \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 {$ n9 E% f4 m) I[/size][/font][/size][/color]% }0 N3 f9 p+ ]$ U( s2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _/ k: `4 h& a* p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; x. i4 K* K$ Z, l[/size][/font][/size][/color]4 ?: T* @% F6 B! n3 P4 |$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 X+ z( D& d/ J# D[/size][/font][/size][/color]
( T4 h ], l- B& W4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- W+ o2 V/ V" z' o+ G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 D9 K7 d7 H' z* i. H8 p0 g; z V1 }9 Y
- y/ S) g! {3 V& P6 E% `[/size][/font][/size][/color]
" X/ B+ Z% J4 }: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* s6 ?7 z8 t4 K% u* |" ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D- G! {! G! v% J; s4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]( l3 `; q3 q. S* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% e% Z% v9 T# [+ h% Z8 s* w* Y! w& j6 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]0 k1 U0 J! o, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G D0 e' v$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C2 F" m. t3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: A* g9 \/ ]! q$ K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
t3 y& A, r* |* b* F+ j5 {" ~1 F/ N[/size][/font][/size][/color]: {6 b3 E! ^6 I) r+ Z8 U+ z3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# V! g$ z6 F q- B' u# U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* q0 X6 Q3 y. a$ P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G3 E/ I5 n7 d1 c( c6 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?: t5 ]1 F3 H! K. z1 E: s& j" F) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. n- Z9 ~$ f& o, e/ N# b+ d$ I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V5 M9 s0 u& o: p0 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- m4 L4 O1 f$ e! \, [
[/size][/font][/size][/color]
) Q6 j2 N: C+ V8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" ~9 [2 `) C5 A( r) W1 |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ m: p0 ?! I% z9 {" A/ l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ ]0 k. o: [: B9 k& o1 b6 X: M4 S5 Z4 J
[/size][/font][/size][/color]
: C/ M% _9 Q% N+ @8 Z; [; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ~6 I v, s' X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `* x: @. ~9 {1 c+ r/ T& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q j% W! B7 G' i) q6 J* p- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 d+ N) z3 @0 W4 Y) I3 V, Q
[/size][/font][/size][/color]8 k$ S1 H# s/ \ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l/ l( ?2 U0 D! ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 P# n' x. X3 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?, d( C) y, }/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ]* D# q3 \9 S! ^9 m5 ^$ a- p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S: i+ K- _1 u) d% \% y- a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# G, o7 b$ I% W/ I" i+ Q- |
[/size][/font][/size][/color]
8 G# ?: l- M( E3 ?" M# L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N- m4 [5 [$ o- b" Y0 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 f# U8 B% |6 [3 p$ `4 ][/size][/font][/size][/color]) D+ O6 [$ ~/ g6 Z7 ^& r, i* X, ]0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 l. h8 _+ b( J* |- u. ?* k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] h u. z w8 D0 I7 C
[/size][/font][/size][/color]$ [, W! }( i/ ^0 a6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( j& ` A( M% }6 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 S4 _" }7 T0 }' A) T* P[/size][/font][/size][/color]* D0 V% b4 e7 G$ @7 ?# M% a6 l6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: ]1 b3 f" \( ]: \7 d( ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n" y8 l# |) @- X' B% z$ u* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r7 n; e! k# \6 i* l. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B4 M6 `! K) h& |2 o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: }8 ~+ d" G2 B! I; r0 @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* p5 W0 N7 ]/ V: Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ M; h- Y6 W1 y/ ^
[/size][/font][/size][/color]' e( Z6 W1 {; C! {. ^5 P6 u' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" h$ R* I6 X& i: O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t' B. ~" k# z- q7 J. z) t, }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& o) }5 e* G8 Q4 c; u$ W( \* l[/size][/font][/size][/color]! B! B* K" `3 d- b X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d$ k$ Z9 h0 H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c4 y; s- `7 D" s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 @) Z7 Q5 k- {$ G# v4 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c. \( ]- V) b {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^9 d1 N' o6 }' d* A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( d) I7 F! i- S- M5 G2 f$ x; A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |* {) T7 b( E1 |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' b& ^1 k+ x6 i[/size][/font][/size][/color]& u# }; a, F8 R3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 {3 U2 g0 K' N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! J. _1 B L/ u$ u) t+ ][/size][/font][/size][/color]
) r# o/ j2 ]9 g8 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 b( h6 f4 ~ M5 c8 o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _9 a! Y2 D/ ]4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v |7 f6 P, j8 e2 n' M' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J, X5 U# I6 C% C/ L" ^4 P W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R! U# M' V9 c7 k% C# U# D- ?- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' S4 Q! n9 M% J1 k2 [& u
[/size][/font][/size][/color]" _6 @# s1 ^/ `; G" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- l1 |% d9 I6 W3 y3 z
[/size][/font][/size][/color]
l. R9 _' X" t) h" _1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# u& @' ?: Z# \! }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 c+ D( b. _: _; r U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 C6 \4 \& |7 O3 K/ n[/size][/font][/size][/color]
0 F( o5 d- b8 D6 }1 D' C- [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' h: \0 C: a1 w3 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 x& s; l) g: u4 a0 S. q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* W( n6 y" D( I9 s5 e, Y
[/size][/font][/size][/color]& B# O! a& I# L& A* s8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 P$ K2 L D& @; Q7 J0 R8 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( G2 h1 ~5 r" P. o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 m$ m* k# m7 f6 O[/size][/font][/size][/color]
. c' C! K6 @. b4 I- }0 ]* C2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 o1 e; [5 @9 j3 h w- e) W
[/size][/font][/b][/size][/color]
% l% {1 R9 P8 f4 e; D `0 f1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x0 j P* N4 y/ g, x/ M7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h: m9 G% v8 a6 S5 `9 t& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [, p4 g# l# V# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% K$ u6 A) I+ c5 D8 b5 R. r" z0 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ~/ f8 y: o; ^4 K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; D) u2 g2 d: x( A) i# @[/size][/font][/size][/color]/ G7 K$ w$ C$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" G% R; z% e: ]1 }7 V+ Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 E: ~. K. E" b8 K# c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ @% t/ Y N7 h+ G0 d4 Q
[/size][/font][/size][/color]
0 p0 K1 K, N9 D2 f& ~, c M' s" {0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. j1 d5 Q H2 s! _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' f% d+ U: w9 x9 P9 R[/size][/font][/size][/color]* [4 b1 y0 o* ~6 `" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# [4 n# ~. ^, e! X8 K+ _) V" }. F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 q5 X/ _( T; e8 {2 F5 N[/size][/font][/size][/color]# Z+ N" t7 _2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; i; |- r" |9 w/ h; F g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ S9 N/ ^' I- i. D' C[/size][/font][/size][/color]; y t4 ~# W! s4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 r" K, ]' ?% L[/size][/font][/b][/size][/color]) y2 q5 ?; P7 V m. f* v' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B% x2 A8 I# K6 Z" b# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s4 h ~# H8 V0 o' r2 ^2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X* i; q! v" ]. m7 N- ?% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 _7 ^0 |! k& P9 q6 ]" T. y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( T# r* K, ]; o+ @( [' B( v[/size][/font][/size][/color]; A3 ~! n$ T; Q9 D) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 j3 V1 l" }( ]& I# Z: K5 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 \) Q: J l) [: `6 O. B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% A2 F* K8 ` E6 }: J- F[/size][/font][/size][/color]! ~! u! v+ x0 J" I5 \$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 C9 i. A0 f9 |+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ h1 X j. e, { D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |- U5 C% J$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( Z4 m0 m( |# l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) N6 m4 Z2 z6 Q) c[/size][/font][/size][/color]9 h8 K5 i/ f2 X( I1 }- y0 }2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 R7 m5 `9 j% u- d, G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 [; P3 V. l, w3 c) S
[/size][/font][/size][/color], p. I2 Z2 H$ r3 b4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 z* ?" @. V8 k2 R3 v9 P" ]6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q" e% s; ~; S0 p$ }1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |2 K& @, {- _4 s. q/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: `9 A2 a, N K" l" o& U. k1 s4 h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ ~- p) m% F- a7 M$ f[/size][/font][/size][/color]
; A+ e- p; l. a6 _# }) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' _: b2 S- M {7 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ [& \# [$ X9 k2 i. `( I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r9 H6 j! Y1 U, D9 c9 Y6 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. c7 x" F+ S% U; t8 q
[/size][/font][/size][/color]% g g0 k0 C6 `& q5 D5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 R9 B* b; J9 v! [3 ^' i3 O
[/size][/font][/size][/color]8 k: n) B. j/ j* y: Q$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r( s/ R, c3 R5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [$ H, K* f) ?# Z, b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q7 l. |' P* C/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c! E' F% D& B4 t, |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L' ~/ d0 P y m7 ~* m9 B9 Y( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f' \7 X' {1 N% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. w% ?4 r& R3 G' u/ Q; h[/size][/font][/size][/color]5 P6 `% _/ ]9 @! @! U* M/ l$ F% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& l1 r5 a6 p2 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 Z$ W/ x) u( z& d* k; u7 C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 c. z$ e4 j ?5 H+ B/ E1 k: R8 v
[/size][/font][/size][/color]
) q; O8 I2 a' n' Y5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ ]% r8 A* ^2 r# K; g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 a7 a- H( G2 g0 ]; E5 Y' q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& |' A# C: a" v% y; g
[/size][/font][/size][/color]
M f5 c. L9 w: ` O! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: X- g0 |) b9 u) T8 i' P9 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ E% ^" A) Z! e% D9 C[/size][/font][/size][/color]; U( V9 b$ r8 v* q- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 P7 M1 ?* s3 h3 n1 S4 m( ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ F1 Y7 t9 o1 t7 [" y[/size][/font][/size][/color]
- D+ x; Z( O. {! b D- c+ U7 ~1 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W6 q* z& X) C2 L( x t* V
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b+ P% Y: y g4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }# [ j8 d( m+ Z+ _. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y' G& x1 O+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v. z% i. b- g& T) H$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: p' W% x" Z/ x' t$ j) c! t5 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] R# C, i' n# }6 r- J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ o! d7 t# c2 n# E6 r
[/size][/font][/size][/color]9 j, x: ? b; U1 c; i6 `# N2 {9 G% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: m& L& B8 W: D! d9 @7 w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- n) C7 F$ I$ E# [' l( ]2 s
[/size][/font][/size][/color]
* {. M$ r/ M X" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?5 o6 ^2 d. y; B8 I" b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: h" n- m9 [9 w( L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 e1 u- k" j* b" j0 v7 m/ O[/size][/font][/size][/color]
# g+ V4 F, A" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], k% e2 s2 A% J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Q7 f3 j; E q8 h3 m1 H0 |) h ~- k& k[/size][/font][/size][/color]& I6 ^+ o1 I6 K1 g9 C" I/ s* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 U! H8 I& u8 y; ^+ G& e! @: M% }- n
[/size][/font][/size][/color]/ O' ~7 H' W Z C: P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y, q$ s9 i0 _1 J4 i* `4 q) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K/ ?2 ~) W1 n p' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q& ]1 F$ _( ~, y* ?5 b& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" v# @& k4 l# u1 {. a5 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! t5 _- I6 ]) A. l+ F
[/size][/font][/size][/color]1 D1 Z4 i5 j1 d1 ~7 @+ [' s! M6 D" \ R; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 k& J2 Q0 q5 ]. u$ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Q- f5 B+ C6 y g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ n9 N; R3 r5 A1 S9 X) }[/size][/font][/size][/color]
6 ?0 j& L u! Q& D. ?& g3 y$ N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' `( k8 _! w8 }( X0 D3 F, A# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g- \: r/ R% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]4 ~! N; z( ~9 H! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ E( A; z, \/ p; Y9 ~( Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: X! l" l2 a2 r: j b; F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" S' G% c$ [- O
[/size][/font][/size][/color]
, P6 t7 {4 _3 U8 W4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 W7 q7 @% B* n/ Y0 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 S0 }- B& s, Y. j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D3 \5 R- J8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ X- K3 {1 O& c% {% l# z9 B[/size][/font][/size][/color]: Q$ i: ]6 }& Q1 r' m5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R7 V5 K- T2 U8 e7 z+ f1 T: i[/size][/font][/b][/size][/color]; I, G9 f' x0 K1 W( h4 l2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a2 X3 A% R, i! {; s: M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U3 ?# B& `6 L) A! P$ Y' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r$ b. w6 M( N$ |$ x6 K$ s2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' }* @; X$ `- o5 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] z* W3 w+ w- m- ]/ x/ p) ?0 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 L# Q" X: A, E[/size][/font][/size][/color]5 g0 _0 m& ]% V; D" @' Y) P- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], z# H9 s: c8 p
[/size][/font][/size][/color]
1 I3 f& w5 H' B( B* h3 h' {" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 C$ w4 w! d1 i. [# J% g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; {) n# ~- F3 O' v& p0 A! ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: W2 [3 Z( [) E8 V- h[/size][/font][/size][/color]
! j; h1 v: E* u$ V0 N9 x; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( g- p; x9 ]3 s[/size][/font][/size][/color]0 N% l w2 M: U' k/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d! H0 m* a) h1 l; {' @' c/ k
[/size][/font][/b][/size][/color]3 t# u( z# \. h' T3 d, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m! e9 ]& g9 D4 W, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x! ]/ @8 h# H& v4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: `) M/ b* a2 Q8 ~2 _9 d2 E1 Q/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]. Z3 |- e) j7 i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 a) f! d7 k3 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |: P) { i; }9 X0 n3 D$ t, E8 }! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p# e; R+ w( S4 z9 `! ~) ~$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 W( G6 \+ n, C/ D+ s; u) h[/size][/font][/size][/color]
. c0 v" E4 _2 O, y# Q+ H* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z0 {* _3 m' m7 j& i4 e% {2 F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J& j' J( I0 p3 a" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; x4 F9 T0 O" s+ X* b7 M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 C6 c) q; {7 F6 F
[/size][/font][/size][/color]1 q8 R9 [5 {3 }2 H. d# p8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n( ~7 x) e' L. N5 \[/size][/font][/b][/size][/color]
" I$ @, `+ d7 k6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c7 n- |5 G3 \6 m! E8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 m( ^ u, P* K: Q+ ?( A% y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \$ M- V& R! D; J- @: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n$ H- v3 {6 W/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# ]+ T1 n7 G, [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E& P5 q9 V& ]& J3 v- g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H2 ^6 X! r( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. F: z1 N. m2 x[/size][/font][/size][/color]& n+ G- H% @+ W9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; C: v) j# U) S$ B5 X- c6 c[/size][/font][/size][/color]
" `) Y% s6 g0 a8 k, i2 ]8 p: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e& t# l/ o8 s% `3 n[/size][/font][/b][/size][/color]
u8 e3 H/ S6 O5 ]; e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z$ O5 E: g& O$ m6 ]$ S m& H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s' X* \ t3 \9 P- ] \, P# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G7 Q' b0 F) b, X" M' A2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 @% N% S+ Q1 v6 R7 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* b4 q, p- I9 n1 m) X7 h, Z[/size][/font][/size][/color]1 g7 Z7 e0 l- ^1 b) ~7 P2 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 {' M# O$ X4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
P) R- s+ s& \ A; n2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c7 h2 r8 }9 I) @) }+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y6 g0 A* `: r/ X+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. r, {; ~* o8 \- k4 w4 I& R/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% u# v8 r4 C4 Z; |' D: J5 P7 d$ G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n2 O y( N6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F( p( @$ A* J$ ?# P. o, x! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 B& {3 q2 |1 e/ S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. ?# T s* t3 Y! ^[/size][/font][/size][/color]
4 d0 O7 F. A3 i, h* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y7 Q+ V" q0 E: b" F7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B k- A" V/ \. S6 ?! R0 l& h- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b+ r1 h& q: _5 i' O* F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c& }' v. `- ?$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F0 T( A1 V! ^/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! N. u2 C' w7 W5 ~& Z5 H" \$ H0 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 n1 v5 M# y- q6 x0 v# J. f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D. M x4 m# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ V% i+ f. \4 W4 L" V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
m2 C8 q/ }9 G* A% B! [+ c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z: v8 U. G5 E4 w8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ H! q. m8 b" H% t& f, @" a5 o
[/size][/font][/size][/color]
. K1 o' t# T1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ B3 X( j) H, S/ @# t4 I% Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" L A) a5 Y$ T3 S: c7 r
[/size][/font][/size][/color]& x" i) f% M, V- V3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) E# e; z @: V9 Y5 ]6 T$ x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# |. N% |& f7 J$ M8 k4 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ q, w9 C: r. N- l) O# a- [
[/size][/font][/size][/color]- Q% o6 C0 _7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 v! b$ C! u: p5 b% y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ }# F, f, N9 J7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U. a; @9 y& A# {6 m* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z& \2 t' a7 |4 A3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e5 h* X- c% L' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& A; ~9 t# B$ J. D7 U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 t& Y; z3 o" F/ ?6 s) x7 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 P, g3 l8 L! H$ T+ a7 N[/size][/font][/size][/color]
+ T6 W# N- n I- V* J7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( k. K9 K' l' B+ I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 a+ [9 V1 y$ ~: t/ m1 }% s& M[/size][/font][/size][/color]
/ I. H+ N* w F: k u2 E' H/ C! A1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 I7 Q4 D0 H! g5 [[/size][/font][/b][/size][/color]( C% s% p& E, Q0 n) O9 R! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 ^, c- N; d! A# o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q& y! q$ N4 s/ l8 b, s8 b/ n; r: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; O# z* b' F2 e' G* y# ]( W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- _4 h2 W5 M) n, u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j( ^% c$ u! J# V6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C; W6 l' _! s0 j& V7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; B3 Q8 s5 Q+ W2 e1 P% T; o. R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 g, E! v' `! g9 V( n. G' P
[/size][/font][/size][/color]
- m$ @, y9 ]- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* d$ c! J8 ]9 E3 f2 @ m[/size][/font][/size][/color]
5 e# c# N# s) f! Z0 @[font=Arial][color=#000000][size=1]$ w, U( \2 q$ A
[/size][/color][/size][/font]2 v- R# T5 g0 k0 }2 W3 B" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
x9 u% [1 \( R; C3 b2 |& M[/size][/font][/b][/size][/color]$ a" O0 Q$ r: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( \, x! X+ Y/ W8 R( H) d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z& k3 @6 e9 i6 {! W6 ]. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; ^, l9 a% R1 M6 D, _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 ^# X4 z( M5 g% o. n ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x: @7 K% U- w) F8 i- X) Z0 ^$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k1 F3 t+ Q1 i2 t0 A/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. L; D! N9 S- k6 K0 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- i9 Y1 [& n0 c: ~+ w; M/ f[/size][/font][/size][/color]
, I9 P; x# k( R4 k) L+ ~2 U' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* A- ?% X) H- b3 [ y* ]+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: U5 M5 T. ]3 s, s- w# O* k) d @
[/size][/font][/size][/color]7 \. X) K0 [% N$ C% b$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Q! y/ B: m d& \& _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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