|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ x3 E, E! s& V% | s[/size][/font][/b][/size][/color]
- S# m9 N, u! \2 W1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; e( K( S8 w- j0 I4 I$ p& a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u& ^# Z; L" i# g! n& ]+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v9 `/ H. }% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 G. z, g- D) c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 N$ {- D+ p& l6 C( D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; R, g" Q6 l4 X% k, l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: P9 ]& P* {) ^6 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- a# P3 @' o. j2 @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 b R- B/ c1 B4 Q! w; {& a U
[/size][/font][/size][/color]$ \9 P4 z5 Z- q, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A$ Q) C s3 W `) m& B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ R, g" y A" q& i% E+ Y
[/size][/font][/size][/color]
- R6 i3 Y. e1 J2 l; L7 D- k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- Y# ?) e/ |" q5 Z[/size][/font][/size][/color]: n$ v6 U' I6 b* Q9 G- @7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" K2 \! O& L+ D5 o2 ^4 i! W. S+ c8 J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- l- v# h5 F$ a* w9 t9 B
" r! @7 [- U$ b ]5 K[/size][/font][/size][/color]
8 @! U4 A7 Y2 k$ {; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 I- ^" g) I+ y+ h9 T' g2 ]" ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h# c& Z7 ^: D9 ?$ J# h. u5 |[/size][/font][/b][/size][/color]1 K/ ]$ C9 d" D/ M. x4 }- w }) Q5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ ]3 g( H( A7 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l. M5 h! @2 d) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m+ L2 h3 {. H/ H+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i m# H+ `" C- f# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 ?2 H2 \! [. n+ R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 I; n0 d1 i$ U7 H( s[/size][/font][/size][/color] O0 M: E- n; ?6 _2 r( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% }* P; q2 z5 i& h" ?" C. _9 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! L% i7 B1 j8 U/ l% w! Y" U, B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D4 N- O% W @5 n, {& h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |; _* X3 b# Z: T3 `% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- e% N) {3 M; y2 M6 n3 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u( Q9 V7 ~+ l; P. v) D8 i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" l. W; {2 h2 k' }# h) W5 I[/size][/font][/size][/color]1 |) f" h% Z, d$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 _4 _3 H- F7 I, S
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Y& b5 i+ j* g) X( H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% R* h4 ^1 t5 \' a* |( j5 @[/size][/font][/size][/color]. @7 `& g* C& X- X/ X6 i7 n( a7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Y' P: J& g' t+ a7 |% F N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x$ c& S; s+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X+ g$ Q) R, `2 T" @) }' m U2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. Q% I0 Y9 s( I( ^' R }: [6 F0 W[/size][/font][/size][/color]% o7 i; {8 r- C( F# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O- E( u8 u# a a8 o* `6 P- Q q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% G% V$ e# n+ Y$ i C5 ^$ e0 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v: `# U Q3 g; D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 D2 C. \# k/ O) _( t1 h+ @4 L* X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X$ @3 a- h6 S- H9 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ n J/ z6 g. o, r- T6 T
[/size][/font][/size][/color]
' c1 a# G% @! ~. F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |" r8 @- ]( w0 o' L* M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ C" ?% \ M3 q# {5 O; O! B& M[/size][/font][/size][/color]7 d* P+ ?6 L3 m2 s @' n" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( B4 M& w5 j( m6 N' r* Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* U# }* d* d: s1 j[/size][/font][/size][/color]0 m2 r- P) v: O8 b; ~% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; S+ F9 r+ |- `) D: r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 g; W: y& }7 z: e9 M+ A% r[/size][/font][/size][/color]
! L1 O. X$ P( d. S+ G# v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! ] @- f- b2 c- y& q$ _# x5 y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @! @* b% ?6 u( e1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [/ o2 _; S: a9 H: T8 ? I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# T+ \' x% F0 ], H. o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& @, j) x$ n& U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e1 g& x8 J5 |4 c+ H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 L- \! A5 e; w e- n8 Z[/size][/font][/size][/color]
1 O& \1 J0 d$ d! z% p' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 ? ?& {# O8 \- g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _/ I+ O$ ]9 @' k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 ]6 J7 P8 M/ y& m2 Y/ E
[/size][/font][/size][/color]
- T4 g8 L( V6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 s6 c/ D# ]( w& s2 w$ T0 a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# t& c; o/ i u* j2 b; w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ r' Q7 F) S! |5 ~0 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _4 e7 c# f5 m3 u/ Y! V, w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y/ P) h$ E0 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( g$ v5 H. ]6 U+ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 [; b) ~* x1 V( Y% D% N. G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ b2 e/ A. W0 n[/size][/font][/size][/color]
0 S5 f& b* K0 | c& e# f g& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% N$ P- A, }. [ X; ^& {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& @ ]/ T1 l# {; z. r3 |% ]/ ~
[/size][/font][/size][/color]
! c5 f, p+ E% Y. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o s' U6 ^% u% b0 q# s0 b' T V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^! t# ?. L+ Q, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L1 ^5 s& h5 T7 l- |0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c! Q' h0 V/ _' C& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x0 ~! x) |0 Q1 u) l+ P( e! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. I' @- F7 A1 \9 i# x
[/size][/font][/size][/color]$ y( i2 X; _% f( T* T( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# _) @& I# N( Z6 [8 l[/size][/font][/size][/color]: u- n/ G$ b6 A5 ?! t/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) z# X1 F) s$ _' }0 N! O* V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ Z, H% v, n" b1 A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* b: r2 A$ ~. I) P; t# c[/size][/font][/size][/color]% D; e& E, g5 g9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] s& i' I- m) k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& o; ^1 K' L9 `8 D5 t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: u( S; C. ^$ u. q: @, B3 d6 R% Q
[/size][/font][/size][/color]" F* c* K# ~; b* Y! G* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 Z4 }1 h* |( I! I/ d2 S }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, U% H, [0 H& H: j, G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ F2 u* y# C% u6 G% B[/size][/font][/size][/color]
8 r/ j/ Y- o. U5 R1 G* v! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 y2 p4 d# x$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]0 V' y3 y9 e( L; H' h8 `2 O9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F( P/ v: F: c+ u# ~- f( W5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _+ T5 {/ s) o" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C, f: _& i8 Y% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 Z2 R( h2 J9 n8 m0 x* ?. \% w) D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 }. z* e L5 g2 w; p7 V! O8 e* E( Z, X/ ^8 r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ U0 ^8 M3 I) h' ]- f
[/size][/font][/size][/color]% d# a1 c) M) D, c9 V! d% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ {0 I# I7 ~( J& @6 I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 _' t# |8 @& ~2 ~: I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" ^6 t+ u3 a/ v7 q6 _- h# {9 j
[/size][/font][/size][/color]
R4 z+ w( F- _* R% E3 f6 {2 y' X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 ~% w5 }( B/ n# q1 M- v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ y; s y* ?0 m4 W
[/size][/font][/size][/color]
, T5 j5 C5 I5 V' K! g3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: l! W c# u5 I5 v6 N: G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], N+ M& S" }: |! U2 p& ?: }
[/size][/font][/size][/color]5 R% ~9 L+ G/ x0 }8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# d+ M( J5 J, F {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; c5 d2 L7 w. N3 o. G7 W1 `! N4 M[/size][/font][/size][/color]
6 X0 J# n: t, Y0 E, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), t0 B* }7 p$ i4 a- ^# L
[/size][/font][/b][/size][/color]
% d, y6 @/ r( N) J( W# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v4 C1 v/ |$ |5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @( d& f' d# K* X6 [4 [7 t( S: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D' ~! ?/ t7 d1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* D s6 N6 T9 y5 B- a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# g5 P+ {% d( e, \* g0 k( j[/size][/font][/size][/color]
* e: H; b' O! k6 q7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ b7 ?2 }6 ?; U, c9 R$ @0 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( J! l! X3 D+ ~- q" z) G2 }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% m2 @0 _! j( X( ~+ k; M[/size][/font][/size][/color]
# h; U7 ?) U, K3 c/ x" f/ O% N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 ^6 U- V/ Z R: B* |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" d8 T0 j H: G1 y2 B0 u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l7 D- k- o( _1 r" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 |) b: M0 G& Z+ l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% G+ z0 i) l. h, F- |; w[/size][/font][/size][/color]
! N- O1 b% G. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 W# F4 @- X0 z+ s- J" ]# P/ E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 j. u) [0 k4 x0 t) O
[/size][/font][/size][/color]+ R: m/ X. O; S2 @& Q& [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- p% a5 k5 {2 f; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B' p: _7 e2 F3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k0 m7 S6 f' \8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] Z- O7 ~* L2 P. Y2 \5 @; k' l, {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! q/ D3 _0 ^1 _0 Z' z& |, i
[/size][/font][/size][/color]
1 ~1 f2 x0 K& ^/ F" N6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* E% u8 V/ @; P" |$ _2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; B3 q' Y! f# h/ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _$ x% G" ^5 v c% `' u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
U2 b% Y c' s[/size][/font][/size][/color]6 B, u4 e7 o. U% c1 M0 I0 f3 L. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 N* T3 f1 k% h8 G. G9 F
[/size][/font][/size][/color]+ G# y7 o9 H0 w Z l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* V2 u5 K7 M7 ]; n: }% G4 @4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]6 @) D+ ]0 E1 c: B8 T. E+ h# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T6 F$ b8 A- Z( l/ a8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J) v2 \) S }' `$ j3 H# z# m! n" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L4 s1 k! ~/ C( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N6 B' Z8 z& _. p$ f* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 G7 W0 }- E, d7 u$ `
[/size][/font][/size][/color]8 [+ f$ N4 S7 ~( |( ~ A, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# L3 p8 T( B% }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 D& m5 v( J+ N9 i0 i1 F( J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# @0 S9 ~# \: W# R W5 g[/size][/font][/size][/color]" J. I. _) b0 t3 }! R1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ o" a( M& ~% j6 ^3 R8 V* @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 N, u; T2 ~( {. W+ q8 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* P, J4 i/ ?1 }9 ?
[/size][/font][/size][/color]
" x9 L/ Z3 [' G" J3 [8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. X r! B1 D' E3 w# w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ M4 d0 h. X8 V2 X
[/size][/font][/size][/color]3 H# e( |) n) D, I; j" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. L% v2 P& f# q( M- v5 A$ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- D, E5 K3 ^7 l8 I# ]$ w+ T; G[/size][/font][/size][/color]; h: p9 z6 Z+ C# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' U' a8 X- ~4 }4 x h[/size][/font][/b][/size][/color]
. q8 n% s, \' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \2 l" R- D# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r' i0 q' s9 v2 {0 o- g$ l6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q. h# x; H% P1 U# p7 r: H5 s" R. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 |: Z: T: m" D2 {$ j$ r2 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: r5 l; H8 b" D& k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 m5 }8 ~5 r# p- V, k[/size][/font][/size][/color]# ?: `$ y8 N- u3 C" o3 h+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 I0 @& r) o2 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# L1 p2 K6 m. S) \ D; B+ d* ][/size][/font][/size][/color]
, n4 S6 z; t+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c' C T3 L+ u3 C1 P; y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 E- H& Y4 E$ ^6 U, K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. e+ N$ q9 ?+ p% M[/size][/font][/size][/color]+ } `3 S K$ i" x- J3 u" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
A- n7 _* q2 m+ G( I" B* P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 o0 ^' H; z, j1 T6 a; |[/size][/font][/size][/color]
0 ~9 @0 m8 g; h9 ~: _& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* F! \0 n* h N" \0 e' M
[/size][/font][/size][/color]
2 u; o# G G( y3 A5 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' N6 D' `# j6 S7 n' |6 d; Q- d9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u& Q& K R6 R2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R1 w; z3 m6 k/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( q. u: t" G& |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- x8 d: L( o1 S" O9 q6 l; R+ k+ ][/size][/font][/size][/color]
9 }. T) ~" k! [# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ U7 `; v( o- B$ j) s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 s2 V# W# B3 G$ U! u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 P( @' J( p Z- B; ]& T+ [
[/size][/font][/size][/color]. [ M$ M v7 U/ Q% }7 n) _% C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 r3 Y( ^) H( y$ L5 s" C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C" ~' n! s; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {( U8 Q' E# Q$ s3 z5 D+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. X6 v3 z8 Y' Q- w$ y* O' N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% b p5 V e) v0 M% H$ L1 t. {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! L2 L, C$ h- d9 \[/size][/font][/size][/color]
( S& `1 W! ]- p/ t/ J$ U {9 U; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ h4 @9 A7 Y- E! A: t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 v' c8 s- J% T) u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R$ ~/ h3 S5 {/ G" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* E# h( K3 _+ J0 w
[/size][/font][/size][/color]
' v3 U2 _/ Z& y3 l) t/ \! `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P0 U5 f8 h) ?, S, Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]7 {# `7 H7 r+ f/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v9 u( h, @& A0 k2 M3 Y+ z/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b |! w$ s, Z, i, `, Q( r) |* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n' M) b7 G; C/ `, N( A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
G/ ^' q$ s# g, V, `: | Y8 ?8 L9 i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ _6 v$ t+ b V* B9 I; Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] g1 E( y# ?8 `
[/size][/font][/size][/color]: h' b$ c! a0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ \ U( Z+ ^* b4 x1 [5 V
[/size][/font][/size][/color]
& @# p6 I& j/ H. b' G/ `1 r5 ?! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( T+ s, ?) @; I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ s8 ^) h/ c6 R( _; X: a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' k1 ]/ j+ d, }; ]
[/size][/font][/size][/color]
, m! s i! E7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 h5 Z: a, a# d8 K1 _[/size][/font][/size][/color]
8 {" p* q: d% x8 a. P% g! d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& e/ B" G) Q/ e9 p, u- [1 \3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y% @% g% P' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X9 Q3 Q# s/ G* e+ R& e( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L2 m- K& g4 u7 i: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G4 B* r+ @6 i7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 V8 g* v1 X7 a' H4 _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* B) a9 j3 m; T6 S6 z, [# @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y. X* j2 X4 h% B+ R$ u1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `, }. W6 @+ ^' S4 ]' o5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v. e5 A6 e( I$ b& }# Z$ Y0 d[/size][/font][/size][/color]2 N( _8 m0 y/ a% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: C$ F5 g3 h* ^1 G& n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^! \+ d' ?) V, {/ _, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* |3 ` I3 g" H* l+ x e: ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" U# e8 e9 M, f3 q[/size][/font][/size][/color]
! {' z- D) o$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o0 s+ e$ l* p3 e! v8 U- p[/size][/font][/b][/size][/color]- l5 V* n$ }( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K( a2 k" N, x( @& |+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; y6 v( t, Y8 E0 c* S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \6 H$ ]' ?' N( ]4 `$ a% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. O! v; V# F5 X. K5 X9 ?; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# X0 [! d! V1 x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T. a% L, G% J. B$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w4 j& i" m/ t( q5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r( A% z2 Z" `9 }# ^1 I% \
[/size][/font][/size][/color]
b! s4 ~1 P. g# J' l) g6 W9 l- _( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# x/ j% k7 I- ]5 Z7 j' Q% S[/size][/font][/size][/color]
( X2 X! X& n% u( c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 m5 n* z: M! v2 l6 x8 w( H+ q
[/size][/font][/b][/size][/color], E6 z4 ? ~; n3 G- F- T; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s8 y5 c \$ v; t) e$ c. j$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R# k6 W* B4 `# D# G5 t' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U8 m* e( W; M- ^1 b; p \4 D- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 Z# j$ Q B) U H4 y* _4 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 y( z3 z! a( n9 ~ T, m6 C
[/size][/font][/size][/color]" J9 F# ?3 e0 p8 W2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E O2 F! K9 x4 t[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F. c3 z5 r ^& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r% Q3 m3 t4 W$ B; q* r. y/ r% L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |! s( t* X P) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N& F9 t1 Y y7 f9 E$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) C9 q& j. Q8 ?4 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U4 \% A( {" R$ ?% ?" n7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j: A& @! o7 }0 w0 G9 h. R$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 q, _8 Q3 K, j1 r, ?6 J) L8 H. I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 j$ A, j- H/ {6 o8 i
[/size][/font][/size][/color]
3 u: T. s: f' y1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N+ Y( ~/ I; T. I' [# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" \% Z5 A+ q$ n1 V- j( T' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V/ ]3 S! f/ o$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z6 g7 O6 q7 m; b0 R* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q, h& a" h; \6 J4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: J3 r* p0 D. g' a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# g; B- t8 M0 t0 [# _; b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w. T! M" U5 Q( x: a6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, k; i/ @6 |( W& c& }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 ^2 E" C. ~2 ^% A7 n. N2 |+ f. D" J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H* P! [# R3 { }8 m2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 X2 Y" E9 K9 B5 T[/size][/font][/size][/color]
3 g! ?( |/ z0 i: f1 r/ H- O8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 ?+ h1 e2 S: n# i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 m" z+ |2 ]7 [. k' S. e# b" Y
[/size][/font][/size][/color], a7 y, p7 F/ G( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 f8 D* \% k9 _! m6 |; {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& r# ~6 P8 a6 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 f( ]( K& N3 h( E/ y9 P+ g/ ?
[/size][/font][/size][/color]( R D2 n" q! f9 w8 g3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Q$ a4 d6 a8 n- u3 z$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 K0 F3 \8 ^5 t8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~3 V- V+ M4 j# u c3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^2 L: Q' |! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }8 j ?, f& Q$ w/ `1 g% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' a2 m" Y5 b" I: s. z! s0 O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 N8 |- O- m. G# L4 ? P2 j6 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 d+ c @, b4 O& |" o# {% a/ v[/size][/font][/size][/color]
; O) @( a6 q. k, a$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 F/ b* _* i+ X0 ~ y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" {2 K' C4 p0 N F- b" y- e[/size][/font][/size][/color]. R; O) m, q+ w$ q/ w" r n6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 J3 E# ]- U5 b/ ^" ]
[/size][/font][/b][/size][/color] z7 O" w2 l) Y* U* A1 }1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) Z% ]4 p/ B# E# {: R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q1 |! ~9 W _& R; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. O1 X4 W3 _1 F# ~, x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 h. Z0 c$ w9 h+ @& o. b* H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g5 z, J* p" P i, M% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]% I) O+ I$ {7 w% t3 b }% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] t& Q0 O; [3 S. h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ `. e+ b, h) b! o[/size][/font][/size][/color]
8 `, z6 ]/ h$ J8 t( x$ s# s9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k! l$ p* o$ c3 [& i
[/size][/font][/size][/color]6 j- \' R3 Z! K
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ |" w" q, E9 e' ~4 {2 R/ N
[/size][/color][/size][/font]1 Z' t7 V2 a x( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& x: f5 s3 \9 I2 [% H ?0 E, S9 y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ \9 f& C! t" w; l4 @3 ]& y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ^% i% L+ N3 a0 Q( u8 K; k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y/ m, B E& m$ f& u( e5 U( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ l3 u/ t. p8 _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- I T6 ]2 P$ o; M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D0 M9 B/ y: Q9 g+ a2 }, o# t' D/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _+ P* X* K, h% H6 ~$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 p P& L. q: U' c) p5 p% g- q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 I e! f R* g
[/size][/font][/size][/color]
% \4 Z9 k: p! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 d9 a+ Y& y$ V2 c0 O) M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 V* D% n, ~0 K9 S4 ?3 i8 I[/size][/font][/size][/color]3 r) a( V; g2 O4 q# b9 P+ V5 V# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! n4 B0 h. J2 q3 E6 o& x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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