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喜欢吃玉米吗?本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦!
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玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期,中国开始引种玉米。目前,我国玉米的播种面积很大,种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。1 q$ h- r* ]3 s, j7 ]5 A( C, j
玉米可以延缓衰老6 m) |' ` r* K4 \$ N+ r, \
中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
; a$ F: b: K1 `. M5 U 预防心脑血管疾病:; }2 n; n. q* D' k- ]6 v
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。0 W3 ] w! b7 C
玉米可以明目:
8 x4 t! c4 K) W- A5 E. o% m 玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
2 O5 ]: p7 l$ \+ ?+ \9 h 玉米能防癌、抗衰老。: V, Z) z# R: `$ t& k0 o0 t$ \5 Z
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。6 A: P; w8 r2 x* I% R' ]( l D
玉米须还有美容、减肥功能。
: @3 c! d' g) Z1 h1 r1 f7 J 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。
" B+ n2 N" t1 s. X" f% m 调节荷尔蒙:
9 w7 H& G7 i) e8 Y: n0 \ 玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。
+ s; b/ U3 S3 B2 S2 X$ v' S 健脑:4 N# U/ w- L0 A9 |, n8 u4 x
玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。
" M% y- T; M, l9 G. X: E8 z 下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米:
3 [- O$ u ^7 q4 \' l4 p 原料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。( ^5 u7 b, t4 Z* u& i; t6 s0 f
做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。% M! U, ^# e8 N3 a/ p- W$ e9 @ V6 s3 ]
玉米食疗小偏方:
. \) A9 X/ ]8 k$ M1 O+ ` ◆玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
' u6 T9 M! R ?, ? ◆婴儿湿疹偏方:选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可),将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥,分数次适量喂养婴儿。: \& s, L# V( d3 e$ w8 R
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